024章 震惊老妈整！
凌晨四点半。
洗漱完毕林旭乘坐电梯楼。
租房。
改变睡眠间长。
校住候，凌晨四点床，才赶早买菜。
，完全睡四点二十再窝。
区门口扫台共享单车。
林旭优哉游哉春风菜市场，始采购今食材。
“早啊林老板！”
“买菜啊林老板。”
“林老板，鸡爪再做点？”
“，菜场结束晚，忙完再吃早卖光。”
刚菜市场。
摊贩便纷纷打招呼。
林旭买菜量，做饭吃，再加轻长帅，几春风菜场名。
“昨晚收消息，连夜预定特优级莲藕，九孔藕，口感爽脆，适合凉拌。”
沉叔站摊位，热向林旭介绍摊位摆莲藕。
莲藕分七孔九孔。
七孔莲藕比较厚实，淀粉含量高，适合炖煮。
九孔莲藕比较纤长，淀粉含量相低，更适合做口感爽脆凉拌菜。
林旭检查。
莲藕粗细适，外形匀称，色确实错。
完：
“二十斤吧，今做，量太少顾客该唠叨。”
挑选完莲藕，林旭选今西红柿茄青菜，买猪肉鸡爪类必备食材，被热肉摊老板送店。
林旭午食材放。
始准备午菜品。
鸡爪猪肉泡。
再将昨卤鸡爪卤汤放灶热。
让卤汤桶果冻卤汤化。
卤汤本高汤调制，再加卤富含胶质鸡爪，温度稍稍降凝固块。
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候。
需提进加热。
卤汤化。
林旭漏勺将葱姜干辣椒花椒八角等料渣全捞扔进垃圾桶。
卤汤限次重复利。
且越重复香味越浓郁。
料渣重复。
每需进清理滤。
容易造卤汤腐败变质。
滤完卤汤。
林旭始收拾鸡爪。
店每需卖两千根鸡爪七百碗擀。
基本厨制极限。
虽咬咬牙再点量。
林旭觉必。
因增量餐品品质法保证。
且持续高强度劳话，身体受。
先稳住销量，慢慢增加新菜品才正理。
早七点。
林旭鸡爪卤刚准备收拾莲藕。
老妈陈娟突条微信消息：
“儿，已经坐京城高铁，十点半左右，位置，直接打车。”
林旭：“……”
您传销窝啊？
坐车才消息。
怕让。
给老妈定位。
拿莲藕。
先洗净表残留污泥。
削皮刀将莲藕外皮削掉。
做莲藕候。
外皮定削干净。
做藕片颜色黑，影响颜值。
外皮削掉。
林旭拿菜刀始切片。
做姜汁莲藕候，藕片太厚，薄。
概两毫米左右。
藕片稍微汆烫熟透，且更利淀粉浸泡，使藕片口感更加爽脆。
切藕片放进加白醋清水浸泡。
让藕片变更加洁白。
颜值更观。
莲藕切完。
车仔班。
林旭给规定早七点半店。
负责几浇头杂活儿。
林旭负责技术类。
切藕片淘洗几遍。
尽将表淀粉洗掉。
放清水继续浸泡。
趁间。
林旭拿姜榨汁机。
始榨姜汁。
姜汁莲藕菜特点使姜汁姜末。
姜汁榨才。
榨姜汁白醋勾兑，再放入食盐两倍食盐白糖，姜汁莲藕凉拌汁做。
姜汁莲藕口味很。
酸辣口，酸咸口，林旭做酸甜口。
酸甜口莲藕吃爽脆胃。
错酒菜。
午十点四十。
店准备工告段落。
林旭底五位员工全捧碗口吃，几，摆碟虎皮鸡爪碟姜汁莲藕。
“吃点，午顾客比较急比较勐，忙别吃东西，连喝水功夫。”
话候。
林旭夹片洁白玉藕片送进嘴。
酸甜爽脆藕片带丝丝姜辣味，点缀青红菜椒切粒，既丰富口感，增加颜值。
“老板艺真太棒！”
车仔原本觉莲藕什震撼效果。
至少虎皮鸡爪受欢迎。
尝。
低估老板厨艺。
藕片做，简直法语言形容。
管洁白色泽，爽脆口感，亦或酸甜味，让吃停。
几正吃候。
陈娟推门走进店。
约四十六七岁，脸虽已经岁月痕迹，依白皙皮肤够，轻候陈娟绝。
“您，欢迎光临！”
宋甜甜见进，赶紧放快打招呼。
林旭抬头，才老妈。
笑：
“妈，老……继续吃吧。”
完便向门口迎。
听老板妈妈，车仔赶紧身打招呼：
“阿姨。”
“阿姨累吧，给您倒水。”
“阿姨饿饿，店虎皮鸡爪姜汁莲藕。”
“……”
陈娟笑跟打招呼，走向厨房：
“吃，管。儿，给煮碗，让妈尝尝艺，倒万块钱擀吃。”
林旭抄擀杖：
“妈，万块儿。”
陈娟收笑容：
“思，平？昨卖少？”
林旭屈食指拇指，竖指名指指。
陈娟抬胳膊打：
“孩，问话呢，比OK做什？”
林旭轻轻笑：
“OK，三万！”
陈娟：“！！！！！”