211章 换思路
切文思豆腐方，金川其实做已经够，毕竟，算做够位，整见师父做，该知细节知。
陈猜测方做文思豆腐该概找感觉，初，其实刀工特别，断练习，陈慢慢找感觉。
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切切便渐入佳境。
且其父亲影响原因，毕竟父亲论什况比认真书，旁骛。
因此陈觉金川办法文思豆腐切，其实并技术原因，理原因。
始练习候，或许某顾虑，随间慢慢递进，力已经思维完全固化，金川已经养习惯。
因此论何切文思豆腐该粗细。
陈，旁边菜篓拿根萝卜。
“金师傅，觉先试试，切细切细。”
完陈：“吧，金师傅，先切，儿照程度。”
金川点点头：“，先切，确实点知该切细，参照物。”
陈拿萝卜洗干净，泥土全部冲掉，拿菜刀将萝卜外表皮削干净，每刀头部脚部削，长长条，间处断方。
连萝卜坑坑洼洼，陈受影响，毕竟已经养习惯，菜刀给蔬菜削皮其实并什技术含量。
非靠腕与胳膊整体协调性、操纵性及精细性。
削皮萝卜刀斩头部，放案板，先斜切片片。
再片儿摞，始刀刀切细丝，菜刀与案板接触，梆梆梆声音。
由萝卜清洗被陈擦干水分，切细丝并粘刀，且萝卜豆腐区别，其水分并
很快陈刀断细丝被切，果单拿根话翼翼。
因它真太细，且萝卜本身比较脆，果稍微力或者话，萝卜丝断掉。
概根萝卜切五分，陈放菜刀：“金师傅，概切。”
金川陈切萝卜丝细，萝卜丢文思豆腐汤，其纤细程度比豆腐丝，遑让。
光摆，萝卜丝颜色比其完整候淡许，变更加晶莹，其实主因陈切薄。
将萝卜切片候，随夹片便透光，边边物。
金川阵眼热，刚才陈太标准，标准令赏悦目程度，便拥般艺，够做此程度，哪千辛万苦练习数遍？
“，试试。”
金川将萝卜拿准备试，切片，速度陈快，做菜向求稳求快，金川剩五分萝卜切片，便拿准备切丝。
做菜需基本功金川，欠缺灵感，每厨房，师父，师弟，别40岁，仍师父菜全。
环境氛围，其实难让静做菜。
今气氛却像点太，刚才陈快准稳刀功像木鱼般让听禁沉。
金川拿菜刀站案板刚才切薄片，由萝卜比较细，且比较脆缘故，金川慢慢，萝卜切陈切薄片。
再萝卜片切萝卜丝经历难度切片。
金川知何此刻居紧张，按理入老厨师，该绪，非切菜已。
金川此虽紧张，除萝卜，其什。
拿菜刀稍微比划，认准位置，金川便始切。
切丝儿难度，难度切陈丝。
平常做菜候基本萝卜丝切，因此萝卜丝菜菜主材或者辅材存，菜值认真欣赏部分。
文思豆腐便此，菜整体其实更品尝其滋味。
很快金川便将萝卜丝切，陈：“金师傅，再剩切切。”
金川此摒弃间身份龄鸿沟，拿萝卜便始切片，切丝。
萝卜被金川切完，陈点点头。
金川其实刀工已经很厉害，毕竟专门做淮阳菜厨，估计习惯肌肉记忆让间改。
陈直接换思路。
等金师傅切完萝卜，陈拿块北豆腐。
北豆腐北方豆腐，相比南方豆腐，硬许。
且制方法，北豆腐主卤水点，南豆腐则石膏，且其水分求。
“金师傅，再试试，按照刚才求。”（未完待续）