跃
“跃”试验性质餐厅，名字两层含义，“粤”谐音，二代表“飞跃”。主厨粤菜身，改西餐，近则尝试西合璧，餐厅价位算低廉，低档价格需800洋。
因四月初，网友VIVIN告诉其将被派往广州工几月或半，希望推荐几餐厅，虽素未谋，直将视重朋友，便打算走访城几特色餐厅，“跃”餐厅此站。
餐厅位新港东路南丰汇四楼，因广州疫抬头，敢乘坐公共交通，便打车往，车故恐慌询问师傅近期否接送外宾，师傅连连摆，表示再钱敢拉，随酒精喷雾杀杀菌，方安座，花70元才抵达山高水远南丰汇。
电梯直四楼，已三位厨师门口等待，其哥领扇厚重门进入幽暗餐厅，坐吧台，便告知，今晚由负责菜品讲解，聊几句，原乡，该乡音，顿气氛融洽，哥适问否饮酒，答，拿气泡水，便再拒绝。
餐流程很西化，法餐般由餐点、菜、主菜、甜品组。
餐点献：炸馒头配橄榄菜黄油。炸馒头源传统点“金银馒头”“金馒头”，将白馒头油锅炸制，跃选馒头头，分二，颜色控油很位，传统金银馒头蘸炼乳食，跃则改西餐黄油，添加潮汕特产橄榄菜，橄榄菜独特咸带甜平衡黄油腻并引鲜味，将黄油涂平平奇炸馒头，馒头犹涂口红孩般艳丽，连吃两块，竟少许饱腹感。
正式菜品共十三，菜部分:苋菜薏米汤，卤水鹅肝鱼酱，鹅卵石白云凤爪，白切鸡，虾饺，扣肉蒸蛋。
苋菜薏米汤令菜，春季苋菜甜，薏米湿热南粤传统祛湿佳品，绿盎汤场白，让句台词：梦始方。汤茶杯，喝既草本清香，抹茶醇厚，应鸡汤类肉汤打底，使其口感单薄，茶杯装汤，似待客礼貌茶，真极创！
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卤水鹅肝选法式鹅肝与潮汕卤水结合，粉肝普通卤鹅肝质，法式鹅肝利冰淇淋或半融化巧克力顺滑感，鹅肝层则铺鱼酱，两者咸与鲜，相益彰，晶莹鱼酱混入利黑醋球，若隐若，偶尔提供丝酸刺激味蕾。
鹅卵石外观盘鹅卵石，其仅两颗黑玛瑙色供食，抓，感觉像颗鹌鹑皮蛋，咬口，原猪肉皮冻混合墨鱼汁做外壳，内剔骨白云凤爪（保留部分软骨），调味则借鉴广州名菜“白云猪”，整入口十分特别，咬兼具肉冻弹，软骨脆，凤爪韧，伴咸柠檬咸酸清新，辣椒辣，完度很高，口味众凉菜！
白切鸡与虾饺相逊色，白切鸡点葱姜蓉做雪芭，常温鸡肉抹微冻雪芭，提供两层次口感，惜鸡肉薄薄三片，脂肪香口感够，导致鸡反沦此菜配角。虾饺精华亦汤，单吃虾饺，仅比般路货，餐具配勺恰提示，觅沫虾汤与饺共食，果鲜似龙虾汤泡饭…应法式虾壳高汤做法。
两相普通品，扣肉炖蛋半场压轴，点葱油，点缀粉嫩蒸蛋，勺挖三尺，底原香芋，扣肉，南乳打泥土，温润口感，咸香滋味，伴烟火气冉冉升，口口滋味，概便俗话:吹爆它！
至此菜结束，厨师拿冲咖啡虹吸壶，制场鸭屎香水鸭汤，鸭屎香潮汕著名茶，汤整体喝鸭汤感觉，茶喧宾夺主，提供茶香，喝茶程序闻茶，汤便闻茶香，见茶味，杯两杯，平淡安让间流逝，喝完三杯，茶已尽，便四主菜。
护菜海参，营造海边餐境，哥拿海螺，餐厅始播放海浪声…并非容易沉浸幻少，安排，此举，快点吃，股虾酱咸味扑鼻，厨师海参做树身，番薯叶打绿汁化树叶，点几滴虾酱充果实，惜海参体态臃肿，让果树活像肚孕妇，，或许吧，场象征春季汤，冰凉联夏雪芭，主厨套餐知否融入料“旬”概念，即食，宴席安排既讲究食材令，暗含四季交替。果树或孕妇勾勒秋，及丰收气息。
将海参切四分，头酿入黄鱼，单独吃块，弹牙淡雅，喜爱嚼头言，估计软，再吃块配适量虾酱，瞬间鲜味提台阶…适量，若头，则变腥臭。
豉椒牛排主菜环节满，豆豉剁碎涂抹牛排表，烤指鲜嫩汁牛排，豆豉赋予咸味与传统黑胡椒加盐比，另感觉。
肉菜盐水山苏，台湾区野菜，此菜脆嚼头，效清理两咸香。
主菜腊味煲仔饭，煲仔饭，其实将饭团微煎做煲仔饭饭焦感觉，搭配樱花虾，西班牙火腿，及切碎混与饭广式腊肠，类型咸味交汇，腊味爱者喜欢，随哥拿黄色物体，刨黑松露刨做薄片，煲仔饭顶，冬将至，黄叶飞落，威士忌烘烤乌鱼，进步丰富煲仔饭味。
收尾调味椰水牙膏状椰雪糕，厨师灵感童水果味牙膏，80代，候水果味牙膏，真食。
照宣微笑，童曾买水果味牙膏，并将其视食物，短暂乐趣因件终止（见文“儿童牙膏”），竟今晚接童记忆，雪糕味仅般，甜品主童趣。
餐完毕，滋味平庸苹果，醇厚英红九号红茶，便打回府候，虽花少钱，很值餐，记录，等交给VIVIN吧，数吃饭。