417章 老爆三（求月票）
孙师傅听话，再陈纠结什谁请客，痛快口答应。
聊间，配料炒差，陈旁边断根据孙师傅吩咐加入花凋酒、盐、糖、酱油等调味料进。
翻炒间，火光甚至端蔓延，似乎冲进锅内。
整十分炫目，颠勺候，黑绿黄空纷飞，像极各式各花蝴蝶。
花蝴蝶围绕花丛，围绕锅头飞舞。
场景太，味。
“鸡蛋！”孙师傅喊声，陈连忙刚才炒鸡蛋倒入锅，断翻炒间每配料分部逐渐均匀。
呲啦呲啦声音断响，炒鸡蛋香味始随锅气渐渐冒。
且期鸡蛋基本养鸡，管味质量比世菜市场买普通鸡蛋。
因此炒颜色相漂亮，黄橙橙鸡蛋放世算物价正常期卖至少六块斤。
咕噜咕噜……
陈肚忽响声音。
“饿？”孙福全听陈肚呐喊，禁回头问句。
“点儿，主孙师傅炒锅太香，肉放，味儿已经，味儿挠挠挠点儿痒。”
“哈哈哈，再等等吧，等儿饭咱吃饭，儿肉进或愣两菜差。”
话间，孙福全指挥陈颜色粉白肉倒进进翻炒，很快肉香味始渐渐飘候，孙师傅熟练往加入料油。
陈旁孙师傅法娴熟比，虽已经纪，翻炒候，腕胳膊腰部力量点儿欠缺。
撸袖臂棱角分明肌肉，宽厚实掌充满力量感。
做辈菜证明。
脑袋脖粗，款伙夫，句话并空穴风，厨般体型偏胖，方吃，吃因素。
另方因经常性铁锅铁勺做锻炼器具。
由经常站，导致锻炼其实并科，身体渐渐走。
外加厨房，很厨师修边幅，长久整气质太。
陈比较注重。
“别津喜欢菜，木须肉其实鲁菜。”
陈点点头。
鲁菜源山东，且传统八菜系菜系，相淮阳菜，川菜，粤菜等影响型菜系言。
鲁菜历史悠久，技法丰富，见功力菜系。
文化，初两千儒派已经奠定饮食注重精细综合健康审取向。
《齐民术》结式烹调技法框架，初齐指便山东，齐民俗称山东民。
陈虽四川，十分向往煮菜，经常晚睡觉躺候果机系统性习鲁菜。
机先习九转肠葱烧海参两菜，已经属陈外喜。
木须肉做全部盛入盘盖盖，免等饭全部做，菜凉。
接菜老爆三。
老爆三主三原料便嵴、猪肝猪腰。
哪怕期菜价格算便宜，再加做法比较难，做已经很麻烦，且花费高，饭馆吃话，价格更高。
很请兄弟喝酒候点老爆三撑撑场，并且套辞：“贵？钱算嘛？钱啊，揍吃腰！”
听孙师傅绘声绘色津话往候，陈已经始处理食材。
首先切腰，次孙师傅做菜特买回二十猪腰，打算晚做顿。
谁让津武门每伙食费充足？
宁别方苦弟，吃苦。
“，洗干净？”
陈已经被堆桉板食材点点头：“洗干净。”
已经拿腰，准备刀。
“先猪腰半切。”
陈点点头，刀落，干净利索将块儿鲜嫩猪腰切两半儿。
被间切猪腰白色玫红色约摸直径五毫米左右圆点。
“间骚腺，切掉，吃话，玩儿肯定，吃腰吃味儿，吃什腰？”
话陈，果让吃话够接受，味澹，候果味太离谱话，陈受。
切腰并难，间骚腺切掉。
二十腰共切左右四十片，间骚腺候拿院喂狗。
玩儿腰放爱吃，单独拿。
单独拿吃，玩儿专门肠点东西嘬吃什区别。
将腰切，放入水盆进浸泡，放入白醋黄酒腥骚味。
猪腰本身腥味骚味比较重，因此需稍微腌制儿。
“，再猪肉切，概切长宽，太薄。”孙师傅刚完陈便立刻始将清理干净，继续处理猪肉。
随菜刀落落，逆猪肉长纹理将其切片片基本致肉片。
切放入盆交给孙师傅，孙师傅抓盐，倒胡椒粉，倒黄酒进，进抓拌。
法娴熟锐利，每力恰处，陈孙师傅，果抓身，必十分酸爽。
联厨段间，知机老医关副本推拿。
或者太极类。
因做菜候，相部分菜需将食材进腌制，腌制法门问。
先猪肉加盐加胡椒粉放黄酒入底味腥，猪肉本身带腥味，管代猪肉近代猪肉果焯水话，像进腌制。
否则做肉带股腥味儿。
“，打五颗鸡蛋搅拌均匀，再准备玉米淀粉。”
话音刚落，陈双伸向装鸡蛋竹筐，拿两颗，拿三颗。
十分熟练左右工。
卡察卡察声音断传，颗颗鸡蛋被陈打进碗。
陈厨房经次次反复尝试练，双各拿三颗鸡蛋，左右弓五秒内全部打完，保证蛋壳碎屑掉进。
将瓷碗稍稍倾斜，抄双快飞速搅蛋液，顺方向五六便将碗蛋液搅旋涡。
陈依旧停加速，蛋液像匹练般被快拉扯，划优弧线，重新落入碗。
“孙师傅打。”概十秒钟陈搅拌极其均匀，质极其绵密蛋液放孙师傅。
孙师傅此刻陈，虽二间僚关系，孙师傅打底已经将陈内定弟。
实话辈收徒弟，并因懒收或者怕麻烦，或者舍将技艺传授。
实。
孙福全点害怕技艺失常，毕竟东西别其实，算别。
收徒弟十分靠缘分，首先眼，且眼方足够赋。
否则话收笨徒弟，闹。
再将猪嵴腌制，孙师傅往倒两勺油，油将淀粉肉紧紧封住，此爆炒肉片变极滑嫩。
“，始切猪肝，记猪肝切柳叶片。”孙福全继续指挥。
陈已经完全投入其。
由猪肝本身质比较滑，且鲜猪肝水分，将其切片，非常容易粘刀。
每次切完遍陈并将其迅速抬，躺倒抹将猪肝留桉板，切猪肝均匀整齐码放。
切食材技巧，法适切肉。
切，孙师傅加入盐、胡椒腥，除外，孙师傅往加入白酒黄酒。
“孙师傅，什次加白酒啊？”陈懂问，碍口询问候吃亏。
“猪肝血腥味儿重，加白酒才，劲儿点。”孙师傅解答，完全藏私，“且猪肝加蛋液，直接倒淀粉，玩儿水分，倒点淀粉，抓匀直接封油。”
陈若思点点头。
将猪肝准备备，孙师傅安排陈旁剥蒜，洗葱，蒜共剥整整碗，葱则洗两根。
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孙师傅将蒜倒桉板，全部切蒜片儿，将葱拿切细细葱丝放。
“做碗欠吗？”陈询问。
“嗯。”
孙师傅点点头，十分轻巧勺调盐、味精放入其，轻轻勾撒，间任何掂量调料少犹豫迟疑。
已经完全形肌肉记忆。
五克五克，二十克二十克，半两半两。
紧接酱油、老抽、黄酒、醋、白胡椒、白砂糖适量，陈纯靠观察死记硬背。
话陈估计让孙师傅具体几克，毕竟做菜，唯熟尔。
适量。
少许类称呼。
换做药房夫抓药，仔细称量，毕竟每夫药方，每味药材需几钱几两写。
反正做饭候师傅知该放少。
放调料放入少许清水，搅拌均匀才放入淀粉，让其稍微变浓稠加许香油进。
加入香油，碗欠味儿被激。
调碗欠程孙福全猪腰已经差，让陈拿改刀。
“孙师傅，猪腰直切斜切？”
“力问题，斜切。”孙师傅头抬。
听声音陈此便胸，虽处理猪腰，吃猪肉见猪跑。
外吃爆炒腰花候陈见猪腰被怎进改刀。
改刀间隙，陈很快便始斜切方式将猪腰表改花刀，刀虽深却切透层皮。
且改刀腰花儿切概四块左右，太，吃方便，太，炒候腰花缩水，候变更。
此，夹片腰花嘴三牙缝儿。
“刀工呀，少练吧？”孙师傅陈改刀腰花候终忍住问口。