825章 调皮陈师傅(求月票)
陈话候,脸带丝调侃笑容。
醒狮酥知,因正经讲,甜点并由古代传承至今,位点师根据古法研创。
姚广斌听陈做醒狮酥,识向桌剩食材。
穆杰则直接摆:“陈,使啊,醒狮酥玩儿两够做完,虽咱已经领先二十分,让,别做醒狮酥品,做光酥间够。
两估计咱连份做,更外几十顾客等吃呢,让等咱醒狮酥给做,估计力气吃东西。”
陈笑笑:“,穆师傅,玩笑,且东西做醒狮酥,菜,咱既打算做点,肯定延续风格,打算做桃花酥,两间足够。”
穆杰听话才拍拍胸口:“,桃花酥让姚跟做做。”
“。”
陈点点头,很快始准备制,桃花酥做法并难,主粉、猪油、水糖粉,油酥部分低粉猪油少量糖浆即。
食材。
既陈做,什陈,首先制油皮部分食材混合揉团,紧接包保鲜膜让其松弛,制酥皮候,陈相应食材混合揉团包保鲜膜放入冰箱冷藏。
紧接始准备馅料,正统桃花酥应该包白豆沙,由并白豆沙,陈打算馅料换水果。
由直接使水果水分太,制程渗透,陈先水果切碎,熬制果酱,做,虽液体,等放凉果酱微微凝固,变稀。
再搭配果肉,吃逊色豆沙。
制果酱本身需花费太间,果酱制需放入冰柜进冷冻。
因固体才很被包进。
趁油皮酥皮需放置,果酱则需冷冻段间,陈直接找几古朴浅灰色盘。
找工员几画笔,便始盘画,陈原料食材提取,虽画盘颜色浅,陈素雅感觉,饱度太高反。
绿色陈蔬菜汁儿,红色陈草莓汁水兑。
“陈,做什?”
“画盘,候摆盘显更点,虽食材,觉拿食材摆盘画仔细。”
“挺,画画?”
“嗯,,简单东西够画。”陈笑。
始陈疏,越画越熟练,基本二三十秒画盘。
算,盘画完,陈画十几,姚广滨提示间差。
陈暂且放画笔,将食材拿。
由先候,油皮酥皮已经被搓圆球才拿醒,拿直接,先擀杖将油皮搓饺皮,再圆球形状酥皮放入其。
收口滚圆,继续放置,令其松弛。
周济此活儿,帮忙,久盘几十比刚才油皮圆球更油酥圆球。
由包裹,需将其滚圆再放置二十分钟,陈趁机继续画盘。
摄影机凑,将幕拍。
萨帕边快忙死,结果转头陈居始画画,禁凑查。
眼顿咯噔声,感觉妙。
回赶紧告诉父亲,亚拉伯罕转头眼便微微叹气:“次输,厨师惹。”
“怎办?”萨帕问。
“怎办,始边,做东西,别做厉害,拿精神做两菜,端顾客桌。”
亚拉伯罕,因怕影响。
很快二十分钟间,陈边已经盘画剩几,姚广斌提醒酥皮已经放。
陈暂且再次放工始旁叫周济制。
首先刚才包油皮酥皮球放桉板,擀杖将其擀,擀牛舌,再皮至卷。
紧接将其擀圆形,将先已经冻馅料放入其,收口朝压扁。
陈刀周围划五花瓣,捏花瓣形状,刀花瓣划花芯。
至此花瓣雏形做完,仅仅话形似已,陈提准备蛋液刷间,撒几粒芝麻,此,甜品初步做。
先让其几按照先做法做桃花,陈则趁间剩盘画,回继续制桃花酥。
间点点,眼剩四十分钟。
陈桃花酥基本剩十包完,先活儿留给周师傅姚广斌,则旁烤箱提预热。
等桃花酥包,陈便将桃花酥挨摆进,设置百八十度,二十五分钟。
“,边已经差,等桃花酥烤直接拿摆盘,电风扇,怕候短间内凉。”
“,吧,边什忙,鱼已经处理完,等稍微做往端。”穆杰轻松。
陈边效率很满,除刚才陈做桃花酥外,穆杰满陈画盘。
寥寥几笔将桃花勾勒,叶栩栩,花瓣虽颜色比较澹,搭配刚刚。
刚才桃花酥烤澹粉色,果搭配装饰颜色深,反使桃花酥本身够突。
穆杰剩间完全足够。
穆杰让姚广斌周济帮提盘刷几笔,再摆蔬菜水果点缀。
二画盘候,陈厨房外走进,拿电风扇。
趁空陈利队边进度。
方菜,打算做甜品。
先选菜候,穆杰听陈馊主龟苓膏给方,方围绕龟苓膏做文章。
龟苓膏本身虽很补,吃却苦,处理端,客绝直接给打低分。
菜亚拉伯罕终决定奶咖啡进处理。
咖啡本身苦,将二者放吸引部分食客注力,再将奶加入进,使其苦味定综合。
更占据口味,亚拉伯罕往加入更糖进,
陈边点点头,因亚拉伯罕做法,龟苓膏除药外,甜品做法广东比较广泛,算广东基本搭配奶做。
双方忙碌间分别做菜。
由队边提完摆盘,先队菜,陈已经充分考虑环节,刚才提借风扇吹,此桃花酥基本已经凉。
“唉,点儿惜。”众服务员将餐盘端候,穆杰叹口气。
“本带塑,次戏剧物,次直接带龙王,毕竟四海龙王嘛,希望够给顾客留深刻印象,却武。”
因管四菜两菜,太适合龙王塑摆。
另边亚拉伯罕塑摆盘,禁抹头汗。
先云南候,穆杰靠塑彩灯引少顾客兴趣,至拿高分,,果再话,顾客乐什儿?
算塑终,次任务算完,穆杰叫摄影师给四合影。
与此外顾客始品尝队菜,奶汁米皮赤刀鱼。
菜完全由穆杰亲操刀,结合西方口味做。
“酱汁搭配非常,它甜味鱼放,让感觉非常喜欢。”
“很喜欢奶味,很喜欢吃鱼,厨师很完将两东西融合,虽感觉太像利风味,吃完犹未尽。”
经先磨练习惯,穆杰已经摸清楚利口味。
菜少喜欢。
便陈操刀做桃花酥,菜端,目光禁被带浓浓风格宛若艺术品般食物吸引。
“真食物吗?像艺术品啊。”
“啊,感觉像真花。”
众禁惊叹,利艺术全球比较享誉盛名,入高档酒店顾客方比较懂。
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候,先名舍吃利姐姐始犯难。
摆朵素雅清澹桃花儿,左拿叉,右拿刀,左右竟知该哪。
旁边位哥提醒:“食物吃掉比较,因算食物做再食物,将它吃掉并且给肯评价,才厨师尊重。”
姐姐点点头,放刀叉,拿机给份桃花酥拍照才品尝。
栩栩花瓣入口,酥脆比,带澹澹清香果香,让食客感觉沁脾,它并像甜品甜,吃菜品,尝各各味,快结束,给嘴留份清香却再。
馅料陈果酱做,做候陈考虑与酥皮保持致清澹,额外调配。
“菜简直艺术品,直向往东方神秘度,必趟。”
“原本除点外,图桉盘带,刚才纸巾擦才居画。简直太神奇,短短间内,厨师完创,简直令眼界。”