百二十二章腌肉，灌香肠
等猪毛，内脏清理，两扇猪肉被放木制桉板。
“诚鑫，肉怎分？块块？”秦叔问。
毕竟秦屠夫知诚鑫怎弄，带啥，问问诚鑫。
“叔，按村习惯吧，肉带，块。
“，边给分块，堂哥带，”诚鑫直接扇猪肉半截。
“，问题，”完，秦屠夫始分割猪肉。
村腊肉块，猪背嵴直接刀猪肚，块，什五花，排骨，五花，块。
宽度掌点，块十二十斤。
刚才给秦屠夫割块，堂哥带，毕竟嫂镇，块带，放进冰箱？
诚鑫谓，挂厨房，每柴火烟，油烟熏，放冰箱。
秦屠夫分解猪肉，诚鑫挑块肥肉，外加块瘦肉，两坨血旺进厨房。
反正村杀猪，肥瘦外加血旺少。
等诚鑫打完懒杂，始炒菜，外秦屠夫已经全部打理。
血旺被村老爷老奶买光，肉点卖。
午跟简单，份必少回锅肉，泡姜泡辣椒，外加蒜苗炒。
份泡椒炒瘦肉片，红烧血旺，血旺菜汤，俩菜，桌边塑料壶装白酒，村酿。
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摆碗快，等诚鑫口，老爷招呼秦屠夫桌。
白酒桌，划拳必少。
装菜盆倒盆，锈钢汤勺，边几饭碗。
农村嘛，讲究，饭碗酒杯。
汤勺盆舀勺酒，放碗，始。
诚鑫奶奶边吃饭，划拳喝酒，加入。
熟悉划拳，二酒量限，轮，完全送菜。
钟涛怕，管老爷，秦屠夫罢，点让。
酒足饭饱，五才喝三斤点，酒量够，必。
秦屠夫走候，带猪头百块钱走，本打算拿猪头，诚鑫肯定干。
毕竟猪头太值钱，猪头二十斤，满打满算百五十左右，杀猪钱够。
更别提秦屠夫杀猪，请帮，花钱啊，，猪头。
主猪头玩清理费劲，诚鑫怎喜欢，倒老爷比较喜欢。
听，老爷候，活条件，虽饭吃饱，肉吗，很久才舍吃回。
虽山捕猎，候，抓野味进山很远。
数野味弄外卖掉换钱，般吃。
，杀猪候，猪头留，打整干净，放锅，加几十斤萝卜煮。
猪头煮两锅萝卜。
锅煮，萝卜陶罐装密封，吧猪头肉剥离，剩猪头骨炖锅萝卜。
等平馋候，坛几弄盆萝卜吃，吃带肉味萝卜吃肉。
诚鑫苦，通萝卜煮放很久？期吗？吃啦肚吗？
吃完午饭，几始忙活。
几洗干净木盆摆外，几袋盐巴放旁边，远处干花椒。
腌制腊肉，诚鑫唯帮忙，肉递给奶奶，接奶奶码盐肉，放盆。
很简单，做法网搜索，斤肉两点盐。
弄麻烦，抹均匀，太太少。
，诚鑫帮递，老爷奶奶负责腌制肉，诚鑫堂哥呢？拿菜刀切瘦肉呢。
毕竟午，肉腌制，香肠瘦肉切片，放配料，装进肠。
诚鑫感觉切，才瘦肉给切。
接拿两块坐臀肉，掉皮继续切片。
等瘦肥切，放盆，奶奶，加早准备腌制香肠调料，盐，外加几花椒。
接诚鑫停翻搅盆肉。
感觉混合差，诚鑫两兄弟才休息。
休息久，腌制完腊肉老爷奶奶，始装香肠。
装香肠简单，虽机器，劳民办法。
漏斗，口管三根指头粗。
早已清理干净，分几节肠拿根，头撑，套漏斗口。
漏斗口比较长，四五米节肠，基本全部套，留十二十公分节，接始灌香肠。
拿漏斗，抓盆搅拌均匀肥瘦肉，往漏斗按。
随劲，肉肠灌满，套漏斗管肠，退节。
等肠灌满二十公分，针给灌香肠处扎眼，细绳给困，节香肠灌。
简单，实际点容易，灌候别太劲，肠撑破。
且扎针眼候注，别吧香肠给扎爆。
老爷两份果，堂哥果，简直忍直视。
节五米肠，诚鑫堂哥配合，共断四次。
本做串，结果被做四节。
香肠根节数，串两节问题，熏制候挂勾。
反观老爷，居连次断。
，香肠灌完，老爷断两次。
诚鑫提高，二根断次。
雨快黑，几终香肠黑灌。
共灌百零六节，剩点肉灌。
办法，猪已经够努力，般三百四百斤猪，肠接近二十米，头猪额肠已经二十米。
村买肠，剩点酒剩点吧，晚水淘洗炒吃。
灌香肠立马熏，晾晒几。
，百节香肠，全部密密麻麻挂根竹竿。
晚敢放外边，，挂香肠长竹竿被挂屋。
两根绳房梁吊，分别套竹竿头，，竹竿离接近两米。
做主怕老鼠，挂墙壁，定老鼠贴墙壁爬竹竿吃香肠。
挂，靠近墙壁房梁吊绳，才安全。
腌制肉，已经放屋，东西盖，压石头。
，腌制几，晾晒再熏。