31章 少帅红烧肉（）
“红烧肉，初少帅爱吃菜。”
厨房内，谢师傅边准备食材，边给陈讲少帅红烧肉由。
“少帅东北，唯独红烧肉却偏偏喜欢偏甜，经常吃候够吃菜，专门每月花60块洋，雇专精此厨专门做菜，厨父亲。”
谢师傅娓娓，陈谢师傅等身份。
果话，先警官解释通。
“才刚刚，，算少帅府，虽记，段间少帅每回顺便，名字少帅。”
“两间，便三六，西安件。”
“记候，少帅已经被囚禁，像贵州。”
“少帅，爹离少帅府，带重庆，少帅被带歌乐山，，台湾。”
“两三月，爹闻讯跑，主申请进少帅做饭，少帅话，爹带进，候菜。”
“次见少帅。”
“直，听闻张先病逝，活百岁，半间被软禁......少帅......苦啊......”
谢师傅，完仅唏嘘轻轻擦掉眼角眼泪。
陈次见谢师傅话，明显感觉谢师傅限怀念。
虽谢师傅命，见方间两左右，且数间婴儿，方谢师傅影响却深远。
十秒钟左右，谢师傅才叹口气。
“，。”
谢师傅拿块长宽基本十二公分左右红烧肉，拿给陈。
“肉定选三肥两瘦或者三瘦两肥，肉定漂亮。”谢师傅给陈展示其肥瘦夹层，“麻婆豆腐做错，必应该知何选肉。”
陈点点头，确实知。
牛肉猪肉虽点太，归根究底新鲜。
猪肉肥肉，否新鲜、否掺东西老师傅便知。
“猪肉知，拿很松散，且皮容易熟，步锅烧热，皮朝放进烙制，肉猪皮更紧，再切候更切，增加口感。”
谢师傅将整块猪肉直接放进锅，猪皮遇干烧烧热铁锅瞬间滋滋声音。
陈站旁边，清楚够缕缕细微青烟冒。
且原本猪皮比紧挨肥肉层边，主再切候肥肉软，猪皮留圈超肥肉边缘。
烙制，猪皮像始收紧。
谢师傅拿候，外表稍稍泛焦黄，颜色并深，更类似比金黄色淡几分颜色，，淡淡几乎微查肉香传。
放平厨房正做饭候肯定闻。
步陈每次厨房，，并知锅烧什程度，肉烙制什程度。
“接葱姜料酒加水味，血沫，让肉微微定型。”
点陈知，做豆腐候步骤。
猪肉做，更像仙侠，主角泡药浴，身黑色恶臭物质。
，猪肉臭。
陈师傅讲，句。
“凉水锅，等锅肉捞正。”
，鉴定完毕，海王渣猪。
跟玩热穿衣服走，拔啥。
拿，谢师傅块肉放案板，经水煮，肉表皮微微变灰白色，外表层，果仔细，够鲜嫩红润内。
随切1.5cm见方块肉块，陈每次品。
肉块摆盘，此刻猪肉颤颤巍巍，宛若元盛唐期胖，份肥腻，少分则嶙峋。
简直恰处肥，丰腴。
紧接谢师傅锅放入宽油，待油热八温，微微冒青烟，肉块块放进。
“肥油逼，必古代，候苏东坡水猪肉，随便放点调料吃很香，嘛......很少吃肥咯～”谢师傅，经历饥荒代，感身受古代吃顿肉容易。
陈见猪肉微微壳候，谢师傅将猪肉捞。
“锅，姜、葱丝煸香放冰糖，记少，量。”陈连忙凑，概冰糖量。
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随冰糖高温慢慢融化。
渐渐变粘稠，颜色深红，冒泡泡。
“，肉。”谢师傅伸，陈赶紧盘少妇......，五花肉端交给谢师傅。
谢师傅锅，翻炒两。
“先放醪糟、再黄酒，般五陈花雕，十更，饭店必，高汤。”
陈记。
配料放入其，仅仅几秒，陈感觉股比鲜香气味扑鼻！
穿云香气丹墀杳，急仙使招！
肉传千藏真味，三尺垂涎神摇。
浓郁肉香！
陈再候，老陈偶尔亲厨锅卤味候闻！
且陈记，：鸡翅、猪尾巴、排骨、鸡蛋、豆腐皮、海带结、鸡爪......