79章 定制寿桃
野鸡胸脯肉提分割。
付宇拿块放菜板。
剔筋膜活干，算少点底。
法，明显姚石干脆利落。
法疏回，刀精准快速却另外回。
付宇做菜，次。
姚石放，站旁边盯，准备随救场。
付宇左拎筋膜，右持刀慢慢贴鸡肉割。
慢，菜刀太锋利。
几乎刀尖刚触碰筋膜，筋膜脱落。
付宇觉，绝感跟，锋利比菜刀，轻轻刀横划，别筋膜，野鸡肉被削平。
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姚石旁边付宇操，眉头点点蹙。
觉哪怪怪。
法吧？
像什问题。
剔筋膜考验厨艺，完全熟巧。
付宇做，虽够流畅，将。
刀角度问题，速度跟。
哪怪怪。
感觉付宇像绷股力气，明明件很简单，偏偏做，却透丝谨慎翼翼。
筋膜剔干净，付宇始将野鸡肉切薄片。
候，锋利比菜刀派场。
刀锋处，鸡肉平整光滑。
片片齐整摞叠，简直强迫症福音。
付宇左推肉，右刀，随感控越越稳，菜刀切割速度变越越快。
间，付宇鬼使神差《寻亲记．七》句话：
“纯钢打；久炼；斩血；削铁泥。”
觉直劈刀剁菜板，别菜板，指定厨台跟裂条口。
姚石厚厚摞，片薄厚刚刚野鸡片，眉头缓缓舒展，脸露赞许模。
野鸡片泡料酒清水调汁水，驱除腥味。
付宇始处理玉兰片。
东西倒次弄。
千马饭店“玉兰花枝片”，平点顾客挺。
处理法倒跟音乐餐厅边。
付宇按照姚石教，将玉兰花每瓣两头，顶瓣切两头，顶头切四片法进处理。
香菇改刀候，付宇尖刀替换菜刀。
结果刀，格外锋利感觉消失。
削铁泥菜刀，菜刀，变其尖刀，刀，剔骨刀。
倒惜，平改刀雕花什，省少力气。
将泡野鸡片挤干水分，加入各调料。
将炒锅炙净，倒入熟花油，烧至140℃，放入野鸡片、香菇，炒至八熟。
随即放入玉兰片略滑，倒入漏勺滤油。
付宇漏勺，准备随放旁边清洗盆。
结果眼角余光瞄姚石伸，副准备给帮厨，帮放厨具。
付宇吓跳。
平，准因此沾沾喜。
觉让姚厨身份物给打，简直足回跟赵猛吹星期。
况特殊。
拿刚漏勺。
玩应儿才刚捞油菜，原本应该沾满油渍。
它被付宇握，刚离食材，油渍早滑落。
让姚石秘密，间真知该怎解释。
付宇赶忙装察觉姚石，脚麻利将漏勺直接扔清洗盆。
姚石慢步，。
付宇暗暗松口气。
原炒锅烹入料酒，加入清汤、精盐、味精，湿淀粉勾芡，准备溜制。
付宇真做溜制菜，等真正，才炒菜其实跟习，通百通东西。
公式给，照直接往套。
炒锅倒入野鸡片、香菇、玉兰片，迅速翻炒。
颠勺姿势标准漂亮。
火候控制刚刚。
食材锅腾空，均匀翻。
回往复几次，直接盛装盘。
接摆盘，付宇做比较应。
菜刀习惯，特别趁，刀锋快，省力气，切菜速度提高。
付宇迅速切黄瓜丝，仔细平铺碟。
照姚石方法进摆盘。
片野鸡片，叠摞片玉兰片。
食材全部摆完。
摆盘漂亮玉兰野鸡片完活。
付宇做漂亮，姚石彻底安稳，索性将菜交给付宇做，捡其复杂菜式始赶工。
师傅带徒弟，承担定风险。
徒弟搞砸，师傅负责扫尾。
菜做坏，帮返工重做。
麻烦，主耽误间。
菜溜制很顺利，让付宇倍受鼓舞。
接，始循环往复做盘盘玉兰野鸡片。
将五盘玉兰野鸡片摆盘完毕候。
秒，耳畔响电提示音：
【叮！每任务：完五次溜制菜肴烹饪，已顺利完，获奖励：民币50元、溜制经验+10，任务经验+10】
机震。
付宇挺乐呵。
真，额外入账笔收入，获溜制经验奖励。
120桌席，做像像简单。
厨几抡膀做，整功夫。
音乐餐厅像千马，主厨两厨，其工。
除张振主厨外，另外两厨，三厨师，工六。
加姚石付宇，几埋头颠勺，容易赶宴将菜肴准备妥，由传菜员送宴厅。
活干完，厨员虽班，歹清闲。
张振两厨凑，跟姚石闲聊。
几工忙善。
案边任明清将主食全部准备妥，带员收拾利索准备班。
白案红案边。
主食备足，般包桌宴席，顾客挑毛病。
红案。
万顾客途加菜，或者临什状况，肯定需厨紧急应。
任明清临走，特跟姚石打声招呼。
付宇任明清印象错，两客气聊两句。
等任明清走。
姚石跟张振商量儿厨几弄点什吃。
正聊，忽传菜员急匆匆跑。
“老板！儿！”
厨几齐齐转身。
姚石皱眉问：“怎？”
传菜员慌，急：“顾客厅闹呢，领班给拦住，让找！”
姚石听，赶忙朝厅赶。
张振紧随其，追。
付宇跟路跑厅。
等厅，等近，远远听厉声呵斥：“做！！”
姚石快步奔。
领班，顿松口气。
“位客，咱话，，老板听件，已经赶处理。”
姚石抬头瞧，见闹顾客原夫妻。
丈夫明显绪激。
妻倒紧紧拉胳膊，嘴声劝。
姚石走，领班吩咐：“先顾客带贵宾室，招待。”
随夫妻：“请气，什，肯定妥善解决。”
丈夫冷哼声：“解决？怎解决！！”
完，直接指旁边摆放礼盒，：“饭店定制寿桃！花888！结果拿回让老尝，根本预订！！”
丈夫完，抬腿踢礼盒脚。
礼盒原本松散，被踢，东西顿散落。
足半米寿桃，已经切，馅料撒。
丈夫：“店招牌寿桃？呸！”
“告诉！给做寿桃，让拿回孝敬老，今跟完！”