263章 鱼肠煎蛋！婿擅长做鱼？做次全鱼宴吧！【求月票】
“爸，少喝点吧，晚酒菜呢。”
见老丈五粮液给烤鱼“消毒”，林旭赶紧拉住。
玩笑，刚刚敬酒喝，再加包房姥爷及耿立山喝，今老丈老爸应该喝八两。
再喝，估计久往医院急诊送。
沉富拿条鱼，间撕，将其半递给林红旗，拿另半送进嘴咬口，即冲婿竖拇指。
“哎哟，鱼刺烤倍儿酥，味儿，旭等儿给装点啊，晚跳完操落，嚼巴点东西，烤鱼正嘛？”
吃烤鱼，操基本白跳啊。
鲫鱼虽热量低，烤鱼白糖蜂蜜，临烤甘蔗渣熏儿，热量比正常鲫鱼高截。
关键，鲫鱼烤，分量少，旦吃，三五条根本刹住车。
三五条鱼肚，杯啤酒顺顺。
二，越减越肥嘛。
林红旗鱼儿烤位，闻鲜香十足，间夹杂比较撩焦糖味儿。
吃嘴，香酥外皮澹澹甜味。
鱼肉则被烤稍稍干，吃很劲。
亲错，鱼真适合酒。
“晚做酱焖鱼杂麻辣鱼鳞，鱼头炖豆腐及椒盐鱼骨，酒菜呢，比烤鱼差。”
林旭怕岳父老爹头再喝二两。
拿竹筐，往装半筐散浓郁鲜香味烤鱼，随递给沉富：
“既吃，让尝尝吧，儿刚烤点硬，回软口感更。”
嗯，拦住两酒鬼。
关系，让岳母老妈收拾俩。
专业儿，交给专业做。
沉富拿半条鱼慢慢咀嚼，端竹筐走厨房，林红旗找楼分享食。
走，林旭坐烤炉，拿条烤鱼尝尝。
嗯，鱼干确实错，浓郁鲜香劲口感，确实挺勾酒虫，难怪老爸岳父尝整二两。
正感慨候，喝两颊红扑扑戴建利走进。
“林兄弟，烤鱼干……，升级换代？”
本点午鱼干晚酒零食，见林旭烤背鲫鱼，即改变法。
鱼儿比鱼片诱，晚整二两……
乐戴建利即：
“鱼干给点儿吗？干碟蘸料做法交换，白。”
干碟蘸料做法？
林旭奇被勾。
别，真啥兴趣，干碟蘸料话，林记食真缺款灵魂蘸料，做法，店蘸干碟料换统标准，烤全羊蘸料进步升级。
店做烤全羊，卓越级烤全羊配套蘸料。
换戴建利做完级蘸料，味应该更层楼。
林旭笑：
“等戴厨指点啊。”
戴建利摆摆：
“指点谈，相互切磋呗，干碟蘸料做，等几十八号楼做候通知吧。”
干碟蘸料虽似简单，每次加工戴建利工程。
林记食厨食材全，配套厨具，干脆次做候林旭喊，让全程遍。
林旭做干碟蘸料麻烦。
全程观察倒挺，二话便答应：
“戴厨少斤鱼干？让再买点鲫鱼，重新给烤点。”
别，烤鲫鱼话。
玩儿本低，烤制烤炉余温，次性烤盆，林旭才问几十斤话。
完级烹饪技法，别几十斤，哪怕千斤鱼干划算。
戴建利听笑：
“难怪今林兄弟敬酒候左杯杯喝呢，原跟，实诚啊……打包餐盒装点儿，平懒做，碰艺，少馋慌。”
话候，捏片被烤酥脆金黄鱼肉尝尝，随即改变主：
“装两盒吧，调味儿比吃。”
林旭：“……”
给猫吃，法调味，结果二跟土匪抢空，差点让墩墩饿肚。
将烤完鲫鱼摆烤网，再次放进烤鸭炉进烤制。
忙完，将戴建利鱼片打包装，顺便装盒鱼肉脯，位“实诚”高兴直呼请林旭吃江团。
接，林旭继续烤鱼做鱼肉脯。
沉富亲友送走，坐邹城商务车，带林红旗谭亚军块儿回打台球，韩淑珍带陈娟体验京城高端SPA。
庆典已经结束，该忙啥忙啥。
网却。
林记食话题，参加庆典网友才始力。
月柳梢猪头：【图片】【图片】【图片】【图片】今林记吃烤乳猪，蘸白糖真绝！
猫咪思坏呢：【图片】其实跟鱼酱搭配很味，谢谢林老板招待。
二百斤爱：【图片】【图片】更喜欢林老板做锅包肉，比老吃味。
姑娘，男朋友掉：【图片】【图片】提名表扬林老板做白玉藕丝，吃菜真此憾。
唔住，系差：【图片】【图片】【图片】林记烤全羊配名字吗？真太味，吃吃。
春风十吹：群*****聊聊，别图片？馋死啥处吗？
……
傍晚，林旭始准备晚饭。
准备几爽口菜，林旭拿做鱼肉脯候挖鱼内脏端。
内脏已经被帮厨掉苦胆，顺便将鱼肠捅洗干净，儿需做。
原本打算做酱焖。
盆拿往桉板放候才，鱼杂量稍稍，单做酱焖鱼杂话，万吃完浪费。
，将套鱼肠提熘，挑几块犹豆腐鱼油，准备做鱼肠煎蛋尝尝。
银鱼煎蛋菜获灵感。
鱼肠嫩且香滑，跟鸡蛋煎，应该效果。
至鱼油，则打算增加鱼肠煎蛋风味，让菜吃更吃。
防止做候错，特问朱勇声：
“鱼肠煎蛋步骤什？”
朱勇候食，头回：
“先鱼肠煎，除异味腥味，鱼肠掺蛋液或者干脆蛋液倒进锅，摊饼，其它啥讲究。”
啧，跟推测。
银鱼软嫩，直接放鸡蛋。
鱼肠异味重，煎才效除异味，让鱼肠口感更，吃更香滑。
确定做法，打七八鸡蛋，往蛋液加葱食盐进调味。
煎蛋类菜品需调味费工夫，简单加盐味。
至鱼肠，等儿煎候放点腥胡椒粉，够。
切准备妥，林旭架炒锅，始制。
炒锅放油，直接将切块鱼油倒进，火久，锅始冒烟。
刚始夹杂腥味水蒸气，久水蒸气消失，锅底层断冒泡油脂，鱼油被煎。
等脂肪块变候，林旭将切段鱼肠倒进锅，鱼油进煎制。
鱼油煎鱼肠，限度增加鲜味，让鱼肠口感变更。
锅久，鱼肠便始收缩变形，软踏踏条状变立体型。
林旭捏点胡椒粉撒进锅，顺便锅铲将锅鱼肠脂肪块摊平，摊端碗蛋液倒进半。
蛋液次倒完，做煎蛋卖相。
蛋液进锅先翻，让蛋液包裹鱼肠结块，蛋液凝固差候鸡蛋块翻，重新摊。
接将剩余蛋液倒进锅。
，鸡蛋块蛋液形张略微厚实圆形蛋饼，仅卖相，让蛋液尽吸收鱼油油脂，鸡蛋口感变更加丰腴。
被蛋液包裹鱼肠，被煎老，反因蛋液包裹变更加软嫩。
等蛋液重新凝固，先晃炒锅，让蛋饼炒锅再黏连，接翻勺将蛋饼翻，继续煎制。
顺便锅铲蛋饼表按压，凝固蛋液挤压，顺便挤余油脂，防止油湖嘴。
两煎，端炒锅凑盘。
锅口倾斜，顺便轻轻晃炒锅，让蛋饼缓缓滑盘。
做完煎蛋，锅加入食油，将葱姜料酒等调味品腌制草鱼鱼骨倒进锅浸炸。
谓浸炸，五油温炸制，够让油脂热量渗入鱼骨内部，让贴鱼骨鱼肉保持鲜嫩。
椒盐鱼骨菜吃，必须浸炸方式鱼骨尽炸儿，鱼骨才变酥香口。
今间点够。
林旭求鱼刺炸酥，鱼骨话……十斤草鱼骨头太硬，炸酥难度太，间慢慢烤酥更实点。
随浸炸间边长，锅油温逐渐升高。
等升高七热候，林旭将鱼骨锅捞，重新升温将鱼骨放进复炸。
步炸余油脂，贴鱼骨鱼肉炸酥。
几秒钟漏勺捞，撒椒盐，漏勺颠簸两，让椒盐均匀挂鱼骨，始装盘。
菜全做，林旭解围裙，楼吃饭。
刚走进包房，沉宝宝：
“鱼肠煎蛋超吃，明咱吃？”
什，反正鱼杂值钱，，水产摊老板每送兜。
林旭坐夹块鱼肠煎蛋尝尝，口感确实错，鱼油吃鲜滑，像猪油湖嘴，跟鸡蛋简直绝配。
鱼肠，吃软香弹牙，非常味。
味真错，明让车仔问水产摊老板再点，让员工尝尝味。
吃煎蛋候，沉富林红旗则喝。
午喝太白酒缘故，今晚两选择啤酒，炸香酥椒盐鱼骨，边吃边聊创业艰难。
正聊候，沉富突：
“趁林老哥两口京城，明弄桌宴，旭明间吗？”
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林旭：
“明电视台录差整节目，午法回，晚聚餐，尽量早点录完早点回。”
既宴，肯定帮忙。
毕竟沉份。
沉富：
“晚，明午定啥儿忙呢，晚，喝两杯聊聊。”
见见，老沉接：
“两旭跟鱼铆劲儿，明干脆吃鱼算，负责买鱼，旭负责做，其负责品尝。”
全鱼宴？
正低头吃鱼肠煎蛋陈燕眼亮。
明午奶奶做皮冻蛋羹，原本再回跑，听吃全鱼宴，陈即“场少怎”感觉。
甚至始幻明底吃石斑鱼、三文鱼、亦或者金枪鱼。
舅舅马，买鱼肯定般。
林旭听老丈进，便：
“明争取午四点完儿，结束直接别墅始准备，争取耽误吃晚饭。”
周早。
原本该休息电视台旅游频却全员岗。
等久，林旭算腾将近拍摄间，让高兴余，今做菜品充满期待。
林旭宝马X5电视台，顺递给曾晓琪食品袋。
曾奇问：
“什呀？”
“昨做鱼干鱼肉脯，尝尝咋，觉吃次通知声，让尝尝做。”
“昨吃完饭老板娘乐乐挤眉弄眼滴咕什，原彩蛋啊，真够思，通知声……”
曾晓琪碎碎念，并耽误间将袋拿，顺便四处观察番，确认周围才放。
嗯，味适合住处独享受，办公室拿。
毕竟拿钱定买食。
零嘴递给曾，林旭打备箱，搬两泡沫箱。
今录制节目食材，全冰块箱封存，限度保持食材新鲜。
办公室，耿立山已经等。
稍准备，始录制。
另边，惦记全鱼宴沉富车京城郊区水产市场，韩淑珍块儿寻找晚食材。
原本直接买头龙趸。
问才知，玩儿提预定，买话买，毕竟海南运京城，比较耽误间。
，真话，加钱买。
老沉定决，打算再转转。
别食材再选择龙趸。
资本钱风刮，省则省，且龙趸肉刚吃久，再吃话兴趣。
别食材再吧。
正转悠候，两口凶勐水产区。
头比较鱼，比几十斤养殖鲟鱼，块头鳇鱼等食材。
，沉富突被角落水池吸引住。
居鳄鱼。
养殖，头挺，凶勐。
鳄鱼，老沉颗猎奇立马活跃：
“老婆，既咱婿擅长做鱼，咱买条鳄鱼算，反正鱼，应该让难吧？”
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