795章 夜饭（求月票）
炸牛粪技术活，先炮插进牛粪，点燃，点燃再快速度逃离。
福贵料跑慢，被炸身牛粪，至回候陈愿拉，站远远。
回福贵料狠狠挨顿骂。
高根柱孩满身牛粪哭，福贵换衣服，忍住踹两脚。
“炸什牛粪，玩儿算，陈哥拉，且炸炸吧，弄身，给娘找活干，？”
福贵此嚎啕哭。
毕竟孩，打骂，张传芳烧水，让福贵进洗干净。
午，福贵似乎忘儿，跟孩跑玩儿。
陈高根柱夫妻俩则始准备夜饭。
虽平每忙碌，忙碌，氛围，给感觉。
做猪皮冻、炸丸、做烧肉……高根柱做主工，陈旁打打，虽几食物陈简单。
猪皮冻陈店卖水晶肴肉做什差别，甚至更简单，将买回猪皮先放进热锅，烫猪毛，始焯水。
加入料酒葱姜腥，水煮五六分钟左右便捞，再菜刀刮猪皮肥油。
等肥油刮干净，再切根根指长细丝，继续放入热水再加入碱。
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反复清洗三四遍，油脂基本被清洗差。
清洗继续放入锅火慢慢煮。
约辰，猪皮已经被煮软烂比，快轻轻夹便断掉，此汤汁充分混合猪皮析胶原蛋白始变粘，浓郁。
将猪皮冻倒入盆，直接放院进冷藏，等完全凝结固态，猪皮冻算做。
什候吃什候拿切片，再配点蘸料。
炸丸更简单，先肉馅剁碎，加入皮泡水馒头淀粉调料进，混合均匀抓往盆打劲挤丸入锅炸。
先炸遍，等外泛黄捞继续升高油温复炸，二遍直等外皮呈枣红色炸丸做。
炸丸候，高根柱边炸陈边吃，原本门口玩儿福贵闻香味告别伙伴回始吃刚炸丸。
考虑丸晚吃，光陈福贵两盘丸炫完。
除炸丸外，边必吃烧肉。
烧肉陈梅菜扣肉做法点类似，步骤稍微点区别。
边烧肉做法先将肉清洗干净，烫掉猪毛将葱姜料酒八角类调料直接放进锅煮。
边煮边捞血沫。
煮差捞，擦干水分，再放进锅油炸，炸表皮金黄酥脆，再次油锅捞，放进先煮肉汤继续煮。
等煮，烧肉做，拿外放凉，什候吃切几片，放进碗，锅蒸。
“儿猪肉皮冻、烧肉、丸户户吃东西，除非揭锅灾，否则平算再怎，几给做，哪怕少点。”
“且东西冬耐放，吃直接拿吃，次咱做，烧肉丸两放进烩菜，白菜豆腐粉条土豆烧，真吃。
且烧肉切丁，管菜做炸酱，做打卤卤，挺。”
陈听高根柱话边烧肉丸：“根柱哥，咱丸晚怎吃？再做做吗？”
“做，等晚候弄碗放进锅蒸，做做话做，正怎吃做菜呢，平常尽吃。”
“做糖醋丸怎？”
“糖醋丸？啊，做？”
“点。”陈点点头。
“，晚给咱做糖醋丸。”
陈点点头，晚虽春晚，机群抢红包，给亲戚朋友打电话拜，其乐融融忙碌陈感觉温馨比。
“陈，边点忙，做别菜，做鱼？”
“鱼？根柱哥，怎做？”
“怎，怎做。”
“红烧鱼呢？”
“红烧鱼啊，余，红红火火。”
“做红烧鱼，根柱哥。”
“，做吧，做别东西，主鱼做放太长间，放凉。”
“根柱哥，交给。”
陈边项任务。
买回鱼已经杀，陈进步处理，掉鱼喉骨舌骨剪刀破鱼肚将骨头剪断。
防止鱼锅蹦跶。
做完陈给鱼改牡丹花刀，葱，姜，料酒进简单腌制。
腌制程，陈做糖醋丸，将午炸丸先放旁备，陈拿碗，先调料汁。
比醋白糖再放入少许酱油清水，便将碗交给福贵，让福贵进搅拌。
“福贵搅候认真点，等糖完全化掉才，知吗？”
“知陈哥。”
“别偷偷糖扒拉，菜做吃。”
“嗯！”福贵重重点头，副靠谱模。
将搅拌糖醋汁任务交给福贵，陈午丸拿油锅短暂稍微炸，使其表变脆。
“福贵，弄吗？”
“，陈哥。”
陈端碗，快碗搅，糖果全部化掉：“干错，福贵。”
边边将调糖醋汁倒入热锅，等汤汁始翻泡变浓稠，陈刚才复炸丸倒进。
翻炒糖醋汁完全挂丸，陈加入勺水淀粉。
久，汤汁完全收干净，丸变晶莹剔透。
盛锅，陈快夹颗丸送福贵嘴边：“尝尝味怎，记吹吹，话烫嘴。”
福贵闻酸酸甜甜味禁食欲振，鼓脸吹几，便张嘴巴，陈将糖醋丸放进福贵嘴，福贵吃两口眼睛亮：“陈哥，丸怎吃！”
“独配方。”陈笑。
高根柱问话，陈解释解释，站福贵，算福贵听明白，陈懒费口舌。
“，先端进屋，做鱼。”
将装盘糖醋丸递给福贵，让福贵端进。
随陈始做红烧鱼，经先短暂腌制，红烧鱼已经入底味。
将锅烧热陈先舀勺油进，润锅，随再将润锅油倒，重新倒勺凉油进，撒盐。
陈提鱼尾巴，将条鲤鱼放入油锅，随噼啪啦声音响，陈并急翻，等定型，才铲将鱼翻继续煎。
等两煎，陈将鱼捞进控油，锅油则倒入另碗留。
虽煎鱼油特别腥，办法炒菜或者炸丸。
油留再煎鱼。
毕竟才刚刚三十，初十五，难免客吃饭，候。
沥鱼身余油候，陈将口锅刷干净，火烧干水分，三次倒入少许油进，先做烧肉留五花肉放进进煸炒。
直五花肉猪油被煸，陈提准备葱姜蒜八角倒进炸香。
等香味差，陈再次将鱼放入锅，半勺酱油半勺料酒及少许陈醋。
由边醋酿，比较酸，陈并加。
等喷香味，陈便加入与鱼身平齐水。
加水，陈刚才泡香孤放进，香孤水浪费，将沉淀率，倒进。
步，陈感觉做稍微足，主高根柱跟晚，否则话香孤泡儿其实更。
，反正水香孤煮。
陈加入适量盐糖进，放入少许酱油进调色。
陈盖锅盖再拉风箱，火慢慢烧至。
“俗话，千滚豆腐万滚鱼，菜做太急，豆腐本身易入味，炖久变松软疏密，由豆腐本身特性，炖间长容易散掉，且豆腐讲究温度越热，滋味越足，炖越久越味儿。
鱼理，由鱼肉本身蛋白组织比较松散，水分含量比较，越炖鱼肉越嫩，间太长，掌握间，经慢炖鱼肉，口感达佳。
陈炖鱼候，高根柱边菜。
等菜差，便始坐吃饭。
候主食变饺，高根柱急煮，通常等吃菜吃差再饺。
福贵劲儿盯糖醋丸夹，吃颗颗。
“陈，做糖醋丸真吃，候琢磨？”
陈摇摇头：“倒，跟邻居，候邻居偶尔炸丸，候刚炸丸做糖醋，经常玩儿，回做给爹娘吃。”
“真孝顺。”高根柱禁赞叹，“希望儿孝顺。”
听话，陈禁向身边：“福贵，问，等果赚钱，给谁花呀？”
“给爹娘花！”福贵高声。
“什给爹娘花啊？”陈问。
“因候管吃新衣裳，新鞋爹娘给买给做，等赚钱买吃买衣服给爹娘吃穿！”
福贵语气坚定，眼神明亮像藏条星河般。
“根柱哥，听，福贵虽平处疯跑，弄脏兮兮回，很懂。”
高根柱听脸乐呵呵，随伸怀掏掏，摸两荷包，给陈，给福贵。
“，给压岁钱。”