949章 创新任务
汪玉龙今真压箱底给翻。
教徒弟候，。
边压豆腐，边指导付宇：“做贴制菜肴，定坯拖湖锅，再加热。像拖湖，般选择水粉湖，或者全蛋湖，其实点，摸索，蛋黄湖，尤其笨鸡蛋湖做效果色，口感。”
付宇点点头，候主：“汪厨，压吧。”
压模什难活，其技巧，放少老豆腐，压厚紧实形状，其实讲究。
烹饪操做，听，根本真正精髓。
眼汪玉龙身旁指点，机，付宇放。
汪玉龙见付宇主，头挺乐呵，配合让位置，近距离观摩付宇做压型。
似简单操，其实细节关键。
付宇压制法非常老练，贵压制，论法，豆腐厚薄程度，刚达汪玉龙演示标准，几乎分毫差。
让汪玉龙赞许，非常感。
细节做程度，见付宇观摩习认真。
付受格外重视，让汪玉龙非常欣慰。
付宇边做完压型，再等刘章鹏完搅打操。
汪玉龙才始做塞制馅料操。
勺将豆腐部分挖三分，凹陷处抹淀粉，将搅打劲虾馅儿酿入豆腐位置。
汪玉龙次做，被付宇接。
做酿制拿绝活啊！
尤其步操，做再熟练。
汪玉龙乐轻松，换付宇站厨台操，站旁边指点。
付宇塞制做快。
全部做完，让位置，汪玉龙待炒锅烧热，油滑锅，再将贴豆腐块放进锅，贴制底焦黄，加入三花酒，鲜汤，白糖，盖锅盖稍加热入味，等食材熟，直接锅装碟。
明明似简单操，付宇却瞧眼亮。
论汪玉龙滑油操，煎制，火候掌控及翻机控制，再调料配比方握，精准极。
付宇次完烹饪操。
汪玉龙边往摆盘完豆腐块撒红椒丝做点缀，边叮嘱：“做菜，虾仁剁制，定剁太碎，保持定颗粒状，口感才更加弹牙。贴制，火候太，火慢慢加热，急活。”
儿，点，赶忙：“，粘贴，别忘豆腐抹适量粉，增加粘附性，，量握。”
付宇听连连点头。
默默记操步骤。
，汪玉龙教非常，关键点，指。
付宇结，菜算完全将贴制烹饪细节全部囊括。
像原料改刀，拌制馅料，豆腐压制型，滑锅，炙锅，再贴制，煎制，及烹汁收汁。
每步，汪玉龙做特别仔细。
，烹饪百花贴豆腐，烹饪技贴制块，基本算进系统捋顺习。
付宇汪玉龙做摆盘，已经牢牢记烹饪菜肴需注细节操。
候，耳畔突响电提示音：
【叮！顺利创新菜肴百花贴豆腐，任务完奖励：随机】
创新任务？
汪玉龙做百花贴豆腐传承刘菜，且拿绝活。
完级菜肴，进创新？
怎创新？
问题！
付宇眼盘造型精菜肴，食材选完全改余，烹饪流程法变。
食材变，调味比例，创新，仅仅改良菜肴简单。
付宇盯做完摆盘菜肴，觉始神。
旁刘章鹏则满脸惊叹盘造型精豆腐块，师傅真佩服五体投。
贴制绝技，整食圈几做？
刘雨农更忍住感慨：“汪厨，百花贴豆腐，算贴制菜肴主打菜吧？”
汪玉龙点点头：“主打菜肴倒算，整菜贴制操，却做法全，像锅贴长鱼，海鲜锅贴菜肴虽烹饪方法似更精致复杂，其实贴制操反像菜讲究。”
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，汪玉龙突件，由笑：“刚跟师傅做百花贴豆腐候，其实尝试做创新，失败。”
刘雨农听，惊讶：“吗？菜改良方吧？”
毕竟祖传菜谱烹饪方法，经几代传承，方方早改良极致。
论食材选，烹饪操，及调料口味，随便哪点，适合菜做法。
汪玉龙点点头：“确实，尝试少改良方法，经典版。”
汪玉龙担任分店主厨，物。
店边几位老师傅，排名号，明白，经典菜肴任何候，逢迎顾客饮食喜，紧跟食圈流趋势必少。
理，始跟师傅厨，经常被教育。
菜肴改良创新，直非常。
店少创新菜肴，像老师傅呕沥血反复尝试，再慢慢改进，正式入驻菜谱，店私房菜肴。
初汪玉龙刚顺利改良两店经典菜肴，正始习做贴制，将念头打百花贴豆腐菜肴。
结果屡试屡败，放弃。
遗憾吧？
倒算，毕竟，初真点初牛犊怕虎架势，什菜肴敢照量番。
刘章鹏倒知件，因师傅汪玉龙擅长做贴制，曾改良菜肴念头。
眼听汪玉龙刘雨农谈论件，抬头：“师傅，其实初创新菜肴。贴制菜肴烹饪食材选求非常严苛，琢磨既虾肉味鲜，容易熟，干脆类似海鲜做替换！”
“法直接鲜蟹肉做替换，调料方则减轻咸度，尽量突蟹肉原味，豆腐搭配，整食材进改良。”
刘章鹏法其实非常保守。
毕竟蟹肉原本滋味鲜，确实比较易熟。
点，蟹肉味豆腐融合，远虾肉滋味。
且贴制菜肴原本劣势滋味寡澹，再减轻咸度，整菜实点清澹。
刘章鹏经尝试，验证点。
汪玉龙听笑，其实尝试改良方法，失败。
刘雨农听话，候汪玉龙刘章鹏，：“其实菜烹饪方实什改良方，除非整菜换食材烹饪方法，做百花贴豆腐！”
汪玉龙点头：“错，馅料儿改，调味比例方需进调整，其实烹饪方法，已经经反复烹饪，筛选合适，果改良话，简单！”
“，果特别改良话，觉或许馅料况，更改主食材，像次做箱豆腐......”
三始热烈讨论！
其实原本打算真进改良，话题聊儿，交流非常愉快，忍住仔细沟通。
付宇站旁，边听讨论，边盯摆盘完百花贴豆腐神。
正刘雨农等，菜论食材烹饪方法，甚至口味方，实变必。
系统布任务，求进改良创新。
明菜改进方。
既食材味更改，哪入呢？
何改？
何创新！
付宇忍住声问：“汪厨，尝尝菜啊？”
汪玉龙做盘百花贴豆腐原本做展示，闻言忙：“，尝吧。”
付宇，拿快拨盘菜肴，豆腐软硬程度，夹块儿，咬豆腐，眼夹馅，细细品尝味。
连尝两块，付宇数。
向正热络讨论三，果断：“师傅，法！”
声，顿打断刘雨农三谈论，纷纷转头。
刘雨农问：“付，什法？”
汪玉龙侧目：“哦？什法？”
付宇点点头：“法，太熟。”
“，既菜食材选择烹饪操方，易进改，创新候，或许另辟蹊径！”
其顿愣！
另辟蹊径？
别更改良方法吗？
付宇等其询问，直接：“其实菜肴改良，除食材口味方变，摆盘造型改良，算创新方式。”
“其实菜造型方，很改余，完全整菜摆盘进创新！”
完，付宇指盘豆腐块，始比划！
“馅料边肯定变，豆腐量，办法造型做改良......”
“菜名字挺容易让接受摆盘造型变，百花贴豆腐，花型按照菜盘式，进调整......鲜花类很，压型模具少，馅料塞位置需考虑顾客餐，口咬，少豆腐包含少馅料，才恰处品尝菜肴鲜嫩味，因食材比重偏移，影响口感......”
“其次，摆盘位置盘式选择。”
付宇很快！
场三，哪位丰富烹饪经验厨，方非常擅长，理解迅速位。
听付宇话，顿眼睛亮！
“错！”
“法！”
“哎，呀，怎！”
三忍住感慨声。
，，问题。
刘章鹏：“付厨啊，豆腐做造型，件容易，选组模具，简易形状，其造型，果复杂，豆腐太嫩，肯定型。”
问题，刘雨农汪玉龙顾虑方。
刘章鹏，由奈：“其实改变摆盘造型，豆腐哪怕模具操，很限制......选择花型，主花型压效果，摆盘漂亮。”
并仅仅更换模具问题。
涉及超越眼造型设计方法，并且考虑豆腐本身软嫩易型弊端。
豆腐像其食材，法娴熟，轻易凋刻各形状。
般借助模具才达理效果。