679章 酸辣粉儿（紫狱月半40000币打赏加更3/4）
等红油被彻底煸炒，陈将辣椒放入其简单翻炒两，等辣椒味豆瓣酱味融合，陈加入三块冰糖。
冰糖高温渐渐融化，融入锅汤底料，身躯陈复合味光热。
通红辣椒锅翻滚，冒泡，四川，被炒料底让食欲增，更陈晚红豆吃点，特让吃六分饱。
拿走已经调配另料理包，八角、桂皮、草果、山奈、陈皮、香叶、茴香花椒。
走候陈已经将调料全部打粉末，白酒浸泡。
陈直接将半碗料底倒入锅。
间白酒香味，香料香味及辣椒香味始极快速度高温充分融合。
等酒精渐渐挥，酒味儿完全消失，陈直接关火锅。
随将锅涮，加入适量猪油，微微热加入豆瓣酱，做酸辣粉怎肉酱呢？果单纯吃素，陈感觉太思。
绞肉馅儿放进煸炒。
步像炒杂酱步骤。
等肉完全变色定型，陈锅边入半圈料酒腥增香。
胡椒粉，将其搅拌均匀再次倒。
经炒制郫县豆瓣儿更加香气十足，辣椒酱期间夹杂酱色豆瓣儿及通红辣椒片，别，陈直接煮二两条，捞搭配肉酱吃滋滋。
“陈，吗？已经闻香味！”安红豆外抬头，耸耸鼻，迫及待问。
“需等，再醋处理，概七八分钟左右，再玩儿机。”陈抬头。
酸辣粉醋并直接加进，醋味太浓，反倒喧宾夺主，且单纯醋酸味儿破坏酸辣粉应口感。
果特别喜欢吃醋，再另外加点，陈管。
陈，醋必须呛才。
先将油入热锅内，加入蒜末，等蒜末炒香陈直接舀勺香醋进。
香醋因醋酸味儿虽，并老陈醋浓，且相比镇江醋酸味儿稍微重，做正。
安红豆厨房，实等及，进做什步骤，进见陈醋倒进锅。
“陈，什醋熬啊？记醋特别容易挥吗？”
陈点点头：“确实醋挥，放锅炝，方因除掉部分醋本身酸味，使其味冲，另方通酯化反应让醋变更香。
果加热间太长，掌控火候间，让醋变更香。”
红豆似懂非懂：“什酯化反应啊？”
听安红豆问，陈眼神瞬间犀利，欣赏眼红豆，喜欢红豆问且恰巧问专业：“怎呢，酯化反应其实类机化反应，主醇羧酸或机含氧酸酯水反应。
其实醋酒通酯化反应形，醋加热，醇类物质与机酸继续反应，产脂类物质，脂类物质通常具特殊香气，处理醋变更香。”
结果陈完安红豆听懂。
“太复杂，听听明白，感觉很厉害，等吃。”安红豆离厨房。
醋熬，准备工已经结束，另外蒜水陈店，需额外做。
旁边烧水烧，陈拿笊篱，将泡红薯粉、菜、豆芽放进，沉入锅始煮。
煮程，陈将调配调料放入碗，再加入高汤，顿碗酸辣粉汤做，锅粉条煮，陈锅捞两块肉，搭配辣椒香菜将其剁碎。
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晚拜托老妈买烧饼间划口，再肉填进。
结果陈剁肉像点，直饼完全塞满，几乎爆炸，才终完。
算此陈填夹肉饼。
“红豆，吃两夹肉饼吗？”
“吃啊，两太！”，安红豆。
夹肉饼，陈感觉虽吃完，特别撑，晚必吃，陈表姐似乎回。
叮嘱安红豆再概三十秒候粉条捞，随拿夹肉饼隔壁：“姐，饿？特给做夹肉饼。”
陆晓气白陈眼：“什叫特给做？做太吃完，才给拿吧？”
被戳穿陈恼怒：“吃吃？”
“吃！白给什吃？正点饿，吃饱回睡觉。”陆晓陈夺夹肉饼，陈推：“快回吧，别儿呆，点儿活儿干完，快回陪朋友吧。”
等陈再回候，红豆已经粉条捞，正往两碗分装。