620章 餐厨师高级别“奥运”
“服务员。”
林锦源招招。
真吃新店业久慕名四名顾客其位。
“，先，请问什问题吗？”
离桌近林启宇，笑迎。
“水白菜、龙井虾仁、黄焖甲鱼，今新吗？味怎？”
点餐系统菜品，视觉效果很冲击力。
隔屏幕透“味”二字。
吃况，习惯性问句，听听服务员怎。
免踩雷。
林启宇礼貌问：“位先，三菜品今新店张特新新品菜，每菜品照片实物拍摄，味话，很赞，水白菜，由精选白菜熬制清汤制，似朴实华，却尽显制汤功夫。水其实至清鸡汤，整鸡、整鸭、火腿等原材料熬制，浇汤汁，白菜像莲花，非常漂亮，汤汁香气扑，汤汁透明并且杂质，菜仅非常漂亮，更很味，白菜娇嫩入味，很爽口，汤汁清鲜柔，胜万般佳肴。”
“龙井虾仁则清碧绿龙井绿茶与鲜活西湖虾仁制，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾茶香，茶虾鲜，口感特棒，味鲜，清香解腻，让回味醇鲜。”
“黄焖甲鱼甲鱼、肥母鸡主料菜肴。鸡肉滑嫩鲜香，甲鱼软嫩入味，味很棒，且营养丰富，既味菜肴，滋补品。”
林启宇介绍味，昨晚试吃体验，半点儿夸张。
昨晚厨房闻三菜香味馋，等品尝真肚，才察觉三菜味，虽各千秋，味批啊！
顾客原本冲店食，听服务员味，原本饿肚，突始叫。
价格……
哪，劝退啊……
“靠，水白菜158元，龙井虾仁98元，黄焖甲鱼158元，真贵啊！”林锦源清楚售价，惊呼声。
伴笑：“什菜，名菜啊……价格贵点，属正常，味，价格绝值，知水白菜其饭馆，300呢~”
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“别光价格啊！”
另伴口：“节假休息嘛，咱吃点，犒劳，再，咱四AA制，平分，花太钱，咱点黄焖甲鱼，量挺，很饭。”
“觉，咱什菜，”
名伴，加入点菜单列：“咱再点价格适菜，比份28元滋补鱼汤，再点68元油焖虾、干菜焖肉，再卤味，何？”
除少数几桌像林锦源纠结价格，导致点菜速度缓慢，数食客点餐速度挺快。
宾区存点菜问题。
啊！
凉菜完，始陆续热菜，每菜虽间间隔，菜速度，挺快。
条紊，接。
菜数量算，热菜共十，其三新品菜压轴菜。
贵精贵，宾区每桌才十位客，太菜，吃完。
菜桌，宾纷纷快，尝快。
被味征服，享受眯双眼。
马德强忍住称赞句：“菜很错啊，尤其文思豆腐，豆腐切细丝丝状，轻盈洁白，刀工实精细很啊！口感，软嫩清醇，入口即化，食比逊色啊！”
林德祝附：“确实很错，文思豆腐，口口润滑，含嘴，豆腐舌尖化直接滑入喉咙，温暖感觉舌头喉咙再胃部直肚再蔓延至全身，整身体通畅。”
卫明脸欣赏：“黄老板做文思豆腐，仅鲜香口感，更优观感。端详碗文思豆腐，细丝状豆腐汤羹漂浮游，洁白云雾，加火腿丝黄、香孤黑、油菜叶绿点缀其间，宛幅水墨画。”
““高颜值”文思豆腐，厨师刀工求极其严格，刀工型，外乎块、条、片、丝、丁、粒、末、泥、具体丝，粗细分豆芽丝、火柴丝、麻线丝、绣针丝、牛毛丝五级别。”
“文思豆腐嫩豆腐切，豆腐丝切细，步片薄，扬州厨师，刀工“活”，本算什。嫩豆腐质比“林妹妹”娇柔，切薄片更经任何折腾，偏偏嫩豆腐特别容易粘，豆腐片往抹，它撒娇碎。”
“薄片果保证形状完整，细丝何谈呢？文思豆腐名两百七十，菜豆腐丝粗细，直“火柴丝”级别，它切“牛毛丝”级别，1997。”
“1997烹协北平举四届全烹饪赛，餐厨师高级别“奥运”，程银正值四十头“打”，与师傅薛泉师反复琢磨研究，终“思丝”文思豆腐，次呈评委。”
“块嫩豆腐切千丝万缕“牛毛丝”级别，其奥秘刀，必须先刀洒，薄薄豆腐片滑落，今似乎经义，“艺”，确实具划代义！”
“因此，文思豆腐“热热闹闹”淮扬刀工代言，，此，文思豆腐“表演项目”，随《舌尖》等咖级食节目助力，文思豆腐名气越越，豆腐丝此切越越细。幸，慕名食客，菜，已，已……”
“黄老板仅刀工薛泉师相媲，连考验厨师内功熬清汤握住，打造顶级汤菜。”
番评价，谓相高啊！
听众宾涨知识，黄涛肃敬。
老秦轻摇折扇，点头：“确实，煮汤候，各原料配比，扫汤候几什臊、吊汤需火候，每步决定汤终质量，才真正考验厨师内功方，浮气躁，干细活。”
卫明赞：“呀，清汤追求“声处惊雷”味觉艺术效果，它需厨师“衣带渐宽终愧，尹消憔悴”执，修炼“绚烂极、归平澹”静气，黄老板位厨师。”
“呀，菜。”
老秦顿眼眸亮，笑：“应该九转肠，跟，黄老板做九转肠。仅味，卖相顶。”
曹操曹操！
老秦话音刚落，九转肠果真被端。
盘焦糖画截枯枝，树杈摆五截九转肠，形似朵朵梅花。
“幼吼，九转肠摆盘太精吧！简直堪称艺术品啊！老秦，等许先快，让拍完再快。”马德强脸兴奋。
林德祝附：“，犹艺术品般九转肠，拍张照片朋友圈，实太惜，老秦啊！等拍完再快哈~”
“呵呵~”
老秦此刻内，唯两字表达。
本老秦惯俩，转念，朋友圈，变相黄老板店，打广告，宣传二吗？！
乎……
老秦拿机，挑角度，“卡察”拍张照片，朋友圈。
马德强：“……”
林德祝：“……”
啥况啊？
刚才拍照径很老秦，怎突转性，拍照朋友圈？
担老秦完朋友圈，直接快破坏九转肠摆盘整体感，二费神，直接拿机找角度拍完照片，见老秦已快，立马拿快夹块肠，口感软瓷实，外油润香滑，嚼，非常饱满口感略微筋外皮，让瞬间脑宕机。
除吃感慨外，别什。
马德强边吃边：“九转肠真错，火候相错，秦老，啊，，特烧九转肠吃。”
“次做红烧肠。”老秦语声纠正。
马德强：“……”
“差，肠，火候控黄老板啊！”
老秦：“……”
已经此艰难，拆穿，伐？
再。
老秦逼数，知厨艺黄老板，，直言讳提啊……
啊！
。
老秦表示搭理马德强，并丢给马德强嫌弃表。
马德强：“……”