191章 突状况
付宇食材接食材展示刀工，让众露喜色。
菜创新改良，除添加鸡蛋外，额外将冬笋替换冬瓜。
冬瓜比冬笋难切，尤其皮，切细丝，必须刀稳快，刀尖稍微歪斜点，瓜丝透明折断。
扣三丝虽算音乐餐厅招牌套餐菜肴，赶逢节，被点几率挺高。
做法虽麻烦，熟巧，场几做，做。
眼付宇刀切整齐细条，众内感受，刀工真退步。
像厨师转正，磨练刀工机变越越少。
切墩工代劳，掌勺厨师平需负责颠勺。
众认真瘾，头付宇刀工越认。
高兴则属张振，帮厨，旁边错眼付宇刀，听讲解。
虽寥寥几点技巧，却醍醐灌顶感觉，且刀工方理解，渐渐加深。
吉祥扣三丝做完，张振已经跃跃欲试。
眼瞧间及，付宇眼张振，建议：“张厨，试试？旁边？”
张振听乐：“啊，麻烦付厨。”
张振虽几怎碰刀，底底，拿刀，论切花切丝，放慢，切食材依。
付宇给张振做帮厨，递食材，火候，菜做很顺利。
步步将食材切等长等宽细丝，圆碗放入食材。
蒸，扣漂亮形状。
眼吉祥扣三丝，张振释重负。
，功！
老底宝刀未老啊！
其实切丝难吗？
底练扎实，捡难。
厨艺东西难，难。
刚才功经历，张振底气足。
反正厨活安排，忙，干脆叫柳厨几轮流抽空尝试烹饪。
“其该干嘛干嘛，轮谁，谁！付厨，辛苦旁边指点。”
付宇见，点点头。
几位厨师临流烹饪。
很顺利。
几位兴奋。
张振忽觉老板挺段！
花点钱，请付宇做指导，英明件！
瞧瞧！厨氛围立马！
厨兴致盎，觉宝刀未老，再工笨笨脚干活，顿横挑鼻竖挑眼。
工危，工态度更端正认真。
厨颠勺，明明累快抬胳膊，此却跟打鸡血似！
几千块钱买鼓励创，实太值！
边进火荼，士气正旺。
厅突传菜员通知，顾客临决定换菜。
套餐三鲜蒸饺改正宗老八菜色。
张振嘴角笑容及收，直接垮。
诧异问点餐员：“临换菜？金玉满堂团圆套餐向老八，顾客什突换菜？”
点餐员解释：“顾客咱店老八正宗，正宗三鲜蛋饺。”
张振傻眼。
接组套餐始，直八菜，变。
正宗，正宗怎做？
付宇正听张振点餐员话，突张振头：【？】
【主厨张振陷入法完顾客求困境，认真沟通触支线任务。】
任务！
付宇急张振沟通，先查谓老八，底什席。
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除八碟八碗席，其实各席解并。
付宇先搜索“老八”，结果堆河南老八，五星路老八，老八杯姜......
随便翻两，套金玉满堂团圆套餐。
付宇干脆直接搜索菜名，回算溜相关消息。
捡条查：
【“老八”浦东名本帮菜，它浦东夜饭餐桌缺少传统味。】
【老式正宗浦东老八：本帮扣肉、金针木耳鱼、本帮蒸三鲜、扣蛋卷、葱肉皮、扣三丝、扣鸡块、咸肉扣水笋】
付宇逐照音乐餐厅金玉满堂团圆套餐，别，真三鲜蛋饺，倒本帮蒸三鲜，跟三鲜蛋饺。
特眼本帮蒸三鲜烹饪方法，标注难易程度【】
付宇特色宴菜谱解。
简单，容易掌握，操。
，应该稍微点难度，应该特别麻烦。
付宇及细，转头问张振：“张厨，店做除三鲜蛋饺替换菜吗？”
张振摇头：“，店直做三鲜蛋饺，做少订单，位顾客菜品正宗！”
席姚石初设定，浦东老八很特色，菜肴味，很适合做宴请席套餐。
厨其听闻件，顿慌乱。
今老板，遇突状况该怎办？
张振向主，很法，随机应变力很强。
虽厨艺确实算精湛，处理方，向很担。
，姚石放整厨交由管理。
此遇，张振并慌张，反惊讶，迅速冷静。
始跟其几位厨商量，知哪菜，做三鲜蛋饺替换菜。
甚至拿机，搜索正宗老八相关信息。
，网络资料花百，部份老八菜色改，很店菜色致。
甚至搜专门记录篇音乐餐厅组席详细介绍，夸赞做。
张振间犯难。
怎办？
191章 突状况