149章 锅包肉点
陈做饭候缺并基本功，相关经验。
很厨师究其菜系已经算很厉害。
陈知理，由特殊性，几间专注习菜。
始已，陈习常菜需间本并。
简单点话尝试几次，果程序稍微复杂，周月间足矣。
锅包肉属比普通常菜稍难，特别难。
陈已经做锅包肉关键点。
肉切稍微薄点。
二切肉候，顺肉纹理切，否则炸肉太嚼。
三挂糊候水比例。
稀挂住，稠糊太厚，导致口感差点思。
四油温。
至调汁儿陈其实并什问题。
算普通完全勺凉往放。
虽油温买专门测油温温度计，油温达两百三十度候正，少十度，果饭店做饭话效率很低。
且山条件允许陈，凭借感觉让油温。
此，王闯告知陈相应解决办法。
“闯哥给，炸候感觉油温度太够，先笊篱肉捞，锅材料，油温度。
跟打火锅似，锅烧菜啊肉啊放进锅滚，肉拿，等油温度再放进。”
简简单单几句话，解决油炸色肉偏硬问题。
“刀法错，直接肉切薄片，点倒比强。”王闯赞叹。
陈听候很豪，毕竟刀工块专门练。
做锅包肉秘籍，便始专付盘锅包肉。
虽点硬，歹白跑，够吃点肉很舒服。
“其实吧，锅包肉正经应该甜口，内蒙赤峰边儿做更咸口锅包肉，次做。
菜先候哈尔滨，专门解，应该清朝光绪儿，台府始版本酸甜口。
吧，辽宁边番茄酱做，休假候镇吃次，老板辽宁，觉咱老版味儿错，比强。”
陈听王闯讲锅包肉历，住点头。
“闯哥，觉饭店挺。”
王闯听笑笑：“饭店，饭店咱钱，，且林错，窗户外头片林归咱管，比饭店斗点儿方强？”
“强强，接触少点。”
王闯却很赞陈观点：“主咱话，虽名字带闯字儿，骨咋愿弹，村很跑南方饭店，候见回，车穿貂儿，老鼻挣钱。”
边边喝。
等酒足饭饱，陈刚碗筷收拾，王闯却按住：“今收拾，咱儿规矩谁炒菜另涮锅。”
“啥候规矩？”
“今始。”
……
连续吃两锅包肉，3换换口味。
换口味儿，几月间。
主食材源靠老马外买送。
因摩托车方便。
反正补贴，再加老马王闯父亲关系错，经常喝酒，老马半买半送变花给王闯送食材。
按照话，整虚头巴脑。
间转眼。
虽，林，再加王闯陈什亲，二打算护林员屋。
五点候回屋内，直接电视机打。
虽电视机老，听话嘈杂噪音，早已经习惯。
愿认真写业孩般电视付很简单。
两巴掌老实。
边耳朵听广告，边始做饭。。
共两口锅，口灶铁锅，另外口则放炉。
食材老马早候送。
条鱼，斤猪脊，三斤猪五花，蒜香鸡，除此外土豆粉条酸菜等等。
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虽两，打算食材做。
毕竟嘛，摆满满桌菜才仪式感。
算剩关系，反正气放坏，留慢慢吃呗。
先包饺。
包酸菜猪肉馅儿。
陈厨师庭，包饺话。
王闯将近40岁独居男，包饺基本功。
洗两5毛钱硬币，被陈包进两柳叶儿花边儿饺内。
盘包饺，两形状。
陈故，此处找，反正吃钢镚儿图吉利。
，必再整靠运气。
通常硬币包进饺，让孩吃几饺段。
陈点很话语权。
毕竟初十二岁候，吃醋饺钢镚儿，硬吃20。