174章 试菜
“故怎听耳熟呢？”
陈仅脑海思索，很快何森，初何师傅儿投影世界何海卧底举报连锁餐饮公司吗？
像新闻。
闹非常，社舆论关部门介入，店被迫关门。
何海正休息段间。
结果某刚路，顺便进卧底月。
结果什卧，打月工离。
陈将件。。
随问方几专业性问题，谢玉回答。
“错，接需试做三菜，厨房食材，做三类型。”
应聘厨师试菜必经步骤。
三确实算少，饭店做更。
谢玉点点头，厨房围裙围身。
水龙头洗干干净净，哪怕指甲缝仔细洗洗，虽本脏。
做完，先厨房各食材。
豆腐、五花肉、猪坐臀肉，、猪脊、鹅胸、辣椒、蒜苗、莴笋尖等等。
很快便定三常菜。
由食材已经提清洗，做候遍水，简单清洗便直接拿。
做菜谢玉拿勺，盐、酱油、糖等调料先尝遍。
陈候禁点点头，谢玉确实懂。
识。
怪徒，师傅愿教做菜，怪二连锁餐饮方被提拔。
每饭店厨房盐酱油，品牌酱油盐咸度。
需提尝尝，底。
尝谢玉喝口水始切菜，先拿豆腐。
陈外，切候刀工，仍进步空间。
很快再豆腐切块备，始热油调料，豆瓣酱、少许糖、盐、酱油等等……
麻利，概五六分钟做盘菜。
端放桌陈眼。
“红烧豆腐？”
谢玉点点头：“，红烧豆腐，老板您先尝尝味怎，做菜。”
完转身回厨房，回厨房候陈已经吃块豆腐嘴，并制止，明豆腐做。
紧接谢玉始切五花肉，始菜准备工。
陈厨房辣椒类非常齐全，毕竟做菜需辣椒。
次五花肉搭配辣椒，谢玉选择厨房内二荆条辣椒米辣两，四川厨，知二荆棘条辣椒特殊处。
随切两根蒜苗准备盘。
切准备工绪，谢玉直接火热锅，辣椒全部放入锅内始干炒。
等辣椒始虎皮状微微冒烟候，谢玉锅勺将辣椒盛备。
熟趁热锅接点水，拿旁已经被陈磨三分锅刷锅刷干净，倒掉刷锅水，利直燃火烤干锅内剩余水分。
接便宽油，待锅油热直接肉始爆炒，直肉始变灰白色，香味真正散，才加入姜蒜末。
火焰断灶正央喷，灼热声音。
锅勺与锅铲碰撞叮叮声音，果万物灵话，锅勺与锅铲疑幸福CP，因每亲密间接触、碰撞、摩擦。
等姜蒜末与肉爆香味，谢玉准备入料。
加入适量蚝油，少许抽酱油，少许白糖提鲜，少许胡椒粉提味。
加入少许老抽提色。
放调料，断推拉铁锅，配合勺翻炒。
等调料充分高温进入五花肉，谢玉刚才提炒辣椒入锅内翻炒至均匀，加入蒜苗炒至断便停火。
头尾直火，放食材入锅放调料利索极，像考试候，霸题目几句知什题般，刷刷刷答案写试卷。
做炒肉，谢玉装盘端。
此红烧豆腐已经被外吃半。
虽午吃很饱，毕竟豆腐做，且次招厨师候试菜，众新鲜，况且红烧豆腐色错，每尝尝吃少。
谢玉炒肉端放桌候，识菜果继续试吃话需米饭。
随三各盛米饭，每夹筷尝尝。
味蕾瞬间始剧烈跃，强烈辣味让赶紧低头扒拉米饭。
“，先做三菜吧。”
陈什，直接让谢玉再准备三菜。
三菜，谢玉准备做回锅肉。
错，因菜单菜，打算做。
此，菜豆腐红烧，二菜炒，三回锅，新做法。
且食材基本太相，展红案水平。
三菜基本擅长三菜，饭店候算招牌。
虽擅长别，奈何红红饭店菜式并很，食材并全。
回锅肉端。
“谢玉吃午饭？”
“吃。”
“吃紧，吃，坐再吃点，边吃边。”
陈使眼色，让何森盛米饭。
谢玉实话点饿，米饭放候什办法，毕竟儿打工，且老板像话。
“首先做几菜，味其实算，且其两菜店，三菜方做很，果工话，几菜虽放菜单李，需改进。”
谢玉听话候，服气。
空口白牙，怎？
“老板哪菜？”谢玉此非常谦虚，实际打算陈水准何。
找工便相互选择程。
红红饭店老板主厨陈，需陈水平怎，果陈，算工工资。
果陈水平喜欢指指点点，宁愿重新换饭店工。
陈方便知方什，怎介，先指指红烧豆腐。
“先吃，吃完告诉。”
谢玉听直接拿筷夹块红烧豆腐放入口。
虽凉，豆腐味很错，刚锅般。
程度，谢玉已经非常满。
“首先红烧豆腐颜色问题，蚝油放，虽提味，鲜，且放水候水放，收汁程间更长长，汤汁杂质点，且豆腐已经始散。”
谢玉本稍微反驳，边听陈，边锅内，汤汁像确实稍显浑浊，且豆腐间已经裂口。
“两比较重点方，除此外豆腐切致，观程度稍微欠点思，什问题，刀工练。”
陈完见谢玉点点头，认观点，指指炒肉。
“再吃菜，先感觉问题什方。”
谢玉点点头，先吃口肉，吃口辣椒。
“肉炒间点长，火候？”谢玉已经完全进入陈节奏，试探性。
，陈点点头：“，确实光肉，辣椒火，刚才做头尾火……
始炒辣椒候该火火升温太快很容易易让辣椒受热均匀，辣椒边缘已经稍微焦。
“其次准备肉候直接油入锅，始炒肉，实际步骤油锅目应该滑锅，划，余油倒，利锅壁粘油炒肉。
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虽做菜重油重辣，油做太，，始吃吃，感觉很腻。
肉切片厚，问题回锅肉问题，薄片容易爆向未越薄越。”
回锅肉问题，肉切够厚，卷曲程度远远够，其次，其次郫县豆瓣儿放。
，猜测因普通郫县豆瓣，郫县豆瓣三，点握，完全习惯。”
，刚始谢玉听陈几问题，陈压工资，毕竟很方做，工资压更低点，找各各理由试者进打击，让产挫败感，候试官力够，愿给习机由 me低期望薪资将招进。
，摸爬滚打4完全解，懂业规则，，别什姓什。
陈问题完，谢玉仔细感觉陈句句理，关问题甚至找换进反驳。
被贬低，服，毕竟刚入始，被很称老爷赏饭吃。
陈完方：“，已经通测试，留，先给正常厨师工资马掌厨需菜做标准才独立长。”
谢玉听话思先按照独立长工资给，算工资给始先做洗菜切菜工，承认方确实做足，既，肯定比强。
候工并挣钱，谢玉直接：“老板1次边，，既您愿让留，您厨艺何？”
刚才何森直顾低头吃菜，觉菜味其实挺错，相比师傅差。
，师傅直进点评，什插话空间，直埋头。
，谢玉话，忽抬头！
，伙，喜闻乐见环节！
新员工服气，老板艺！
脸顿浮激色！
唉，陈听话点点头，先，本。
“，，菜单任选两菜。”
，何森点点头菜单，1菜选回锅肉，2菜选麻婆豆腐。
何森两菜，稳。
麻婆豆腐老板名菜啊，据初店重新业候，老板凭借块份麻婆豆腐直接短间内做爆！