834章 惊喜连连(求月票)
虽陈办法,听完菜回服务员给进反馈。
几菜顾客挺喜欢,很兆头。
陈则继续厨房准备接菜。
等佛跳墙端,便始让荷香笼仔鸭端准备摆盘。
准备摆盘,陈让剩佛跳墙放入冰柜冷冻进急冻,并佛跳墙冻冰块,通冷气让佛跳墙迅速冷却凝固。
鸭浓香搭配香孤鲜香及荷叶清香,让禁食欲振。
搞厨房厨师肚咕咕直叫。
“唉,知什候才吃饭,饿。”霍甫云徒弟叹气。
“快,再十几菜,吃饭。”陈笑笑。
接陈指挥众菜摆盘,则始做灌汤黄鱼。
菜陈比较期待菜,早武馆候,便跟孙师傅,直什机做。
因普通品质黄鱼做差很思,二价格昂贵菜,算放店很少买单。
毕竟条鱼算做,光活鱼放儿七千块,红红饭店客调性,基本月卖条。
知管店内淮阳菜宴席,鲁菜宴席,桌三四千。
眼终老板愿买单,陈瘾。
首先陈已经骨头黄鱼内外细抹精盐,简单旁边放置五分钟左右,便拿清水洗净,葱、姜、料酒鱼身涂抹均匀,放入冷藏继续进腌制,步给鱼肉腥。
紧接陈切姜丝、蒜片葱绿色部分葱花。
间抽空叫何海先便已经捏点放入烤箱调温度。
回鱼腌制差,陈将鱼肉取,紧接拿已经凝结冻佛跳墙将其灌入鱼腹。
果普通做法话,灌汤黄鱼加入其汤,陈觉做什思。
“师父,菜名贵吗?居鱼肚灌佛跳墙进?”谢玉边忙碌边奇问。
“满汉全席等头牌菜,满汉全席部电影,回头。
黄鱼放非常珍贵,候条鱼价值等辆马车,吃菜等吃掉辆车,基本皇重臣才够吃。”
“条鱼少钱啊?”
“条话七千,给友价,且算贵,知候弄条巨型黄鱼,斤六百块价格,卖四万二。”
“伙!贵?咱儿共十二条,条七千话,十二条岂八万?”
“呀,菜怎算满汉全席头牌呢?”陈。
“,光例佛跳墙万已经够贵,条鱼差。”
话间陈已经鱼肚内灌佛跳墙汤汁,香孤放进封住鱼口。
接装填鱼肚工交给谢玉,陈便锅烧油准备油炸黄鱼。
算油炸仅仅简单油,让鱼肉表层酥皮即。
条条炸,陈紧接鱼翼翼放进盘,鱼身放两片姜,周围撒白绿相间葱丝,白色葱白部分,绿色葱绿部分。
陈取砂锅,砂锅注入先熬制鸡汤,再鸡汤间放置支架,盛装鱼盘放入其。
等十二条鱼放进,陈便直接盖盖始蒸。
随间分秒,服务员厨房将菜端。
由黄鱼稍微蒸儿,陈此刻跑弄点。
次陈边准备点共两儿,莲蓉白玉兔,属甜点,需烤箱烤,二蜂巢双珍饺属咸点,需油锅炸。
点基本每,陈锅炸十几,等点炸便放旁晾凉,两菜。
期间陆晓边,另厨房做蛋糕,午始直做,终做,头其,陈需需帮忙。
“姐,边忙,先稍微休息儿,再十几分钟,彻底什,候吃饭。
薛老板叫准备几桌,空,等直接外吃。”
“陈,思吃均几万东西?”
“啊,反正剩剩,薛老板虽钱,愿浪费,婚礼办完,主工员,吃点。”
“老板气!”陆晓。
既陈边需帮忙,回做蛋糕厨房。
等莲蓉白玉兔蜂巢双珍饺两点做完,陈灌汤黄鱼,此刻炖差。
先夹将鱼肉夹,翼翼放置另造型精鱼盘。
紧接食物周围装点,砂锅鸡汤舀淋鱼身。
混合鱼肉鲜香鸡汤此刻正闪烁晶莹光芒,被浇鱼身,使本金黄鱼更加耀眼。
“,菜!”
十几条鱼摆盘,陈声吆喝外服务员顿进,始菜。
外顾客每菜,先快品尝,始期待菜。
吃比更高档宴席,算高档,味今桌菜。
条金黄色鱼被端桌,始炫耀见识:“知,黄鱼,很珍贵,仅仅单纯清蒸特别吃,且刺很少。
通常厉害厨师菜鱼骨掉,光掉鱼骨,保证鱼肉破。”
“确实,条黄鱼外像炸,知吃味何。”
“问吗?肯定吃,今桌菜哪吃吧。”
“倒。”
先陈便告诉服务员菜应该怎吃。
服务员菜候将陈先话复述遍。
“吃候快先鱼肚轻轻戳破,因菜名字叫做灌汤黄鱼,表条黄鱼,肚东西。”
餐桌向由位比较高做,基本每张桌坐主位拿公快,轻轻将鱼肚戳破。
刹间,宛若琼浆玉液般汤汁鱼肚流淌,汤汁先候半固态形状被放进鱼肚,金黄色油翻滚,鱼肚食材便受热溶解,释放与伦比鲜。
被放入砂锅蒸,锅底鸡汤蒸化蒸汽,携带香味盖顶部,汇聚落鱼肉身。
鲜汤汁顺鱼身比细缝隙缓缓进入鱼肉,使鱼肉本身变更加鲜嫩汁。
鱼肚被戳破,各式各食材缓缓倾泻,灯光流彩间似幅汇聚古典雅致菜肴画卷缓缓铺。
间很甚至忘记眨眼睛,呼声响遍整厅。
“菜高级啊!”
“啊,见吃法。”
“菜像叫金玉满门?确实挺贴切,外金光流转,内藏玄机。”
拿快分析,刚分析两句,迫及待将快伸。
毕竟条鱼斤,快剩什。
快则,慢则,此刻顾什风度。
先口放进嘴再。
金玉满门陈给菜名字,毕竟直接叫灌汤黄鱼话,听普通,二其菜名字格格入。
别菜龙凤呈祥,碧玉绣球,鸳鸯戏水,结果菜反叫灌汤黄鱼。
像周树,钱钟书,霍病,辛弃疾等众名字间突李狗蛋,哪怕李狗蛋弱几位文雅客,光名字放违违。
客将鱼肉鱼肚食材吃入口,顿佛跳墙浓郁香味鱼肉鲜香共,让禁吃候仿佛忘却,剩口食材。
块儿鱼肉外鸡汤,内佛跳墙,使其肉质鲜比,细细品味,甚至察觉鱼肉本身携带丝丝甜。
“太爱菜,,回头打听打听厨师什,餐厅哪,次请客吃饭定址选餐厅。”
话位,薛宴朋友,次被邀请参加婚宴,本单纯坐坐,顺便薛宴聊聊合,吃此味饭菜。
话刚完,坐旁边另位比较轻薛宴朋友便解释:“赵,饭店老板知,网挺名,且很轻,确实饭店,庭餐馆,果店话,估计吃菜。”
“庭餐馆?”
“庭餐馆老板做级别饭菜?”
“怕逗?”
“虽餐厅吃少,知餐馆菜几十块,百算贵,黄鱼,码价值七八千吧?”
“莫私房菜馆。”
“真私房菜,餐馆,居民区,虽,听,老板很性,餐厅菜卖块钱,卖份亏本,卖将近间,且赵唱歌位。”
“安红豆啊,知。”
“餐馆陈老板安红豆男朋友,听参加厨王争霸呢。”
“厉害?”赵听话便始沉思,因陈厨艺让感觉很满,果方庭餐馆话,适合带合伙伴吃,因吃饭单单吃饭已,更合。
身价亿乃至几十亿,哪怕饭店饭菜口味般,算口菜吃考虑餐厅环境。
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什很高档饭店散座,包间。
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主打高端。
“算,找机请做饭吧,果餐馆话,带吃吃倒。”