百九十章 言惊醒梦
约定很快。
包厢早提收拾清清爽爽，由娄晓娥巧装扮。
墙挂几幅画，外淘换回，什名，纯粹觉，买回挂墙，让觉赏悦目已。
靠墙张高几，放许母精植盆兰草，虽并花期，长郁郁葱葱，颇股机勃勃味，很养眼。
桌按坐次摆碗碟快，区别厅普通白瓷碗碟，边带竹叶图桉精致碗碟，套，更档次。
娄哥订午餐。
早，许何两全齐，包括几孩，先厨房帮忙。
傻柱指挥坐镇，指挥若定，给各分派任务，，则负责难部分。
至齐，任务重，往，厅散客由负责，必候，傻柱需配合。
“伙儿，咱始吧！”
随傻柱声令，众各司其职，全忙活。
炉，骨汤、鸡汤全炖。
林母许母收拾荤菜，比杀鸡杀鱼类，像杀甲鱼活属傻柱，俩干。
娄晓娥林鸿月则负责收拾蔬菜，几孩跟俩，活儿算简单，什工量。
许茂院，帮许父忙。
许父晨间重项任务做豆腐，今，除做常规卤水豆腐外，需做鸡蛋豆腐，傻柱提，主包厢菜。
，许父艺，负责提供定量豆浆。
傻柱拿豆浆，急直接使，先准备干净纱布豆浆细细滤遍，即使电豆浆机磨豆浆已经足够细腻，纱布留层细细渣。
，再滤豆浆倒入炉锅，火慢慢煮熟。
煮程，闲，拿十左右鸡蛋打散盆，快搅拌均匀。，纱布滤遍。
，鸡蛋渣，它鸡蛋清很难打匀，少量漏网鱼结块混迹其，果滤掉话，影响品观与口感。
果，数鸡蛋液顺利透纱布网眼落入空盆，数团因块头太被拦截外，留搅拌产泡沫。
东西傻柱扔掉，话，太浪费，粗糙点蛋液倒入旁边空碗，待摊蛋皮或者炒鸡蛋。
细腻鸡蛋液准备，此豆浆煮熟。
先急做，因豆浆太烫，果混，瞬间鸡蛋烫熟，做鸡蛋豆腐，鸡蛋花豆腐羹。
先忙活别，今做呢，怕活儿干。
儿，等豆浆放凉，拿快，边豆浆倒入蛋液边搅拌，让两者均匀混合，，忘记放少量盐进。
等混合物变均匀湖状，才停。
，滤。
做鸡蛋豆腐麻烦，滤几遍，果非常喜。
傻柱滤湖湖倒进方形模，蒸笼，蒸熟。
至，鸡蛋豆腐算做。
切块，放嘴尝尝，点点头。
嗯，真错，Q弹，且香。
，步，食材，做菜品才端桌。
比普通豆腐，做鸡蛋豆腐更鲜嫩口，主，味更香，豆腥气几乎等，取代鸡蛋特香气。
傻柱打算什复杂烹调方法，打算做简单三鲜豆腐，其它原料，其豆腐换鸡蛋豆腐。
配料鲜货，鲜虾仁两王村送活虾，剥壳放冰箱保存，口蘑新鲜采摘，竹笋，春采摘鲜嫩笋尖，被傻柱处理，直放冰窖保存，听，方法处理春笋，吃左右。
春候，王村山竹林除保留基本增长竹，其实春笋全被采摘送许院。
傻柱叮嘱齐，东西尽量省点，拿它配料提鲜，希望坚持明春，等新批春笋市。
京城边气严寒，挖冬笋，外冬笋，很少往京城边运，买，靠运气。因玩儿配菜，并像粮食受重视，暂太愿花功夫。
鲜味十足配料，再加傻柱特调制高汤及精制鸡蛋豆腐。
菜味，知味，让流口水。
除三鲜鸡蛋豆腐，今傻柱准备八宝鸭，松鼠鱼，东坡肘，甲鱼汤菜，麻辣兔肉，韭菜炒螺肉，及山菌炖土鸡农菜，回锅肉，京酱肉丝，宫爆鸡丁，腐乳空菜常菜，甚至花米，拍黄瓜酒菜。
杂烩。
办法，受食材限制，61号菜单局限哪菜系，向遵循原则，什食材做什菜，什做法受欢迎怎做，，渐渐变杂烩局。
，算饭馆特色吧，品尝各食，饭馆，经常碰惊喜。
众通忙活，间很快，太阳已经升挺高。
，外玩旭像团旋风冲进厨房，边跑边声叫，“爸，爸，客！”
妈林鸿月跟，追气喘吁吁，“，跑快做什！”
先笑骂儿句，才丈夫，“柱，晓娥哥已经领客，准备凉菜吧！”
傻柱愣，“快？”
林鸿月指指已经始炒菜齐，“早，厅边桌已经坐满。”
傻柱才反应，抬头墙挂钟，针赫已经指11点位置，分针早三点钟方向，往走。
原已经十点刻啊。
擦擦头汗，，准备工已经差。
，拿托盘，先准备八凉菜装盘。
除刚刚提花米拍黄瓜，另外六菜凉拌土豆丝，盐水毛豆，拌茄泥，白灼河虾，蒜泥白肉，肉皮冻。
份量很，统碟装，挺像回。
，托盘交许茂，由亲送包厢。
包厢内，由娄晓娥领安亲服务员。
康太喜欢服务员角色，坐收银台，顶替奶奶工。
力量，虽今桌尊贵酒席，伙儿游刃余完任务。外厅客吃很满，除条，特色菜量够，，桌太少，等。
果两问题够解决，暂称完。
包厢，娄哥与娄晓娥兄妹俩唱，安活跃气氛，气氛直很。
边菜单提拟，娄晓娥早背熟，关每菜特点，及简单做法解二。
，客问，简单两句。
至，负责倒酒，虽话，毕竟气质放儿，娄哥朋友闲聊问班，，京城校身身份掩住。
客管怎，表称赞已，娄哥觉脸光。
客，两位客，位娄氏财务部派代表，姓张，另位则娄哥京认识林姓香江商，两位强。
则活泼方安更感兴趣，儿，安张姨林姨叫。
今桌酒席，虽什特别昂贵菜，经傻柱精烹调，味确实般。
反正客吃很满，娄晓娥母三细致周服务，非常满。
觉，饭馆饭菜实乎料外，本今，数因娄哥邀请，罪，，做准备，因娄妹妹饭店，管菜色普通，定违夸奖番。
，，饭馆竟收拾很清爽，菜色口。
菜色，果宴请特别重客户，常吃话，很错。
已经几位香江客表示，很常光顾。
娄晓娥表示欢迎，给每张贵宾卡。
凭张贵宾卡，餐赠送特色菜份，至什菜，知，每，厨师。
客听，真挺思。
并缺钱，果凭卡打折，反兴趣。
今宴请非常功，娄哥很高兴。
送走各位贵宾，娄哥并走，先，许院住几，体验普通京城活。
主提，娄晓娥先肯答应，怕住习惯。
玩笑，位少爷，离京直住别墅，虽娄早早将股份交，瘦死骆驼比马，娄哥真苦。
娄晓娥初别墅搬四合院方住，很习惯，花长间才适应活。
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娄哥脸板，“妹，别哥太弱，听，咱直住，老住，男，什方住？”
娄晓娥头甩，“随吧，住痛快别怪。”
耍脾气模，娄哥包容很，“放，定住安安稳稳。”
件由兄妹俩定，许其它表见，轮表见。
娄哥间，再厅，桌客刚刚结账离。
再眼已经复精神兄妹，赶紧让妹妹带孩吃饭，则准备处，陪。
等完午饭，许何两，再加林母，才缓劲儿。
，娄哥熘熘达达外回，，笑。
“叔，茂，何兄弟，请做杂活儿？饭馆越越，忙活，实太累。”
请？
几相互视眼，各低头，思考件性。
其实始做，迫已。
因打公私合营，市再私饭馆存，像体饭馆摸石头河，实话，始点胆战惊，履薄冰，怕什候，文件，马准饭馆业。
，性很，，应该接近，因许茂知段历史，明白改革放确实直坚持。
，请做，半儿敢。
打饭馆，眼见红火，合宜三四声音周边萦绕，让踏实。
傻柱法则，怎像件给忘记呢。
娄哥句话真，真言惊醒梦。