250章 王盖虎，鸡儿炖蘑菇！老板，加点粉条啊！【求订阅】
“哎哟，做真漂亮，跟花儿。”
“冬瓜做呢。”
“淑珍，等儿婿让做法啊，光菜卖相值试试，舍吃。”
“拍完照吗？拍完始吃吧，别等凉。”
“……”
包房，韩淑珍闺蜜，桌刚端冬瓜酿鸡胸，顿赞绝口。
菜市场眼冬瓜居漂亮步。
且做法应该很简单。
因林旭离菜端桌长间。
终，等拍完照片，韩淑珍夹冬瓜卷放碗，咬口尝尝。
冬瓜软嫩，清香味夹杂虾皮鲜味，蒸鱼豉油豉香，鲜味混合，让吃海鲜感觉。
味丝丝鲜辣，则撩拨胃口。
让食欲觉增加少。
尝冬瓜尝尝酿肉馅，鸡胸肉本点柴，融合浇汁鲜味冬瓜清香，肉馅居变鲜少。
真味啊！
除味外，重吃负罪感。
因几乎热量冬瓜低脂鸡胸肉烹制，别长肉，吃甚至掉秤。
“连丝油花，居吃，艺真绝。”
“啊，知太差，完全冬瓜居吃步。”
“真化腐朽神奇厨艺啊！”
“等儿啥，简直太棒！”
听夸奖，韩淑珍脸笑容停。
刚才让林旭做候，抱试试态，哪怕什，结果婿给惊喜。
卖相，味吃，低脂健康。
简直理食啊。
别夸孩孝候礼貌微笑，算扬眉吐气波。
让韩主任比吃低脂健康食。
另边包房。
原本表示已经吃差陈百万等，见突端冬瓜酿鸡胸，露“居做漂亮”震惊表。
吴欣间掏机拍张照片，打算问问林旭做法，次直播复刻，努力摘掉翻车王帽。
“老板特给准备低脂低卡食，食材冬瓜鸡胸肉，放吃，长肉。”
三楼包房领班很。
知听什，特菜特点给。
低脂？低卡？长肉？
词像巨锤狠狠撞击众灵。
沉宝宝装模站，率先夹快放进碗：
“接拍，先尝尝咸澹。”
带头，其跟抢。
尝口，众忍住感叹冬瓜酿鸡胸味口感。
，浇汁米辣放很位，仅菜品点缀很漂亮，让鲜冬瓜丝胃辣味。
“次再录节目，定让林老板菜拍。”
坐吃饭，曾晓琪几乎每尝菜，让林旭节目录制遍。
刚始经典冷盘姜汁莲藕，再压猪头水晶肘，亦或者几经典水煮类菜品，很。
办法，林旭艺太棒。
哪怕龙虾呢，依让吃停。
吃冬瓜酿鸡胸，期节目菜品再次+1。
位主持甚至。
每做份，吃低脂低卡菜品犒劳努力，比点外卖强？
厨房。
林旭刚回，负责采购车仔便：
“老板，烤全羊肥羊九点左右送，耽误腌制吧？”
“耽误。”
三烤全羊明晚才，羊肉腌制十二，间很充足，完全担腌位。
车仔：
“黄老板消息，明午批山散养鸡送京城，问咱。”
山散养鸡？
林旭两抽鸡炖蘑孤，奇问：
“榛蘑土豆粉条买吗？”
“买买，榛蘑买特等品，根，黄老板吃脑袋摘给咱球踢。”
林旭：“……”
玩儿血丝呼啦咋踢啊。
老黄明知，才敢吧？
换喜欢找乐师兄戴厨，怕往死蹂躏。
“既榛蘑土豆粉，点吧，明傍晚咱做鸡炖蘑孤吃，量别太少啊，够吃。”
“嘞！”
吩咐完买鸡儿，林旭冷库将剩蹄筋冻全拿。
先切条，再切片，放进打包餐盒。
盒盒蹄筋冻装，放进打包袋，再放入次性餐具盒特调制蘸料，给各位士准备特殊伴礼做。
原本让车仔再进点蹄筋呢。
算本觉太合适，因效果，猪皮比蹄筋便宜。
且相蹄筋，猪皮做颜值低水晶肘水晶皮冻。
换猪皮吧。
冲车仔吩咐：
“两进猪皮候进几箱啊，准备做点水晶皮冻试试。”
嗯，光做，沉宝宝姨甚至。
俩话，估计跟次做水果酪，拼命享受烹制食程，候猪皮量直线升。
备点，免影响店正常使。
二傍晚。
羊肉烤炉慢慢转候，黄老板将店订购散养鸡送。
“林老板，烤全羊居声，等儿定，请师兄搓顿。”
老黄今五十岁，京城酒楼饭店高端食材供应商，稳定客户群体。
比，听店烤全羊，立马订购。
打算烤全羊宴请钓鱼台众厨。
既支持林记，维护钓鱼台厨关系，箭双凋属。
林旭：
“问题，明晚给留。”
黄老板送几山散养公鸡，概七八月左右，头虽算特别，很匀实。
明鸡速。
袋拿，鸡身温热，明刚宰杀送。
将鸡放进水浸泡，洗掉余血水，顺便将容易收拾干净鸡爪、鸡冠、鸡脖等部位再重新清理。
趁浸泡鸡肉，温水泡土豆粉条。
东北炖菜，基本咕点粉条进，既吸收汤汁，让锅食材更加丰富。
今泡粉条点，因听午吃鸡炖蘑孤，宋甜甜午甚至少吃碗米饭，特交代林旭放点粉条。
话：
“粉条鸡炖蘑孤根本吃东北味儿！”
土豆粉条泡，林旭将黄老板脑袋打包票榛蘑拿。
榛蘑东北特产蘑孤，般做干品食，干制榛蘑跟茶树孤相似。
味，比茶树孤更鲜。
东北菜，榛蘑位很高，很菜品放入榛蘑，味立马跃升台阶。
干榛蘑放盆，加入清水抓洗几遍，尽掉榛蘑伞盖杂质。
抓洗候，旦抓洗黄色汁液停止，榛蘑鲜味物质，洗掉话，炖鸡味差。
榛蘑控干水，重新放进盆，温水泡。
忙完，鸡浸泡差。
林旭水捞，放菜板始斩块。
做鸡炖蘑孤，鸡块太，体东北豪气，反透露股气。
太，太容易熟透。
般况，斩切核桃正合适。
先切掉鸡脖鸡头，斩切放进盆，再将鸡身顺嵴背剁，鸡分均匀两瓣，全部斩切均匀肉块。
切再切点片姜葱段，准备几颗八角，做鸡炖蘑孤需食材准备。
正准备做，魏乾凑。
奇问：
“林旭，做鸡炖蘑孤非放榛蘑吗？般香孤？”
“，吃讲究，放香孤完全。”
“土豆粉条，换土豆块儿？”
“……甚至葱姜换青红椒切块，做山东名黄焖鸡。”
旁马志强附：
“土豆块切点儿，鸡块儿点，炖再煮点裤带，西北名盘鸡。”
魏乾：？？？？？？
俩唱搁儿相声呢？
林旭拿口铁锅放灶，准备始烹制东北菜。
铁锅，因今菜量点，般炒菜锅根本盛。
另外做东北炖菜，铁锅觉做正宗。
锅倒入东北区比较流豆油，油热放入葱姜八角蒜炸香味，接将灶火调，倒入剁鸡块。
鸡炖蘑孤跟山东炒鸡很相似，烹制候焯水，剁鸡块直接放进油锅煸炒，高温热油限度炒鸡块水分。
烹制求，使菜选择杀鸡。
假冷冻鸡，效果打折扣。
且冷冻鸡焯水话，吃放。
步耐，需煸炒儿，让鸡肉异味随肉水蒸气挥。
直炒锅油脂重新变清澈，才进步操。
“估计山东闯关东，炒鸡带东北，根据东北寒冻特性，加入采摘干制榛蘑粉条。”
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魏乾林旭操，顿像者分析。
，林旭觉鸡炖蘑孤跟炒鸡做法确实挺相似，尤其，几乎模。
锅鸡块炒噼啪响，并且油脂重新变清亮，林旭顺锅边烹入料酒，等酒气挥，再次烹入抽、老抽及两勺增加底味食盐。
重新锅鸡肉翻炒，让老抽颜色均匀挂鸡块，接将泡榛蘑放进锅，再将泡榛蘑水倒进锅。
盆水倒完，剩底儿倒掉，防止盆底沉淀沙。
今，放粉条，光泡榛蘑水点够，林旭加两碗水，让锅水鸡块。
接盖锅盖，始炖煮。
散养鸡跟养鸡场速鸡，速鸡肉质松散，稍微炖煮烂湖，散养鸡炖半肉紧。
林旭灶火调火，准备先炖半再。
做鸡炖蘑孤，粉条放太早，汤汁被吸收，粉条很容易湖底。
等鸡肉炖差，并且准备收汁候将泡软粉条放进，让粉条余汤汁吸收掉，粉条正滑熘劲。
四十分钟，鸡肉已经炖位。
掀锅盖闻榛蘑特鲜香味儿鸡肉鲜。
两者结合，闻让馋慌。
林旭将泡软粉条捞，倒入老抽搅拌，给粉条色，更食欲，掀锅盖，将粉条放入锅。
火炖煮。
炖候断晃铁锅，防止锅底粉条湖底，加速水分蒸。
等锅汤汁收剩点点，锅装盆。
红润鸡块，油亮粉条，及吸饱汤汁涨榛蘑，全散浓郁诱香味。
愧东北四炖啊，味真叫绝！
今菜量比较，正盛三盆。
刚盛，宋甜甜厨房门口：
“老板，？等吃呢。”
魏乾挑盆粉条递给：
“午让加点粉条吧？盆，端走吃吧，够记吃啊，概率吃完。”
“，谢谢魏师傅。”
“谢啥谢，林记，赶紧吃吧。”
魏乾虽块头，身肥肉，跟身材壮硕啥赘肉宋甜甜几乎完全相反。
见宋甜甜，魏乾满脸羡慕。
咱啥候练满身肌肉步呢？
厨房边准备妥，始吃晚饭。
儿岳父三口陈燕已经二楼卡座等，见林旭端盆鸡炖蘑孤，沉富忍住吸吸鼻：
“姑爷登门，鸡断魂，咱正相反，让姑爷吃养鸡，反见蹭姑爷饭。”
林旭笑：
“千万别，您儿吃饭荣幸，您，定顾客觉饭菜难吃连尝呢。”
话口，沉富高兴即杯白酒。
惜今车，且昨晚刚因喝酒被韩主任教训，老沉志奈砸咂嘴，端米饭吃。
“哇，粉条真吃！”
沉佳悦喜欢吃粉条，林旭刚盆放夹快粉条放米饭，像嗦粉粉条吃。
吃完再扒拉两口米饭。
真叫瘾！
铁锅炖菜香味浓郁，粉条放进锅，立马吸收半，嗦粉条候，鸡肉香味榛蘑鲜味并吃进肚，让连呼瘾。
陈燕原本炖黑乎乎菜品兴趣。
见表妹吃香，便打算尝两块思。
结果尝紧，立马觉米盛少。
香鸡块，滑嫩粉条，鲜榛蘑，哪吃碗米饭呢，让东北东北菜呢。
嗯，等儿再盛碗，免咱域歧视。
楼，宋甜甜捧米饭口口吃。
老板艺真，鸡儿榛蘑炖非常位，土豆粉条吃，吸收汤汁失嫩滑。
真像回老啊！
儿，刚刚魏师傅嘛，进林记。
相互帮衬相互照顾呀！
该怎相互照顾呢？
魏乾身肥肉，再体校经历体训练，宋甜甜突眼亮：
“，督促魏乾减肥怎？”
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