504章 简直忍
酥黄菜做工复杂。
方需将蛋饼切规则菱形，另方则需进炸制挂浆。
挂浆需炒糖。
炒糖件非常麻烦。
控制水油糖比例，精准控制火候。
尤其间握非常考验厨师水平。
原本繁琐及麻烦操程。
，付宇眼却。
因论火候掌控，间握，言信拈。
方便很！
付宇始炒糖。
因法娴熟，选水炒糖。
锅放入少量油，再放入糖，随加入少量水。
火糖炒化，勺停搅，顺方向，水被烧干，糖慢慢变色。
候注调火，糖浆米粒气泡，。
程比较复杂，温度等求比较细腻，炒糖色亮度比较低，配嫩黄鸡蛋却晶莹透亮，刚刚。
且选糖，定绵白糖，拔丝效果比白砂糖很。
熬糖候窍门，定放入少许盐，味才更纯正，感觉甜齁嗓。
付宇很快熬糖色。
让刘雨晴目瞪口呆，难置信。
因付宇太熟练。
眼瞧糖浆气泡冒差，付宇迅速入鸡蛋，进颠勺翻炒。
速度非常快。
挂浆像其操，稍慢点，导致糖浆湖掉，且影响拔丝效果。
此颠勺讲究。
付宇边操，边习惯随口教导张金玉：“挂浆定颠勺，才充分粘匀糖浆，注，颠七八次，离火，再颠七八次，候糖浆挂饱满均匀。”
张金玉仔细听，牢牢记住，麻利将先备盘递。
付宇迅速将锅挂浆鸡蛋盛盘。
刚锅酥黄菜直接吃，够酥，放置两分钟，吃，拔非常长糖丝。
边酥黄菜锅，付宇另外碗盛清水，盘放托盘。
直等旁边走王梦，等传菜员，直接伸端托盘，连连向付宇谢：“付厨，谢谢，今帮忙，真知该怎办！”
王梦真慌神。
求助门滋味实受。
尤其慌乱，被姚依航指责番，越认识犯错误缺眼。
获付宇帮助，除让备觉喜望外，非常感。
番话很真诚，打眼底认付宇份恩。
果付宇愿帮忙，件指定闹什。
论哪，初乍服务员够承受应。
终保住份工，避免麻烦。
王梦向付宇目光满真诚感谢敬。
此刘雨晴已经傻眼。
虽本身并非常擅长烹饪，世代厨，每耳濡目染，方非常解。
刘雨晴厨艺，却眼力。
姐圈非常名气名厨，刘雨晴感觉付宇挂浆法，比姐厉害。
【讲真，近直野果阅读书追更，换源切换，朗读音色，www.yeguoyuedu.com 安卓苹果均。】
特别火候握，及颠勺节奏控制，甚至间方精准度，做非常完。
赋！
厨，赋支撑！
首先身体素质必须，长期站灶台旁边，油烟熏烤，肯定扛住。
其次敏锐嗅觉，喜欢钻研，象力创造力，才原食物基础，断试验，通改变烹调方式加入调料改变食物味，做更受喜爱欢迎食物。
除此外，很强领悟力，耐力毅力。
，通段间相处解，付宇明显全具备。
完赵勐交代。
付宇忙偷闲，端刚才特留份酥黄菜，先伸捏片，顾烫，直接扔进嘴，嘶嘶哈哈边吸气，边滋滋品尝。
付宇豪放羁吃相，刘雨晴忽愣住。
特刚才站厨台，潇洒帅气付宇吗？
吃相，真半点涵养气质......
正胡思乱，见付宇将碗酥黄菜递。
“尝尝，甜口，姑娘喜欢吃。”
刘雨晴客气，伸接，仔细眼碗酥黄菜，菱形鸡蛋块被炸非常蓬松，均匀裹晶莹剔透糖浆。
“喏，快，记蘸水啊，糖丝拉太长，沾衣服。”
刘雨晴由付宇眼。
待挺细。
依言照做，夹块酥黄菜，果拉长长糖丝，放水碗，才咬口细细品尝。
入口松软酥香，味甜，果非常吃。
付宇挑眉问：“怎？吃吗？”
脸瑟表，刘雨晴翻白眼。
！
敢儿跟秀厨艺呢！
简直忍！
刘雨晴端碗走。
付宇背影，笑摇摇头。
......
耽误儿，刘雨晴离厨，王梦早已经端做菜肴送209包厢。
守包厢门口李林林已经消息，知付宇帮做酥黄菜，因见品，直高悬颗。
眼瞧王梦将做菜肴端回，顿由衷松口气。
李林林忍住仔细打量托盘摆菜肴。
乍点像拔丝瓜，明显瓜，知什食材做，倒挺食欲。
敢耽误间，接托盘，亲送进包厢。