456章 嗦竹签吗？
东西光靠通，问法问，处打听像太合适，毕竟武馆沉三徒弟，万问问谁走露风声，传正主耳朵，尴尬。
“算，知什，反正错，边沉三月给工钱足外两倍。”
陈再细思沉三资金哪儿。
紧接始继续做菜。
几陈直练习做芙蓉鸡片，菜初孙师傅宴席做，且陈寻思芙蓉鸡片像川菜淮扬菜菜菜品。
根据孙师傅，菜其实早源鲁菜菜系，因此陈便主目光放菜，打算先拿练练
且陈记忆像菜入选宴，宴级别菜，因此陈菜产兴趣。
经几琢磨研究，陈概找窍门，芙蓉鸡片菜做肉片色泽洁白，吃口感软嫩滑香，至形状则芙蓉般。
主原材料鸡肉，鱼肉马蹄。
虽菜光听名字其味描述话，给感觉似乎并难，像先鸡胸肉切片儿，再葱姜水进腌制，再断水淀粉进抓拌，油封住。
实际完全回，菜早分料理。
陈处理菜步除将它洗净备外两菜刀左右弓刀背将全部剁泥。
且剁候往加入葱米姜米及盐。
且将剁泥途，缓缓加入鸡汤使肉泥变水分更加充足，愈粘稠。
光步陈足足花间，几次花间更长，三候才找点窍门。
食材被剁澹粉色透露乳白色肉泥，质均匀，眼便够感受其细腻。
先孙师傅做菜候给讲讲，鸡肉名菜放入鱼，因鱼鸡鲜味儿进相互融合，产质变。
点陈够理解，初做鱼羊鲜便此。
且知菜加入鱼肉原因果光放鸡肉话做点柴。
，放鱼肉相比，否则让外吃话，算做候放鱼肉，菜入口觉十分软嫩鲜。
将鸡肉与鱼肉混合制肉泥，名字叫做鸡蓉。
陈将容易做鸡蓉放入碗，此刻已经感觉肩膀始酸痛。
感觉刚始尝试菜候，武馆推拿，陈每早找其帮忙按按肩颈部位。
菜谱，陈算按概率晚恢复，毕竟白忙碌做菜，果带伤痛做菜，本十分享受做菜程变煎熬比。
将鸡蓉放入碗，陈另碗打几颗鸡蛋将蛋清缓缓倒入鸡蓉，快顺方向进搅拌。
搅拌程，陈果科技展相必，果放百哪刀背反复捶打？
将材料放分料理机，按关几秒钟间够将鸡蓉打。
且短短几秒钟果甚至比更加效。
谁让梦呢，辛苦点辛苦点吧。
断将蛋清倒入鸡蓉，陈轻轻进搅拌，力气，让鸡肉蛋清均匀融合。
果太力气或者次性将蛋清倒入其反让二者结块。
果状况话，菜便直接宣告失败。
直将蛋清均匀打入鸡蓉，鸡蓉颜色由原本澹澹粉色转变澹澹黄色。
陈抓点水淀粉混入其。
昨候陈将水淀粉加，主试试水淀粉稍微加点让菜变更加滑嫩且弹性。
结果菜肉皮老硬甚至做。
且加入水淀粉进搅拌，缓慢且均匀，否则打快空气进。
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空气进入蛋清，蛋清被打，反打奶油其步。
缓缓将水淀粉搅匀，陈拿旁边布制细网做箩，将其架盆，将先打鸡蓉倒。
步目进滤。
滤掉颗粒及肉筋膜，且经滤鸡蓉变更加细腻。
果经滤，箩筐留点儿顺细孔流，陈快搅拌，终剩余鸡蓉流，原本存鸡蓉并怎显眼筋膜此刻凸显。
滤鸡蓉，步便调料汁儿。
约莫五克左右姜汁黄酒，约二两左右清鸡汤及少许味精半碗水淀粉。
值提期已经味精，且已经传入，虽厂进批量制造，果话够买。
价格稍微贵。
津武门内调料稍微贵点根本问题。
算此平常孙师傅做菜候很少放味精。
做准备工，陈便始锅内入宽油，准备始吊鸡片儿。