723章 卤味瓶颈(求月票)
比世经常鸡鸭腿翅膀,鸡脖鸭脖,及内脏,例鸡胗、鸭肠、鸡等等做。
且候价格卖更便宜。
候活质量普遍高,启朝甚至夏朝。
鸡货鸭货做法肯定猪肉类似,先陈已经少东西,再加原本知识水平,做问题。
陈回法宋三,宋三琢磨感觉定性,毕竟鸡鸭价格相较猪肉更便宜,候价格压更低点,够辅助产品卖。
“禽做,顶做做鹅肉,因鹅肉比较肥且肉,王老爷偶尔杀鹅拿厨房做。”宋三,完向陈,“回头再琢磨琢磨怎做,鸡鸭肉猪肉,候放调料区别,做吃尝试几次。”
“爹,研究研究,半基本药材琢磨差。”
“啊。”宋三欣慰陈,知轻,且儿力错,先次做叫花鸡做般口味,陈提请求候,。
研究新食材浪费,容忍程度更加。
接段间,陈始思考往哪方尝试。
每除逛菜市场,观察研究鸡鸭,逛香料店。
两东西做卤味基本两三方向,做川味儿,往方向做,虽辣椒物,朱萸替代。
朱萸含名辣椒素物碱,吃跳加快,唾液汗液分泌加速,肠胃蠕加速,带强烈刺激,造兴奋感,促使食欲增加。
什很喜欢吃辣原因,朱萸话,问题朱萸全靠野采摘,拿回经处理加工才够正常食。
程稍微麻烦。
因陈朱萸做,知东西应该怎处理。
果做辣味话,做酱香口味。
“先酱香口味做,辣味慢慢尝试。”陈。
且几市场调研,陈非常重问题,启朝居五香粉!
世喻户晓调料,陈倒研究它历,基本两法,五香粉源三百,被山西研究明,法源南北朝期印度。
因印度佛教吃牛肉猪肉,羊肉主肉食,羊肉带骚味,解决问题,僧便创造减少骚味植物调味料粉。
调味料印度知名香料玛莎拉身,佛教传入,玛莎拉入乡随俗变五香粉。
陈觉传度并很高,论何,既五香粉,陈打算调味料给做。
五香粉基本分磨粉花椒,肉桂,八角,丁香茴香籽,随调料业展,配方干姜,豆蔻,甘草,胡椒,陈皮等。
管哪配方,陈坚信做吃。
五香粉陈制卤肉主调料,接月内,陈直尝试五香粉具体配方比例。
算失败关系,反正调料,拿做菜,谈浪费。
经月研究,陈终搞三配方。
三配方材料。
卤制猪肉候使料主配方,制酱香味卤制鸡鸭候则砂仁主配方。
朱萸辣味儿主味型卤味,桂皮花椒主配方。
配方,五香粉已经止五调味香料,满打满算陈共弄八进。
四王五,北斗七星实际止七颗啊,西取经师徒四实际,谁五香粉八调味料呢?
琢磨,陈打算始尝试酱香味卤鸡鸭货。
始避免浪费,陈料很少,锅做。
始做陈其完度80%,虽宋三许二妮吃赞绝口,陈吃感觉怪怪,味甚至连外很独门店卖比,更连锁品牌相比。
至再往专门做卤味老店老师傅比差距更。
“完全啊。”陈摇摇头。
宋三则旁安慰:“儿,挺吗?肉入味,且很香,吃塞牙。”
“爹,感觉仅仅够,做更吃,概已经方向,回头再调整火候,调料比例需再调整调整才。”
宋三陈,陈直重复工,旁边喂饭式教,太笨基本什错。
直才儿原此执。
“感觉做其实已经挺,完全够卖。”宋三。
“爹,让再试试吧,觉既拿卖钱东西,力及做才。”
听完话,宋三突:“,爹放,虽咱做买卖,良才,儿买东西,花每分钱辛苦赚,东西掏钱才。”
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宋三许,陈每花间更,桃近段间每陈玩次数减少,因陈守灶火火,本写写画画什。
尝试凑,半除觉眼晕,别什。
“原认识字呀!”
桃才识原识字,懂陈写什。
回便找父母识字。
桃父母比较传统,即拒绝桃求,方因两识字,认识简单字词,除此外算数。
另方则觉孩必识字,比书写字,觉做务,做红其实更重。
原因,则因两识字,果桃话,桃送进私塾,进私塾花钱。
每收入让正常活,顺便再存点钱,备需。
桃父母支持,很郁闷,再找陈候,将法陈遍。
“字?”
“很简单啊,吧,等忙完段间教,桃,先声明点,果始字话,每回做功课,且玩间减少,旦始希望半途废,果话教。”
桃听话似乎识什,虽知每做业痛苦,听每玩间减少,让禁打退堂鼓。
随鼓声越越,桃忽识点。
“什习认字?”
“因更加接近陈哥!”
“每玩陈哥,果每习认字儿,陈哥,陈哥,吗?”
随认真点点头,漂亮眼眸仿佛填满星辰海:“陈哥,习认字!”
“,等再段间吧。”陈,“桃,刚刚做卤鸡翅,拿吃吧,午零食,且,拿回给爹娘。”
桃反应被塞进装满卤鸡翅瓷碗。
“爷娘吃吗?”桃奇问。
“啊……”陈奈笑,“始吃,愿吃。”
“什呀?明明鸡翅膀吃!”桃解问。
“问。”
随桃端鸡翅院,问宋三许二妮:“爷娘,吃鸡翅膀吗?陈哥刚做。”
宋三鸡翅头疼,段间陈每做,每进尝试,每次做满,做完东西按照原价往卖,宋三陈感觉十分劲。
果降价卖,影响价格。
毕竟直三文钱鸡翅,却十文,算味吃怎,价格放,买感觉亏。
留吃。
陈每次做鸡翅虽,架住每陈做两三锅,早午晚吃。
吃,顿顿吃,谁遭住。
宋三每感觉背琵琶骨像点痒,似乎长鸡翅膀。
“吃吃,快东西拿走!”
宋三。
桃才相信陈话。
陈通照法,断调整调料比例,除五香粉外其,点点完度正涨。
做95%再升。
“火候水量及部分调料配比问题,剩5%明其似乎缺少部分东西。”
陈苦思冥,此专门问老爹,宋三觉陈做卤味已经够,完全问题。
且通什陈觉做卤味够吃。
甚至怀疑陈吃,产理错觉,或者太执,才法。
陈菜谱,东西放代信,放古代更相信,果真定老爹邪。
陈尝试往加入其香料,经六七实验,陈测试。
“果网,凭借代透明化信息,定找线索。”
办法,陈接边进尝试,边始制另外两卤味。
朱萸倒,毕竟陈相关经验,很快将朱萸处理香料添加食材。
“唉,终究经验够丰富啊。”陈禁叹口气。
眼边研究什太进展,药材铺边再问问。