135章 墩墩火！炒黄牛肉吃秘密！【十更求订阅】
问题让谭亚军愣。
奇问：
“怎帮，买车买房解决物质方问题，让业方更进步呢？”
“肯定业，纪轻轻，车房给买，啥斗志啊。”
……
谭亚军：
“婿店回头肯定扩张，刚车候楼辅导班挂转租牌，干脆租或者买算，正……隔壁烘焙店，啥，先弄。”
话打沈富思路。
啊。
提店旁边楼房全买，婿扩张候，正帮嘛。
省回头扩张候故租使绊。
。
沈富立马：
“明找办件，争取林记食左边右边楼全弄，回头店扩张缝衔接。”
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谭亚军吃两块鸡肉。
补充：
“另外店营业额低，税务方理顺很容易隐患，让公司帮税务方儿弄。”
“，很重，明让公司财务帮处理税务方。”
两边吃边聊候。
林旭传视频，终通审核。
“哇！什？”
“爷爷！，您关注UP主更新。”
“次更新明明，什感觉呢？”
“什，世纪吗？”
“纯粹墩墩才关注林老板。”
“老板娘。”
“收银老婆。”
“食。”
“林老板帅逼份……”
“勾股定理？帮算楼脸皮厚。”
“……”
视频刚刷新。
弹幕评论区挤满各话听才沙雕网友。
做菜环节结束。
各“正片始”弹幕便视频闪。
很网友。
林旭做什菜重，反正。
关注林旭墩墩，猫咪整什活儿。
终。
试吃环节始。
吃新做清蒸鲈鱼，吃蒸鸡胸肉丝。
刚吃久。
墩墩闻闻旁边盘清蒸鲈鱼，干，始盘往桌边推。
“哈哈！让吃鱼，怒摔碗！”
“每次墩墩整活儿秀新高度。”
“次让吃肥肠，次连鱼让吃吗？”
“哈！林老板真骗，给孩吃鱼头，什公平公正！”
“墩墩：听谢谢……”
继次鸡胸肉换肥肠。
今视频，墩墩居脾气。
完全跟调皮孩，少网友直呼养猫。
少网友墩墩视频做表包。
益伙整活儿。
林旭关注量视频播放量再创新高。
截止睡觉候。
粉丝已经突破十二万，播放量因网友四处转缘故，即将达二十万。
凌晨四点半。
林旭墩墩放店。
则车，往菜市场采购今食材。
买肉候。
林旭顺便瞅瞅胡老板摊位鲜牛肉。
“给几斤牛脊。”
胡老板答应声，随即拿切肉刀，麻利给林旭切块牛脊：
“林老板准备做水煮牛肉吗？”
“，准备做炒黄牛肉。”
老胡听顿兴趣：
“准备新菜？话等吃啊，牛脊嫩呢，适合爆炒。”
林旭笑：
“暂，回试试，等回头做法弄懂再吧。”
主打酥肉扣碗，接豉汁蒸鸡，全新，店才炒黄牛肉。
低四五。
“啥候提跟，帮进牛脊，品质。”
林旭答应声。
采购食材装车车走。
午十点。
林旭冷藏室块牛脊拿，准备做炒黄牛肉。
经典饭菜。
牛肉口感鲜嫩，味香辣口，让吃让停，堪称米饭杀。
吃菜品。
做法往往比较讲究。
比牛肉类菜品，做老硬，嚼费牙，关键入味。
林旭拿尖刀，将牛脊筋膜掉。
筋膜受热变硬，牛肉容易嚼很程度筋膜祟。
掉筋膜。
林旭拿菜刀，牛肉顶丝切三毫米左右薄片。
牛肉纤维比较粗，牙齿容易咬断，顶丝切，牛肉纤维组织全部切断，做牛肉吃费牙，口感变鲜嫩。
切牛肉放进清水抓洗两遍。
将牛肉血水洗，挤干水分，放盆始腌制。
往盆加入抽，点蚝油，半勺胡椒粉胡椒粉，及点点色老抽。
搅拌均匀，接始往加葱姜水。
谓葱姜水，葱姜切丝凉白浸泡十分钟，让葱姜味融入水，水葱姜水。
葱姜水次加太。
加完牛肉顺方向搅，增加牛肉蠕，让葱姜水逐渐被牛肉片吸收。
仅让牛肉片变鲜嫩，效除牛肉腥味。
等盆牛肉始黏粘候，再次加入葱姜水，继续搅拌，直等牛肉变润粘候，加入蛋清，继续搅。
蛋清增加牛肉嫩滑口感。
腌制牛肉必少配料。
接放入玉米淀粉。
玉米淀粉锁住牛肉表水分，让牛肉口感更嫩。
继续抓拌均匀。
淋入半勺熟油，够油候让牛肉片快速滑散。
林旭正忙活候。
两见踪影高爷店。
见林旭腌牛肉。
便凑闻闻，随即饶兴趣问：
“什放料酒啊？”
“因料酒酵，放入牛肉导致牛肉酵脱水，导致牛肉干柴。”
回答让高爷很满。
问：
“常腌料，什直接放入牛肉？”
林旭：
“食盐，盐分让牛肉脱水，放牛肉变柴。”
“错错，做牛肉点，弄懂腌肉门，做牛肉般太难吃。”
高爷脸欣慰。
两见。
徒弟居始琢磨牛肉做法。
轻谁喜欢呢？
林旭牛肉放进冰箱冷藏室进腌制，更容易让水分收进牛肉纤维，做肉更嫩。
接始准备做炒黄牛肉青辣椒红辣椒及葱姜蒜末等配料。
正忙活候。
旁高爷突问：
“旭啊，岁数，适合结婚吗？”
林旭：？？？？？
什思？
火影……哦，师娘五代目线吗？