162章 师兄拿菜——枣庄辣鸡！闭店奖励？【求月票】
冬瓜糖？
林旭表诧异。
两扬州炒饭红烧猪错，冬瓜糖怎回？
揉揉墩墩脑袋。
刚问孩肿回。
海量经验涌入脑海。
读取完扬州炒饭红烧猪，始读取怎像凑数冬瓜糖。
冬瓜糖新鲜冬瓜经脱水、糖渍等系列步骤制甜品吃，具清热解毒、护肝护肾、平稳血压等功效。
东西东西。
给做什啊？
打算让保健品高价卖给退休老头老太太吗？
儿砸啊儿砸，近太忙顾陪，给搞呢？
林旭刚准备抱怨墩墩两句，突抽磨刀技法候抱怨墩墩很次，结果比赛场遇磨刀技法。
难冬瓜糖未？
冬瓜糖整制程比较漫长，需差三四间。
林旭打算明买冬瓜始制。
反正明始店。
钓鱼台边打卡，空余间利。
做候早贪黑，打工，摸鱼摸鱼，背叛打工团体。
做决定。
林旭逗猫棒陪墩墩玩儿，便继续回厨房忙活。
三点候，车仔三三两两隔壁烘焙店，正式签订劳务合，并确定正式工工资。
回。
每脸洋溢笑容，合约非常满。
“谢谢老板！”
“谢谢老板！”
“谢谢老板！”
见林旭，每表达谢。
林旭笑：
“应，继续努力，未肯定越越。”
新林记食虽招聘主厨厨，甚至聘任专业厨师长，林旭更信任，依车仔。
毕竟朝夕相处。
仅相互解，且相互间配合极默契。
签订合。
几位员工干劲十足厨忙活。
“今午店吃顿饭，师弟，什吃？午活儿，吃啥吧，师兄做给吃。”
林旭即将二号楼班，《》正二号楼售，谢保民抑制住高兴。
籍籍名二号楼终爆波。
希望营业额超十号楼。
东东怎每周晨瑟。
林旭刚刚读取完三食做法，吃真兴趣。
既师兄提茬，便：
“做提枣庄辣**，吃歌乐山辣鸡贵州辣鸡，吃枣庄辣鸡呢，尝尝味。”
歌乐山辣鸡干辣椒挑鸡肉吃，贵州辣鸡靠贵州爱吃糍粑辣椒提味。
倒枣庄辣鸡，让林旭奇。
尝尝味。
谢保民笑：
“问题，枣庄辣鸡需杀嫩公鸡，店，买两算。”
“吧，附近菜市场比较熟。”
“买完鸡再买点薄皮辣椒，枣庄辣鸡精髓，放。”
薄皮辣椒？
林旭记住名字，拿车钥匙门。
G路春风菜市场。
找杀公鸡档头买三头匀实嫩公鸡。
今店，肯定够吃。
买三。
店吃两，再打包让沉带走。
师兄容易次，怎让岳父岳母尝尝味。
买公鸡，沉叔摊位：
“沉叔，儿薄皮辣椒吗？”
“，今早进。”
见林旭提新买公鸡，笑问：
“准备做枣庄辣鸡吗？”
“啊，沉叔知菜？”
“刚刷短视频刷……林老板，闭店视频别忘拍啊，老婆粉丝，教啥跟做啥，昨切坏十斤莲藕做教白玉藕丝。”
林旭边挑辣椒边：
“白玉藕丝教程，做展示技法难度，证明获冠军水分……婶儿切坏莲藕怎处理？”
“怎处理啊，找食教程做藕粉。”
，至少浪费。
挑完辣椒，林旭付钱候，沉叔死活。
主顾拿点辣椒，怎钱呢？
再薄皮辣椒几块钱斤，什金贵东西。
林旭跟推让：
“明别进菜，回头新店快业候，提通知进货，候等送货门啊沉叔。”
“问题问题，给送绝食材。”
回店。
谢保民眼笑：
“鸡确实错，薄皮辣椒品质挺，等吧，很快。”
完将几鸡提水池，认真清洗掉鸡身褪干净鸡毛及鸡爪、鸡翅及鸡冠等部位外膜。
接再剪掉鸡爪尖。
全部洗净，将鸡斩切块，放盆淘洗两遍，洗掉肉血水。
“其实标准枣庄辣鸡清洗，杀完做，枣庄本散养鸡，咱边买，稍微洗两遍，洗掉肉血水。”
谢保民母亲鲁西南区长，擅长做辣鸡。
交通便，每次市场杀公鸡，再买点薄皮辣椒做枣庄辣鸡给吃，二，谢保民做。
儿刚刚初毕业。
做菜让实兴奋久。
便头扎进厨房，尝试煎炒烹炸等各烹饪技法，几次差点厨房烧。
防止班火灾，父母狠，送饭店徒。
正被高爷碰，便收徒，并将带钓鱼台，系统教厨艺，并直工。
拜师。
谢保民曾经师父做菜，结果被挑堆毛病。
倒气馁，按照师父方式进改良，味果提升少，菜拿菜。
管聚餐厨加餐，让，少枣庄辣鸡身影。
谢保民边淘洗边回忆。
鸡块淘洗干净控干水分。
架炒锅，始炒制。
油烧热，先放入花椒炸香捞，接放入姜片八角香叶桂皮，炒香味倒入鸡块，始翻炒。
步鸡肉水分炒，鸡肉吃才口感紧实，味非常香。
做枣庄辣鸡，步很重。
定耐性，鸡肉炒噼啪响才。
“专业灶具很容易炒，庭灶话，步差炒十分钟。”
谢保民左抓锅柄，右抓勺，紧慢翻炒。
久。
鸡肉香味便店飘荡。
旁林旭边忙活边犹豫底菜。
张完级烹饪习卡，掉再，且未月应该少任务。
万需习卡候却张，留吧。
通。
决定放弃菜。
反正跟师兄，随，倒别菜品，错再。
鸡肉刚进锅候，锅油脂顿变浑浊，鸡肉表水分迅速跟油脂混合。
经段间炒制。
油鸡肉水分被炒半，此锅底油脂重新变清亮。
鸡块被炒噼啪响。
热油将鸡皮油脂炸表。
此鸡鸡肉表焦黄，带鲜香味儿。
谢保民往锅倒干辣椒段。
继续翻炒。
干辣椒香辣味炒。
接拿壶米醋倒进炒勺，足足倒炒勺，顺锅边烹锅。
“滋啦……”
米醋热油相激，酸香味儿顿升腾。
谢保民菜品。
边烹制边讲解菜制领：
“烹米醋枣庄辣鸡特色，利醋挥将鸡肉杂味儿带走，并给菜品增加酯香味。做话，步千万别省醋，烹点，味才。”
醋热油迅速挥，倒担做鸡肉酸。
实醋挥让菜品更香。
烹醋谢保民翻炒几，放入抽，接放入食盐、白糖、抽、老抽。
继续翻炒，让味鸡块彻底融合。
等老抽始色，锅鸡块变诱红色，谢保民往锅加水。
水太，鸡块。
加水，盖锅盖始炖煮。
枣庄辣鸡虽听炒制类菜品，做法跟炒鸡块很相似，菜间部分却炖煮步骤。
“先水分炒，让鸡肉紧实，再炖让鸡肉脱骨入味，枣庄辣鸡味处。”
谢保民边做边讲解。
愣林旭给听馋。
十五分钟。
掀锅盖，锅水分已经熬差。
谢保民往放斜刀切米辣，再次增加鸡肉辣味。
放进翻，再收收汁，顺便让米辣味渗入鸡肉。
等米辣味锅飘。
放入切葱、蒜粒薄皮辣椒，继续翻炒，葱薄皮辣椒味透，候关火锅。
菜放三辣椒，怪名叫辣鸡呢。
林旭闻诱香辣味，顿点饿。
嗯，应该很适合配米饭吧？
谢保民辣鸡分两份。
份直接盛盆，撒香菜叶进，再将鸡腰整齐摆放鸡肉，枣庄辣鸡才算做。
“鲁西南吃鸡，店鸡腰摆鸡肉，尊贵客才吃，东西。”
医吃哪补哪法。
少男吃烧烤吃猪腰羊腰，吃鸡吃鸡腰。
暗示师兄，吃鸡腰，三儿给……，给老丈留儿，老丈，应该需补补。
林旭滴咕两句，随即打包餐盒拿，始给老丈打包。
鸡块盛进，撒香菜叶，儿饱满匀称鸡腰放顶，希望老丈够喜欢。
打包，正沉佳悦班。
林旭打包几菜品，米饭，装进袋递给沉：
“既叔叔阿姨吃，饭菜带回吃吧，盒师兄做枣庄辣鸡，味超级棒。”
虽尝味，毕竟师兄拿菜。
味方绝差。
“谢谢师兄，回呀！”
沉佳悦提饭菜离林记食。
林记食员工，则始吃晚饭。
“，尝尝做枣庄辣鸡，连枣庄亲戚夸艺呢。”
啧啧……
师兄再矜持等夸吗？
林旭端碗米饭，绕摆鸡腰，随即夹块鸡翅放进碗。
“师弟，咋吃腰啊？老板，吃……”
“吃吧师兄，忙活累，补补。”
谢保民听再客套，夹鸡腰送进嘴：
“嗯，味！”
林旭吃香辣味十足鸡翅。
鸡翅入口香辣，鸡肉因被炒，吃稍稍紧实，因炖煮原因，比般炒鸡更脱骨，吃鲜嫩口，香辣胃。
真错啊！
林旭原本觉午吃碗米饭够。
味辣鸡，怎再吃碗。
夹块鸡肉尝尝。
经炖煮，香辣味已经完全渗入肉，鸡肉既嚼劲失鲜嫩，仅适合饭，挺酒。
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其吃亦乐乎。
“谢师傅艺真绝。”
“鸡肉香辣十足柴，比般炒鸡吃。”
“谢师傅真做什味……”
谢保民即谦虚：
“其实挥厨艺，枣庄，散养鸡农辣椒做，味口感比更。”
枣庄辣鸡三辣椒，才味。
加葱，应该略带甜味山东葱，辣鸡才真正枣庄辣鸡。
“师弟，明始装修，厨房设备咋整啊？”
谢保民奇问。
设备放厨房合适，专业厨房话，显够。
“冷柜冰箱留，其全二吧，设备拆再装容易问题，且洗碗机啥酒楼太点，够。”
其实已经联系收二厨设备商。
明设备拉走。
店林旭添置，两口夹层锅两蒸柜，其设备系统安排，卖二等纯赚。
正吃候。
顾客已经。
顿饭，表比店员工激。
店众匆匆结束顿晚餐，正式进入忙碌状态。
直忙晚八点四十。
店准备菜品再次售罄，林记食正式进入闭店装修阶段。
谢保民刚带钓鱼台厨师离，直隔壁加班窦雯静突推门进，拿摞红包，依次塞给店员工钓鱼台帮忙师傅。
“辛苦啊，点茶水费，敬。”
林旭点。
身经理窦雯静却忘记。
直等，才代表公司放红包，既图彩头，让林旭钓鱼台挖工更加顺利。
嗯，林旭打算挖墙脚儿瞒，毕竟光靠店几撑酒楼实，招牌艺厨师才。
“谢谢窦！”
“窦太客气！”
拿红包，帮林旭厨房收拾，完食油调味品什股脑送林旭住房。
将冰箱冷柜搬隔壁租仓库，电插，将卤水冻进。
老卤扔怪惜，儿冻，回头新店装熬继续使。
东西收拾妥，才关门走。
林旭抱墩墩，静静关灯锁门。
卷闸门拉刹，脑海突响系统提示音：
“宿主营业期间营业额突破百万，完隐藏任务【月入百万】，获完级汤品抽奖次，否立即抽奖？”
汤品？
店汤品确实该升级。
林旭揉揉墩墩脑袋，始抽奖！
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设计很闭店场景，觉啰嗦，删掉重写。本章5100字，求月票啊兄弟！