015章 林老板杀疯！通拌汁做法！
两声提示音接连脑海响。
让林旭外。
块余团死马活马医尝试。
居触隐藏任务。
获完级油泼擀技法。
真外喜啊！
午点。
算浇头。
继续卖油泼。
反正完级。
口感方挑剔。
“靠，香辣味，真让迷恋啊！”
“林老板居真做油泼。”
“碗番茄鸡蛋吃呢，跟换吗？”
“老板，余匀给碗啊。”
旁边正吃顾客坐住。
原本庆幸排队靠吃几碗。
居油泼。
尝尝鲜。
社交平台。
林记食话题评论区更群激：
“卧槽卧槽，居油泼！”
“茄丁吃够呢，油泼，林老板今杀疯。”
“林老板，减屁肥啊！”
“啊啊啊啊啊！林老板真减肥路魔王啊。”
“忘明卤味吃吗？”
“，傍晚五点，见散！”
“见散！”
“……”
林旭共做八碗油泼。
本留碗尝尝味呢。
瞬间被顾客抢干净。
更顾客甚至抢。
“午店油泼，拭目待吧。”
既获技法。
必藏掖。
赶紧拿挣钱才正理。
钱才住舒适房。
才让父母资金折腾景区。
林旭厨房收拾。
冷饮柜拿瓶饮料。
边口喝边点机。
儿才。
老妈居给转两万块钱。
“啧，视频通话，担传销窝吗？”
林旭奈笑笑。
两万块钱。
倒准备租房。
每回跑真儿。
尽早附近租套房比较。
点短视频社交平台。
林记食话题关注量已经突破五百。
林旭翻翻。
除顾客打卡讨论外。
居别饭店员工言。
比名叫东北甜甜网友羡慕口吻：
“羡慕顾客老板啊，老板尽办法坑顾客，连门口公共停车位收停车费。”
另网名车仔网友抱怨：
“老板更恶，仅坑顾客，连员工放，四月份升帮厨，徒工资，真气死！”
抱怨。
林旭概明白林记食价值观什。
真换真。
直顾客掏掏肺。
顾客非常够思。
换良老板。
估计潘达高凝聚力。
歇儿。
林旭始收拾厨房。
架炒锅。
准备熬盆通拌汁。
油泼商业做法，勺勺往碗放食盐等调味品，因仅效率低，容易错。
且顾客拌候旦拌匀。
很容易吃团盐粒。
严重影响口感食欲。
提高效率，商业做法往往拌汁。
谓拌汁，通熬制等烹饪方式，调味品熬锅汤，候需舀勺。
味恒定。
方便快捷。
非常适合批量商业制。
锅烧油。
等油热，林旭依次往锅放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、草果、干辣椒等食材香料。
放进。
火煸炒。
香料香味给炒。
往锅倒入壶老陈醋。
“滋啦”声。
股闻酸香味儿便锅升腾。
步被称炝醋。
通炝方式除醋酸涩味冲味，使醋香味更柔，更绵长。
且炝。
醋油锅酯化反应，产酯类芳香物质，使醋香味更加浓郁。
菜品烹制程顺锅边淋入勺醋，利醋酯化反应给菜品增香。
“哇！香啊。”
“林老板准备做什啊？”
“午休息儿吗？”
店顾客已经三三两两走。
吃慢顾客店逗留。
闻厨房飘酸香味儿。
顿杯吸引住。
林旭：
“熬点做油泼拌汁，晾凉才，提准备。”
听给油泼准备。
顾客顿晚饭充满期待。
“冲股醋香味儿，晚高低整碗油泼尝尝。”
“，刚才吃，晚尝尝味。”
久。
锅陈醋煮。
林旭往锅倒入陈醋等量骨汤分量鸡汤，再加入勺食盐、勺抽，半勺老抽。
【话，目朗读听书app，野果阅读，www.yeguoyuedu.com 安装新版。】
搅拌均匀。
继续熬煮。
骨汤增加拌汁香味。
鸡汤则增加鲜味。
两者让拌汁味更加浓郁诱。
等锅熬三五分钟。
林旭往放两勺白糖。
餐烹饪。
糖仅增加甜味，各味融合剂。
几乎复合味型，需糖调。
放入白糖。
林旭勺锅搅几。
关掉灶火。
将锅拌汁倒入盆冷却。
葱姜及各香料暂捞。
因拌汁温度很高。
香料持续往外散逸香味。
等完全冷却。
才将香料滤。
顾客三三两两回。
林旭店收拾。
给欧华打电话，让抽空送点货。
店饮料已经见底。
北冰洋更瓶剩。
打完电话。
锁店门。
骑共享单车春风菜市场。
找沉叔买青菜。
油泼，店原本预备青菜够。
重新补充。
傍晚五点。
林旭重新门口摆电黑板。
写今晚主打餐品。
【招牌茄丁：碗30/碗27】
【番茄鸡蛋：碗28/碗25】
【油泼擀：碗28/碗25】
【另：求租套附近房，两室厅，合租，房源者请与联系，定重谢！】