6章 麻婆豆腐
麻婆陈氏尚传名，豆腐烘味精。
万福桥边帘影，合沽春酒醉先。
清代诗冯吉专门麻婆豆腐写首《竹枝词·咏麻婆豆腐》。
北门外府河万福桥已经四七候被水冲，至店搬河坝街，老主顾，外乎跑几路罢。
店名陈兴盛饭铺1862左右延续近百名字，改陈麻婆饭铺。
“哗～”
声肉锅声音，将陈思绪拉扯回。
高端食材，往往需简单烹饪方式，忙碌薛师傅，已经启教模式。
麻利将已经腌制牛肉粒入锅，脸被灶火光耀抹红霞，额头沁细密汗珠，显忙活午疲态展。
算此，薛祥顺神依旧专注。
铁锅边缘，挥常使导致已经磨剩半铁铲。
原本切粘连牛肉滚油迅速分离，变颗颗黄豆牛肉粒，经油高温，新鲜殷红色牛肉外表始迅速变灰白色。
股黄牛肉特肉香味迎，让忙活午吃饭陈肚禁陈本通牒。
此薛师傅锅铲灵雀跃牛肉粒，像颗颗鞭炮，断将身香味炸。
忙碌候，刚才神，什感觉。
认真观摩，锅牛肉变白，颜色渐渐始变深，魅力始终极攻势，像极胸怀宽广姐姐羞涩肤色渐渐变红。
“油微宽，温度牛肉，火慢慢炒，新鲜牛肉粒水分，炒干才酥感觉，嚼头，越嚼越香。”
陈听砸吧砸吧嘴，仿佛牛肉粒嘴般。
虽嘴实物，陈体其境。
“确实，很香。”
薛师傅点点头：“等牛肉吐油才完全酥掉，加入适量盐、点辣椒、点花椒、少许酱油，豆豉，色调味。”
加入调料，味迅速刚才肉香始变馥郁浓香，麻辣感觉扑。
接步骤陈明白，刚才边，边已经另灶烧水，豆腐放进，加少许盐。
目除豆腥味卤水味。
焯豆腐焯豆腐味差别，迄今止宵夜吃豆腐吃百斤陈再清楚。
且食品专业身陈知经水高温，让豆腐内蛋白质凝固。
等薛师傅牛肉粒炒，陈直接捞豆腐简单沥干水分。
薛师傅锅加点水，稍微滚，便豆腐倒入锅。
“记住，炒豆腐，推，回拉豆腐烂。”边，再次边加入花椒粉。
薛师傅边轻轻推豆腐，鲜红色汤汁渐渐沁入豆腐体内，慢慢渗进，声且霸。
步勾芡，陈已经调芡汁递给薛祥顺。
方巧妙顺锅壁倒入。
汤汁便始迅速变浓稠，牢牢挂豆腐，将味锁。
葱花撒入。
欲豆腐比，红妆碧佩相宜。
陈早已经饿，薛师傅忙碌候觉，觉场煎熬。
次，陈已经步骤记。
接两晚，陈每晚宵夜豆腐变麻婆豆腐，白营业晚剩菜，基本两盘麻婆豆腐量。
二，陈才终明白，原每晚练习豆腐根本做完剩，薛师傅故进留让练习。
【认识十老书友给推荐追书app，野果阅读！真特，车、睡靠朗读听书打间，载 www.yeguoyuedu.com 】
做几十红案掌勺，每少菜清楚很。
怎？
算，什每恰留两斤豆腐？
刚两盘豆腐量。
“煞费苦啊师父！”陈窗外夜色，虽新，夜晚依旧什街晃悠。
陈似乎听师父夜声音。
禁。
转头向刚刚炒两盘麻婆豆腐，色泽错，勺擓块，冒腾腾热气。
豆腐吃烫，老婆养胖。
“啊呜。”
“握艸......烫烫烫烫......”
陈终究被豆腐阴。
容易张嘴断哈雾气，等稍凉咕咚声咽进肚。
砸吧砸吧嘴。
“啧。”
“咸。”
再尝尝另外份。
“麻......”
找馒头吃完两盘麻婆豆腐，虽点咸，馒头水影响。
“今练习结束，明继续！”
，陈始每基本重复工。
唯几点每店客，每晚做麻婆豆腐。
因薛祥顺口，每调料适量，复烹饪，已经形本。
因此陈琢磨。
毕竟薛师傅肯将毫保留教给已经很值让感恩，陈，论世界真实与否，或许真正历史薛祥顺完全关系。
薛祥顺师父。
......
往，陈进步越越。
仅仅两月间，做麻婆豆腐已经端客桌。
背陈两月百二十盘麻婆豆腐付。
且程，梦，管每吃两斤豆腐连续吃半，每晚两盘怪味麻婆豆腐连续两月，方失守。
努力，馈赠。
陈做福利。
穿越世界，陈薛师傅、老板娘。
桌夜饭，两斤散装白酒，三。
收音机依旧熟悉声音富感播音员，言语几分迎接新喜悦。
外鞭炮声绝耳，或许因兽传，或许因解放春节。
薛师傅夹块豆腐放进嘴，尝尝味抬头叹口气，低声：“完......部队做饭，先店，直边拖，边喊，陈，完......”
话音落，二沉默。
，老板娘鲁俊卿才抬头，露释笑容，似乎早知：“吧，部队做饭差，定干退休领退休金。”
陈则默默身回休息屋，片刻走，捧袋。
“师父，半攒点钱，给您做套新衣裳。”