九十六章：东顺
思，陈决定将活接，：“港岛几，教水平。”
“钟伯伯朋友孩，什专业？”
“什候读？”
“剩，办！”。
钟林笑笑，知点儿，陈驳，介绍：“艺术，跟启功先书法画，造诣错。”
“今艺术方，展，知艺术校？”。
艺术类院校！
陈脑海冥思苦儿，港岛几，哪艺术系名。
帮办儿，定选名头，外外。
“钟伯伯，港文艺术专业很错。”
“师，名很，且教摒弃华传统文化艺术，重视代西方艺术。”
“华夏艺术史，更它驰名外。”
“高庆士担任艺术系主任，创立艺术史硕士课程，并邀请代师饶宗颐先担任荣誉教授，并且亲带。”
“您感觉校怎？”。
饶宗颐名头，奇，南饶北钱（钱钟书），给荣誉。
错名字，叫错外号！
钱钟书部《围城》，让名满，饶宗颐跟相提并论，知，帮书呆位。
“很，饶师徒弟，福气。”
“办法进吗？”钟林问。
“，回酒店立刻办！”陈立马答应。
钟林听陈答复，十分满，夸奖：“儿点，知什候福报！”完闭目养神，话。
陈瞬间明白，请求，朋友间帮忙，推进项目条件。
，陈继续话，钟林闭目养神，必继续话题。
让阿宾车广播关掉，打扰钟林休息，始欣赏京城雪景。
车路王府井，停东顺门。
阿宾车，给钟林打车门，跑另侧车门，给陈车门。
路积雪清理，街少，陈车，感觉被寒风打透，冷，赶紧掏皮套戴。
李翰祥跟朱麟头车，文化.部工员早门等候。
气寒冷，外寒暄，直接旁门进东顺店。
东顺算整京城名馆，全聚德烤鸭，东顺羊肉，八楼菜肴，每京城游客，必须打卡景点。
世，全聚德招牌算烂透，东顺变联锁餐饮集团，口碑塌糊涂。
陈京城特吃两回，口感菜肴，太适合口味，回，再欲望。
东顺历史比较久远，涮羊肉亦称羊肉火锅。
相传已数百历史，算口外菜，元朝士兵外战，涮羊肉军粮。
明代《宋氏养部》《清稗类钞》均记载，原宫廷菜肴，达官显贵才吃。
清末民初渐流传入市，已风全，众喜爱冬菜肴。
民初，京城负盛名涮羊肉馆正阳楼、元兴堂、两益轩等，均商业繁华门街带。
王府井街东安市场，清末形市场，已渐商贸娱乐集。
特别吉祥戏院、丹桂茶园华舞台三戏院相继张，使东、西内城达官富商，娱乐。
“戏场三敞园庭，豪竹误丝曲听。欲识黄金挥洒客，座几雏伶”，灯红酒绿，夜喧哗。
东顺老掌柜准形势，迎合类高端食客需求，涮羊肉经营，番功夫。
涮羊肉，必须具备选肉精、刀工细、调料绝食具讲究，四特点。
东顺四特点，颇费番苦。
涮羊肉羊肉讲究腥膻，鲜嫩味，肥瘦相宜。
羊腿（术语黄瓜条）、羊尾部（三岔）脊背骨肉（脑）几部位。
东顺经营饭馆，东直门处买菜养羊，双管齐。
经考察比，东顺选定产NMG尾巴绵羊，且二至三阉割公羊或仅产胎母羊，保证肉质嫩柴。
除直接内蒙买羊，供宰杀外，产买幼羊，暂放菜园喂养，或让农民代养，待羊，随供饭馆。
21，东直门外丁菜园，已展二三直亩，东顺饭馆菜库羊栏。
刀工细，讲究切肉片薄纸、勺若浆、齐似线、花，放盘呈半透明状，见盘花纹。
且，东顺羊肉并冻，鲜肉，做片片薄厚相。
，京城刀工师傅，名气正阳楼位切肉师傅。
东顺吝重金，位切肉师傅给挖，传帮带批徒弟，使东顺肉片，京城绝。
京城涮羊肉馆已遍花，仅西城太平桥街百，号称涮肉条街。
东顺吃涮羊肉，仍需排队拿号，每定量供应。海内外少知名士，全品尝东顺涮羊肉乐。
尚未入口，即被花似锦肉片吸引。
陈老早吃正宗涮羊肉，刚京城头夜，吃，钟林请客，虽陪，参加。
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东顺早公私合营，店经理守堂等候，见进入，赶紧让服务员准备铜锅，蘸料，则迎。
“各位领导，欢迎东顺，楼已经准备，请楼！”店经理热。
朱麟跟店经理握握，领楼。