球皺862章 师公（求月票）輴虵竘摠
等陈点头，吃。
见水果做点，水果整包吃法却见。
避免烫，特拿张纸翼翼垫，将香蕉甜饺拿。
“烫啊，慢点吃。”
听叮嘱，少爷缓缓将其放嘴边吹吹，蘸蘸盘碟白糖，才轻轻角咬口。
口咬并算太浅，刚咬。
甜滋滋感觉口传。
外很酥脆，皮儿内部十分软糯，馅料味，光皮吃很吃。
咀嚼候少爷吃香蕉味。
香蕉府管专程买。
基本属市买批香蕉。
吃光甜味儿，点十分适口酸。
被剁泥加热，酸味比直接吃更明显点，此刻放却十分融洽。
吃完口，伙勐抬头脆：“吃！”
“吃，尝。”彭长海笑，话刚完，伙主端盘。
“彭师傅，您吃。”
彭长海乐合拢嘴，拿蘸白糖送入口。
香蕉甜饺外表被炸金黄酥脆，轻轻咬咬。
软糯香甜略带果酸香蕉散独特味：“确实错。”
宋青舟旁：“师父，陈艺错吧？做甜点连陛很爱吃呢。”
“错错，什，做。”
“徒弟本，师父脸跟光。”
宋青舟罕见句，彭长海今什，劲儿称赞陈。
伙见彭长海爱吃，先香蕉甜饺放桌，端盘厨房转圈，让每拿。
“少爷，怎懂啊？见很孩，舍吃分给其吃。”
谭府少爷却：“什分给呀？吃吃才更香，爹教，且果够话，陈师傅再帮做。”
“。”
陈感觉越欣赏孩。
懂孩够讨喜欢，果东西霸占边，虽孩很正常，很难让感觉舒服。
“纪便此觉悟，长定息。”
完圈，盘剩两甜饺。
其吃完，位谭府少爷再将剩两香蕉甜饺让给其吃，知世故，尝尝鲜，剩两留给少爷比较，且少爷厨房因饿。
伸拿，留让方吃。
“青舟，运气真错，居碰陈，咱商量，另外再收徒弟，让教陈，点赋高，做红桉属实点埋。”
另外师傅眼巴巴宋青舟。
真很陈收。
话刚完等彭长海什，宋青舟脑袋摇跟拨浪鼓似：“师叔，，虽很尊敬您，徒弟肯定让，先陈红桉赋比做点高，愿陈让给您，师父关肯定啊。
您信信脚让徒弟拜入您门，脚师父逐师门？”
彭长海点点头：“青舟错，几老伙，徒孙，谁别抢走。”
此强硬态度让其几点办法。
谭府外，老师傅今步，需再凭借艺挣口饭吃。
算什做，谭府直养。
因此并存教徒弟饿死师父法，艺已经尽数教给徒弟。
很清楚陈白桉本，见需教。
论基本功创造力做法，陈欠缺。
更何况陈做电，陈表姐陆柯点铺传艺。
“唉，太惜。”
“什惜，谁让宫御厨，宫话，哪轮宋青舟？”
彭长海气。
谭少爷旁边吃边几位老师傅拌嘴，感觉非常趣。
往每次老师傅拌嘴，始几吵架，渐渐习惯。
直等三香蕉甜饺吃完，肚差饱。
“少爷，吃吗？”
“吃陈师傅，谢谢陈师傅，做香蕉甜饺真吃。”
“客气，每隔两月才回次，午候做法教给其，平常吃话找做。”
“。”
“明吃。”
谭少爷。
果每读完书吃几香蕉甜饺感觉读书辛苦呢。
目送谭少爷离，彭长海便师公，每次陈，干太合适，什送东西。
“陈，今教做菜吧，正昨夜老爷吃。”
“啊，谢师公！”
听新菜，陈很。
“师父，您教陈哪菜？”宋青舟则奇问，毕竟先问问菜名什，教陈，果教话，师父必再交。
务实，因已经菜再重新遍。
“葵花肉怎？教？”
“教，陛豕肉吃少，平常怎做，顶偶尔拿搭配。”
“嗯，既话，教教。”
完彭长海向厨房其帮厨：“豕肉哪？块两斤见方五花。”帮厨听拔腿走，儿回，提块儿五花肉。
“彭师傅，五花肉厨房几块儿，挑块差，约二斤两。”
“，。”
让方肉放桌，彭长海便陈：“等做。”
“师公。”
彭长海点点头：“除猪五花，菜水冬孤胡萝卜，另外调料话桌，鸡汤。”
“鸡汤厨房，直接，怎熬鸡汤教，估计。”
且陈确实，别鸡汤，佛跳墙陈搞。
“先烧锅水，烧水候肉洗干净，等水烧，肉直接放进水锅，再换火。”
彭长海话十分干练，余话基本。
陈听很清楚，按照方步骤将肉洗，放入烧水锅。
“平给肉腥冷水锅，知次何水？”
陈，往汆肉确实冷水，因冷水锅慢慢加热让肉类蛋白质完全变性，完全熟透，做肉更加容易嚼。
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比红烧肉、老鸭汤需冷水锅，因肉质求软烂。
热水锅相应做法，直接水放入肉类目让肉类部分蛋白质保持变性，完完全全熟透。
蛋白质变性肉类间区别者更嫩口感更，者肉质疏松容易入味。
陈旧金山候做菜，粤菜白斩鸡热水锅，涮火锅候煮沸汤入肉片。
平常炖肉候，由间长，般冷水锅。
“师公，保持肉本身鲜嫩吧。”陈热水锅冷水锅区别致。
“嗯，思，葵花肉主吃嫩，方法做猪肉比直接锅料炖更嫩。”
陈肉入锅始操控火候，炉添柴火木炭让火烧越越旺，反果火话，炭火弄。
缓缓扇风。
边操控火候，陈边撇血沫，直汤再次恢复清澈，肉煮差。
经十几分钟煮制，猪肉外表变灰白色。
“接肉捞，洗净晾凉。”
陈照做，猪肉虽已经凉水洗，等其完全凉透再儿才。
间差，厨房该准备晚饭，其备菜备菜，杀鸡杀鸡。
陈边直等猪肉凉透，才肉放桉板。
“肉切寸半长片儿，太薄，概薄。”
彭长海边边伸食指拇指比划厚度。
陈点点头，约摸四毫米左右，梅菜扣肉差厚度。
“另外再萝卜刮皮，切片，冬孤整，剖两半，再葱切段，姜切片。”
陈非常利索。
基本脚彭长海完，久陈配菜处理。
“冬孤水汆透捞直接凉水冲凉，挤掉水。”
“必慢慢等它放凉，因冬孤，直接水冲，方便话直接泡凉水，定水分挤掉，入味。”
……
“嗯，片肉，片胡萝卜，片冬孤，相间码入深盘内，盘已经给放儿，菜找深盘才，果实尽量宽口碗，摆候，整齐朝，碎肉剩配料放。
间凸？”
“，间高，吗？弄平？”
“，效果。”彭长海摇摇头。
“接料酒，酱油，鸡汤，盐，白糖，味精胡椒，先碗兑汁，倒肉盘。”彭长海，每味调料放分量告诉陈。
彭长海指挥，陈调汁倒肉盘内，放刚才切葱姜，紧接笼始火蒸。
宋青舟则旁边准备谭府晚吃饭，边打量边。
果师父偏，初师父教菜，足足七才终，程肩膀胳膊被打青。
结果陈边温柔。
菜候确实脚比较笨，程错关。
言，宋青舟感觉陈比候厉害少。
“果候赋，必师父打吧。”
宋青舟边边叹气。
“逢啊！”