五百五十三章 祝快乐4
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诗酒结缘，由已久。饮酒赋诗，咏志抒怀，历代文雅。酒助诗兴，诗词传酒名，浩烟海古今诗文，赋予酒饶风趣别称。
酿酒历史十分悠久，许优传典故。据传周代杜康明酿酒，故世转“杜康”代酒。曹操《短歌》诗：“何解忧，惟杜康。”据杨衒《洛阳伽蓝记》载，北魏河东刘白堕善酿酒，其酒醇，朝贵远相饷遗，逾千。“白堕”酒代称。苏辙《次韵瞻病雪》诗：“殷勤赋黄竹，劝饮白堕。”
酒流霞，琼浆玉液，文士常比喻，因此酒代称。王充《论衡》云：“(项)曼曰：‘仙数，将，离月数止。……口饥欲食，仙辄饮流霞杯，每饮杯，数月饥。’”遂“流霞”泛指酒。北周庚信《卫王赠桑落酒奉答》诗：“愁坐狭邪，喜送流霞。”称“霞液”、“云液”。吴筠《游仙二十四首》七：“霞液朝饮，虹芝晚堪食。”白居易《酒闲吟赠老者》诗：“云液洒六腑，阳四肢。”元刘因《黑马酒》：“千尺银驼晓宴，杯琼露洒秋。”《楚辞》宋玉《招魂》：“华酌既陈，琼浆。”白居易《效陶潜体诗》三：“瓶泻樽，玉液黄金卮。”
东汉末，曹操主政，禁酒甚严。讳酒字，清酒叫圣，浊酒叫贤。《三志?徐邈传》：“平醉容谓清者圣，浊者贤。”“圣”亦省称“圣”，唐李适《罢相》诗：“避贤初罢相，乐圣且衔杯。”柳宗元《崔丞卢少府郊居》：“莳药闲庭延老，樽虚室值贤。”
“座客常满，杯酒空。”酒常斟杯酌，故“杯物”指酒：晋陶渊明《责》诗：“运苟此，且进杯物。”古认酒排忧解愁、增添乐趣、激诗兴，“李白斗酒诗百篇”、“张旭三杯草圣传”至今被传谈，故酒“欢伯”、“忘忧物”、“钓诗钩”、“扫愁帚”等趣称。汉焦延寿《易林》：“酒欢伯，除忧乐。”陶渊明《饮酒参诗七：“泛此忘忧物，远遗世。”苏东坡《洞庭春色》诗：“应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。”
“酒”字乃三点水加酉字，故称酒“三酉”。明田艺衡《留青札?酒名》云：“今称酒曰三酉，皆言三点水加酉。”宋邵雍《名公传》称酒“太汤”，见程颐《伊川击壤集?林五吟》诗：“安乐窝深初，太汤酽半醺。”“麴蘖”即酒母，亦代指酒。《世新语?任诞》：“今田七百斛秫米，麴蘖。”
酿酒原料，品繁，色、香，味、型各具特色，故别名五花八门。宫廷酿造酒，因黄罗帕封、故称“黄封”，泛指酒。苏轼《与欧育等六饮酒》诗：“苦战知君便白羽，倦游怜忆黄封。”酿秬黍酒，郁金草色，故称“黄流”，古代祭祀，灌。《诗经?雅?早麓》：“瑟彼玉瓒，黄流。”
黄酒称“黄汤”，元曲《殊砂担》：“则吃几碗黄汤，此赶。”酒色琥珀称“琥珀酒”，省“琥珀”。李贺《残丝曲》：“绿鬓少金钗客，缥粉壶沉琥珀。”晋潘岳《金谷集》：“玄醴染朱颜，槊杯迟。”唐张铣注：“玄醴，黑黍酒。”宋代糯米酒麴制酒，色莹白玉，故名“玉友”，亦酒通称。辛弃疾《鹧鸪》：“呼玉友，荐溪毛，殷勤野老苦相邀：”
“玉醅”亦泛指酒，南朝梁萧统《昭明太集》：“倾玉醅风，弄琼驹月。”酒浮沫叫“浮蚁”，称”玉蛆”、“绿蚁”、“碧蚁”。唐刘良注：“酒膏径寸，布酒，亦浮蚁水萍。”酒代称。韩偓《海山记》：“檀板轻声银甲缓，醅浮香米玉蛆寒。”谢眺《郡卧病呈沈尚书》诗：“嘉鲂聊荐，绿蚁方独持。”
吴文英《催雪》：“歌丽泛碧蚁。放绣箔半钩，宝台临砌。”酒味芳香，浮糟蚁．故称“香蚁”。韦庄《冬长安感志寄献虢州崔郎二十韵》：“闲招客斟香蚁，闷琼华咏散盐。”古代诗词常“醍醐”、“鹅黄”泛称酒。白居易《将归绝》：“更怜酝迎春热，瓮醍醐迎归。”陆游《游汉州西湘》：“叹息风流今未泯，两川名酝避鹅黄。”
古“春”，“绿”酒别称。“春酒”名因何?据马瑞辰通释：“周制盖冬酿，经春始，因名春酒。”概源《诗经》“此春酒，介眉寿”两句诗吧，世沿“春”字酒名。司空图《诗品?典雅》句云：“玉壶买春，赏雨茆屋”，“春”便指酒。唐宋，“春”名佳酿乏其例。
李肇《唐?史补》记：“酒则郢州富水春，乌程若春、荥阳土窟春、富平石冻春、剑南烧春。”周密《武林旧》记“蓬莱春”、“皇春”，“留春”、“丰春”、“海岳春”，“秦淮春”等酒名。唐宋诗词“曲米春”、“洞庭春”、“金陵春”、“山春”、“射洪春”、“木兰春”、“竹叶春”、“梨花春”、“瓮头春”等，数胜数。代产名酒，亦沿“春”酒名，“剑南春”、“柳浪春”、“燕岭春”等。古“绿”指酒，必盛弘《荆州记》：“渌水豫章康.乐.县，其间乌程乡酒官，取水酒，极甘，与湘东酃湖酒，常献，世称酃渌酒。”
唐宋“绿”、“渌”分别严，常通。杜甫《醉马坠诸公携酒相》：“共指西相贷，喧呼且覆杯渌。”辛弃疾《念奴娇》：“宝镜难寻，碧云将暮，谁劝杯绿。”毛滂《剔银灯》：“瑶瓮酥融，羽觞蚁闹花映酃湖寒绿。”
更趣，酒许拟称谓。“禄夫”、“麴”、“青州”、“平原督邮”等。《汉书?食货志》：“酒者，禄。”相传隋末王世充诸臣：“酒辅气，宜封禄夫。”(见宋陶谷《清异录?酒浆》)据唐郑綮《禾传信记》载，叶法善朝客数十玄真观，思酒饮。忽傲睨直入，云麴秀才。与诸论难，词锋敏锐。法善疑魃魅惑，密剑击，坠阶，视乃盈瓶酝。皆笑，饮味甚嘉，因揖其瓶曰：“麴风味，忘。”
因“麴”、“麴秀才”酒拟称。苏轼《泗州除夜雪黄师送酥酒》诗：“欲元放觅柱杖，忽麴座隅。”称“麴士”，“麴居士”，陆游《村居饮酒……》诗：“孤寂惟寻麴士，寒仍赖楮先。”
黄庭坚《杂诗》五：“万尽麴居士，百常槐官。”据《世新语?术解》载：“桓公(温)主簿，善别酒，酒辄令先尝。者谓青州，恶者谓平原督邮。青州齐郡，平原鬲县。言脐(齐)，督邮言鬲住。”因酒脐，恶酒凝膈。，官；督邮，贱职，故此。苏轼《真酒》诗：“间真东坡老，与青州名。”