543章 牛排几分熟
“黄油翻炒蘑菇，再放汤。”
“旺火汤煮，勾薄芡，。”
“装盘适量加芝士条。”
庄秋完，另边牛排差。
庄秋将牛排取，已经定型十分漂亮。
庄秋将酥皮摊，撒点干粉，四周刷蛋黄液 ，放掉保鲜膜牛排, 酥皮牛排包，封口朝，放垫烤盘纸 烤盘。
“酥皮表刷层蛋黄液，加边角料做点缀 ，冰箱冷藏15分钟。”
完，庄秋再次将牛排放进冰箱。
“啊，两。”
等待候，粉嫩男颇欣赏庄秋云流水操。
瞧刀工法做西餐。
“，瞧庄爷食主播身啊。”
“哈哈哈哈，庄爷食主播梗算。”
“别，真全，每认识庄爷庄爷全给吓。”
“觉，明帮参加粉丝聚福气啊。”
“真幸福啊。”
……
庄秋笑。
“其实偶尔吃吃西餐挺，身体挺处。”
“像牛排类东西，其实够减脂。”
“奶油蘑菇汤。”
庄秋，始翻阅脑袋存食谱。
“蘑菇效分增强T淋巴细胞功，提高机体抵御各疾病免疫力。”
“蘑菇提取物质具镇痛、镇静功效，据其镇痛效果代替吗啡；蘑菇提取液物实验，其明显镇咳、稀化痰液；蘑菇含体难消化粗纤维、半粗纤维木质素，保持肠内水分平衡，吸收余胆固醇、糖分，将其排体外，预防便秘、肠癌、脉硬化、糖尿病等十分利。”
“奶油虽利减脂，奶油脂肪含量比牛奶增加20～25倍，其余分非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分降低，维素A维素D含量很高调料。”
“真题很处。”
完，庄秋转身将牛排取。
放进烤箱。
“步，牛排入烤箱，200℃烤30分钟，至酥皮表金黄酥脆，静置10-15分钟再切食。”
随，庄秋等走旁，拿桌游。
静静等待牛排烤熟。
十分钟。
“救命啊，，满鼻牛排香味啊。”
粉嫩男丢桌游，眼巴巴庄秋。
庄秋摇摇头走。
牛排外酥皮已经烤很感觉。
庄秋。
“五分熟呢，喜欢吃吗？”
花雨楼拉住粉嫩男脖领。
“别听叨叨，七分熟，觉追牛啃。”
“哈哈哈，花老形容真很位啊。”
“嘛，每次西餐店候，五分熟牛排，觉吃牛肉。”
“品类牛排确实五分熟比较吃，真。”
“哎，咱太懂牛排吃法。”
……
庄秋依靠桌，口。
“跟，牛排。”
“牛排，或称牛扒，片状牛肉，西餐常见食物。牛排烹调方法煎烤制主。”
“欧洲世纪，猪肉及羊肉平民百姓食肉，牛肉则王公贵族高级肉品，尊贵牛肉被搭配享尊贵身份胡椒粉及香辛料烹调，并特殊场合供应，彰显主尊贵身份。”
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庄秋口。
“至牛排几分熟几分熟，其实区别挺。”
“牛排别其部份熟食，牛排通常烹至全熟，因全熟牛排考验厨师艺，喜调较熟程度。熟程度奇数区分。概几。”
“全牛排，完全未经烹煮牛肉，做法某菜式例鞑靼牛肉、基特福或牛肉沙拉。”
“近牛排，正反两高温铁板各加热30~60秒，目锁住牛排内湿润度，使外部肉质内部肉口产口感差，外层便挂汁，内层肉保持原始肉味，再者视觉效果像吃肉难接受。”
“分熟牛排，牛排内部血红色且内部各处保持定温度，熟部分。”
“三分熟牛排，部分肉接受热量渗透传至，未产变化，切 两侧熟肉棕色，向处转粉色再鲜肉色，伴随刀切血渗。（新鲜牛肉较厚牛排层次才明显，冷冻牛肉薄肉排很难达效果）”
“五分熟牛排，牛排内部区域粉红见且夹杂熟肉浅灰综褐色，整牛排温度口感均衡。七分熟牛排，牛排内部主浅灰综褐色，夹杂少量粉红色，质感偏厚重，咀嚼感。”
“全熟牛排，牛排通体熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。”
庄秋完，直播间口。
“原东西啊，知呢。”
“五分熟血丝呢，。”
“其实适合咱口味七分熟啊。”
“楼，表示抗议，真觉，全熟东西，吃拉肚啊。”
“哈哈哈，支持熟食，果咱啊。”
……
“懂，嫩点牛排很感觉，咬嫩嫩，老啊。”
粉嫩男跟直播间水友互。
庄秋口。
“其实牛排口感概形容。”