百十章 十八九新品
厨房。
黄涛将先准备香叶、八角、孜、桂皮、花椒配料全倒入食盐。
口锅眼水分炒干炒香。
概5分钟左右，盛备。
炒食盐，适量均匀抹鸭每寸肌肤。
给它全身SPA！
将抹鸭肉，放至盆，保鲜膜盖，
腌制20分钟。
腌制，闲。
始调制烤鸭糖水。
锅烧水，放入麦芽糖进化。
待冷却，倒入适量白醋、红浙醋、玫瑰露酒、花凋、二锅头，滴入柠檬汁，搅匀，备。
待鸭肉腌制，直接往鸭充气。
主让烤烤鸭皮肉分离，达脆皮效果，色均匀。
，必少工序！
让整鸭身膨胀。
黄涛左拇指，握住鸭头。
将鸭提。
右拇指食指鸭颈皮肤捏舒展，再右食指伸进体侧刀口，挑“鸭撑”。
【推荐，野果阅读追书真，载 www.yeguoyuedu.com 快试试吧。】
其余握住鸭右膀，使鸭体垂直。
，黄涛左放松鸭头，顺势向移，使掌握住鸭颈二分部分，拇指向挑，鸭颈折弯，头朝，其余四指握稳鸭颈。
右持鸭钩，将钩竖，穿颈背侧约3.3厘米，再颈骨内侧肌肉内穿，使鸭钩斜穿颈。
“浩，锅水烧？”
“老板，已经烧。”
随，黄涛左提握钩环，使鸭脯向外。
右舀勺水，先洗烫体侧刀口，使水由肩，再烫鸭脯，连续淋4次—5次热水。
再放入沸水，焯8秒钟至鸭皮完全紧绷，表皮层蛋白质凝固，皮气体限度膨胀，皮肤致密绷，油亮光滑。
，往鸭身浇两次秘制糖水。
每部分均匀浇。
糖水烤鸭，直接风干。
节省间，电风扇风干。
十几分钟……
鸭风干！
候准备烤鸭。
黄涛夹板放进全烘烤机内，正构两层。
将鸭，序挂入烘烤机内。
瞧空间，容量。
两侧，各挂10鸭。
次挂20鸭。
整百整百进货。
黄涛边边关全烘烤机机门。
按钮打向“”方向，便停观察机内况。
许浩旁忙，边静，奇凑，脸惊喜：“老板，始烤？烘烤机太智吧？”
校烘烤机，每次使，设置热度长。
菜，设置热度长皆。
哪像机器，键搞定，甚方便啊~
知，品何？
“全，热度长，根据菜品，设置。”黄涛脸高深。
老实，压根懂其原理。
，花费间，此观察。
许浩懂，黄涛理由，算，，，继续干活。
黄涛则丁素琴，将醒团，擀薄饼。
期步骤跟饺皮差。
等饺皮足够。
层层抹油叠放。
三四片擀薄薄皮。
黄涛瞧眼丁素琴擀皮，皮很薄，与擀相差几。
关键老，速度杠杠！
笑：“素琴姐，擀很啊！擀皮工，交给。”
“问题，老板，定努力做。”被委重任丁素琴，满口答应。
待擀。
黄涛便让丁素琴放锅，蒸五分钟。
交代，便全烘烤机，瞧几眼。
褐色半透明机门，隐约况。
，烤鸭表皮逐渐烤层漂亮颜色，油脂断分泌，点滴滑落。
“确实很智，错，错，接先准备甜酱吧！”
铁锅倒入粉。
火翻炒差。
盛倒入足量水，搅拌乳白色颜色。
再加入糖、盐、酱油等调味料。
放回锅内。
火慢熬。
直颜色逐渐浅褐色，点点加深，酱黑色。
原本稀薄水淀粉液体变浓稠，盛。
甜酱功告！
耗三十分钟，
另边，全烘烤机“滴答”声响。
响声刚落，全烘烤机按钮，随即跳“关”方向。
黄涛走，隔机门，往瞧。
20鸭表皮，色泽均匀层蜡，油光亮，甚漂亮。
知外皮酥脆。
，并马打机门，等温度稍微降，才套防护套，打机门。
刹间……
股浓郁香味冲，飘进厨，飘进店内，飘进外街。
闻香味，停，街，停进脚步。
，忍住鼻尖，狠狠闻闻。
“真太香。”
“谁放毒啊？”
厨房忙活许浩丁素琴，闻浓郁香味，顾活儿，忍住跑。
外观饱满，颜色呈枣红色烤鸭，散腾腾热气，缭绕云烟。
鸭肉香味，腌制烤被放极致，散抹醇厚烤香味。
令垂涎三尺，二皆忍住狠狠咽咽口水。
丁素琴笑夸赞：“老板，烤鸭太香吧！比外卖烤鸭，香几十倍，完全感觉。”
怎呢！
外烤鸭店烤鸭，入嘴才勉强尝味。
店做烤鸭，则刚炉，香溢满屋，勐烈很啊！
旁边许浩笑呵呵：“烤鸭确实烤很，知外酥嫩！”
“待先拿烤鸭，片片，尝尝。”
“啊……谢谢老板！”
烤鸭价格菲，老板却二话，片给尝尝。
让二受宠若惊。
觉摊老板，福气。
黄涛拿锋利刀，间划刀，鸭胸脯处始片。
片片烤鸭，，落圆盘，随摆放，内外，逐渐形朵漂亮牡丹花。
等片鸭肉放，正108片。
每片烤鸭肉，片均匀，薄脆鸭皮、精瘦鸭肉，形状似柳叶般。
旁许浩，脸震惊。
刀工校，敢称二，敢称。
黄涛，够啊！
佩服称赞：“老板，片鸭刀工，绝！”
黄涛笑笑，将剩余鸭架剁块，拍点淀粉。
锅烧油。
等油温6热。
入鸭架，将其炸酥捞。
另锅，放点底油，加少许干辣椒段花椒，葱姜蒜煸炒香。
炸酥鸭架，放点放点味精，孜粒，少许白糖，翻炒均匀锅，另味。
“尝尝~”
等许浩炒菜，便正式吃。
往常吃候，伙儿聊两句。
此刻，许浩丁素琴差，拽薄饼，夹片鸭肉，刷甜酱，放黄瓜条葱丝，轻轻卷，便直接吃。
唔，吃！
吃卷，吃二卷~
黄涛给卷，吃……
薄薄饼皮略带几分感觉。
牙齿稍微点力，饼皮破。
被包裹咸甜交加甜酱，瞬间嘴。
味丢丢重，很快被黄瓜清脆爽口、烤鸭皮酥脆、烤鸭肉荤香齐刷刷。
味相互影响，相互调谐。
口汇聚让惊艳味。
，味很赞。
吃味烤鸭，黄涛却系萱萱，知校吃何？
……
金太阳幼儿园。
因午活，午提早半吃饭。
叶雯招呼朋友：“盆友，排排队，洗喽~”
盆友跟猪猪，排队伍。
叶老师带领。
序走进卫间。
“朋友，洗，卷袖，淋湿。抹肥皂搓呀搓，清清水冲冲，再毛巾擦擦，真干净……”
萱萱站水池，跟叶老师唱《洗歌》操，见费力挽两袖，打水龙头，浸湿，擦肥皂。
很认真洗。
趁朋友洗空档，活老师忙给朋友打饭。
因孩，幼儿园怕危险，基本带刺鱼，。
！
午幼儿园伙食，很错。
排骨玉米汤，清炒白菜、红烧基围虾、猪肉炒蘑孤。
饭五谷饭。
等朋友洗，饭菜基本打。
萱萱朋友，乖乖坐座位。
始餐。
……
爸爸做饭菜，萱萱觉幼儿园饭菜，香~
叶老师见萱萱拿勺，盘饭菜呆，担忧走身边，弯腰蹲，柔声问：“萱萱，怎？怎吃饭啊？哪舒服吗？”
“叶老师，木舒服，粑粑。”萱萱瘪瘪嘴。
原啊~
害瞎担场！
叶雯眼眸含笑：“嗯~再几，见爸爸。”
“其实，爸爸做饭啦~”萱萱漂亮眼睛弯月牙儿。
，叶雯点。
幼儿园做饭菜，其实味很错。
找厨师，专业。
获烹饪奖。
做饭菜，荤素搭配很。
与黄涛做饭菜相比，差远。
早吃煎包皮蛋瘦肉粥，叶雯顿感幼儿园饭菜，香。
“萱萱啊！先凑合吃吧！晚回，吃爸爸做饭菜。”
“嗯嗯~粑粑，今给做烤鸭吃，嘻嘻~”
烤鸭？！
吃哦~
桌茜茜其盆友听，向萱萱投疯狂羡慕眼神。
哎~
羡慕萱萱！
“哇~萱萱幸福啊……回粑粑给做吃，像粑粑，干啥啥，玩游戏名，麻麻，倒八辈血霉才嫁给粑粑……”
“哇撒~萱萱，粑粑做烤鸭啊……粑粑什菜做啊？”
“萱萱，内烤鸭，店卖吗？吃~”
“萱萱，吃烤鸭，粑粑呗，卖点给呗~”
间，萱萱全班受欢迎朋友。
叶雯馋虫被勾，笑打探：“萱萱啊！烤鸭，今店新新品吗？”
萱萱眨巴眨巴眼睛，：“应该吧！早听粑粑跟浩蜀黍，烤鸭快午才安排，……应该店卖吧……，午粑粑接候，问呗~”
茜茜等郑重点点头，，等放，定让爸爸妈妈再带萱萱粑粑店。
算吃烤鸭，吃其食啊！
叶雯听萱萱，断定“烤鸭”十八九新品。
尝快啦~
向徐微微，相邀：“徐老师，班萱萱爸爸店吧！”
因昨晚回称体重徐微微，略飙升数字，痛定思痛准备，准备吃晚饭，听“烤鸭”，馋虫早已被勾。
被叶雯老师相邀，立马破功，连连点头。
至减肥计嘛！
再次被抛脑……
按话，吃饱才力气减肥嘛！