171章 !便王炸

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儿,黄涛“场授艺”做“西湖醋鱼”消息,走……

散落食节区域内……

消息!

食展位区域星级酒店、知名饭店厨师“卧槽,花钱,吗”震惊

卧槽!

卧槽!

黄老板“场授艺”菜品,竟……西湖醋鱼!

靠!

特喵浙系经典“头牌菜”啊!

黄老板啊!

便王炸。

震惊比,眼珠差点眼眶,内久久平静啊!

东陵石酒店主厨:“哎哎哎,?真吃展位黄老板,等场授艺做西湖醋鱼呢!”

云顶酒店主厨:“听,刚听呢!已经知……呀!消息候,震惊啊!”

迈豋酒店主厨:“彼此彼此消息震惊很啊!跟网“眼睛瞪像铜铃”包比,及呢!”

知味记主厨老钱:“哈哈哈~包形容,精辟!震惊啊!”

云顶酒店主厨:“哎!老钱,知味记展位黄老板隔壁嘛!黄老板很近啊?黄老板透露二?打听二?”

厨师投“老钱,眼神,老钱摇摇头:“呢!黄老板临走帮排队顾客,倒台传授什扮神秘讲啊!”

呃……

刻,公布节奏啊~

东陵石酒店主厨,将疑惑:“,黄老板轻,握住西湖醋鱼吗?毕竟越传统菜肴,厨师越高,传承技艺,正宗传统菜!”

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震惊激谈论句话陷入沉思。

似简单,考究很啊!

西湖醋鱼,味显山露水。

比鱼藏浅滩,渐显身形。鱼鳍展翅欲飞,鱼肉滑嫩,完全草腥气,草鱼吃螃蟹鲜味……

选料、刀再氽烫调味,火候讲究。

首先采草鱼,“饿养”。

顾名思义,草鱼若被选做西湖醋鱼,捕获,便再难吃顿饱饭,饿,直肠胃食物,连身泥土腥气

草鱼再松散,变紧致少!

鱼养活杀,改刀七刀。

七刀,才算合格杭帮菜厨

刀法,仅影响烹调口感,鱼肉制熟,正确刀法让鱼肉、鱼皮均匀收缩,切口裂、变并向外翻,使鱼鳍翘鱼才活灵活飞跃感。

处理完食材,烹饪丝毫马虎。

趣!

华夏名鱼滴油鱼,概西湖醋鱼

煮鱼似简单快速,其实讲究。

首先顺序法。

其次,水量。

给鱼底色……

欠汁更

此菜败,皆举!

盘西湖醋鱼否达细腻透亮标准,取决欠汁调否均匀。

欠汁加油,否则菜口感够鲜嫩清爽。

欠汁厚薄必须握准确,否则色泽

且欠汁若法挂鱼肉仅斑斑驳驳鱼肉散架感觉,吃寡澹味。

选材烹饪,讲究考验功力

东陵石酒店主厨,很难住!

几位厨师,住!

黄老板,住?

敢妄结论,烹饪,尝,才见分晓。

毕竟廉价草鱼做螃蟹鲜味点难点难点难啊……

知味记主厨老钱弱弱:“应该问题吧!毕竟黄老板厨艺摆吧!”

云顶酒店主厨:“观摩观摩?”

迈豋酒店主厨:“错,瞧瞧,顺便二呢!”

知味记主厨老钱:“咱,展位,怎办啊?趁黄老板场授艺,应该加马力,!”

理,让力反驳啊!

黄老板做菜,特喵算屁啊!

老钱,三亩吧!”

完,主厨留给老钱坚定背影。

黄老板做菜,其浮云!

老钱急:“哎……等等呀!啊……”

连忙紧跟

……

食节

相熟食客三三两两声音响

“哎!吃展位黄老板场授艺,做西湖醋鱼呢!”

~咋西湖醋鱼呢?特喵瞬间期待期盼统统吹散……”

“每次外朋友边,点两份鱼,西湖醋鱼,做法鱼,服务员每次:“先西湖醋鱼,点鱼?”,因西湖醋鱼很难吃!每次朋友吃完口,二口,因怀疑敢相信西湖醋鱼难吃,知伤神:“西湖醋鱼真很难吃!””

“哈哈哈哈!兄弟,精辟啊!纳闷儿西湖醋鱼巨难吃吗?!”

西湖醋鱼确实难吃,曾经点盘西湖醋鱼,夹四口……共五啊!”

“确实很难吃,名,吃二次,餐馆吃,太难吃估计厨师艺太差原故,二次楼外楼吃很难吃,应该难吃,甚至鱼难吃,西湖醋鱼!简直终身难忘啊!”

“嗯嗯~奎元馆虾爆鳝越做越差理,已经吃正宗西湖醋鱼!”

“哎!哪,传统风味佳肴物似味非,问题料已经态酿造,根本。”

兄弟,理啊!西湖醋鱼草鱼品质求很高,养殖环境土腥味重,已经丢分。其次正宗西湖醋鱼汆熟分钟老硬普通餐馆掌握火候,再丢分。,鲤科鱼刺继续丢分……”

,草鱼需静养吐尽泥土腥气。99.9%龟毛饭店,弄?,根本西湖醋鱼吃,味追求快餐式草根化环境传统藐视缺位。”

“哎!简单材料厨师求越高!黄老板做西湖醋鱼,何?应该难吃吧?”

黄老板厨艺,应该难吃程度,定论,毕竟咱吧。”

吐槽转移回黄涛厨艺,皆奇。

场授艺?”

此言,响应者数。

啊!赶紧吧!,估计连坐位置。”

“走走走,快走,快走……”

间,围三三两两食客,皆向

……

酒店展位边,此消息。

马青雄惊讶:“什?西湖醋鱼?黄老板做西湖醋鱼?!”

场授艺准备食材,西湖醋鱼食材!肯定展位很厨师,听主厨,场授艺边赶呢!观摩观摩呢!”

。”

马青雄点点头,:“展位哈~”

“啊?马厨,哪儿……”

问完呢!

便见厨脚底跟抹油似

呃……

呢?

觉反应,才明白,黄老板场授艺呢!

老实观摩二啊……

……

商业步楼内。

“哎幼,黄老板竟做西湖醋鱼,瞧瞧!”

老秦忍住砸吧砸吧嘴。

错,惦记黄涛西湖醋鱼

,品尝二呢!

“老秦,。”

卫明

哎!

口啊~

老秦太愿势:“啊!卫老,啊!”

门外走呢!

便传老朱声音:“等等,等等,……”

张嘴!

老秦:“……”

卫明:“……”

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