六十八章：云山细鳞
鱼池泡水。
晚闲，陈放空间勾黄鳝。
空间黄鳝，湖岛周围圈黄鳝。条黄鳝长度1.3米，粗身陈放腕差，瘆。陈放将它洞穴钩，放回。
黄鳝太，敢吃。
斤黄鳝吃，很味。三四斤，甚至更黄鳝，，数量稀少。黄鳝，别吃，倒损功德或怎，太黄鳝，身体毒素，吃，身体反。
且特别鱼，黄鳝，陈放真忍吃。留……
空间湖泊，因漂浮睡眠草甸根部释放氧气，空间湖泊鱼，密度特别高。堪比打氧饲养鱼塘……
山边黄鳝挺。
陈放专门抓3——6两黄鳝，太条黄鳝，。黄鳝留做产卵，黄鳝养，再抓。
空间水温比较低，黄鳝，体头比较，很少数长特别。
弄晚十二点，称重量，59斤。黄鳝极品，体色青，匀称，比较肥。
“喂，周叔。”亮，陈放给周师傅打电话。
“唉，怎清早给电话。”
“山抓冷水黄鳝，山涧鱼，品质超级高。空，等给送尝尝味。”
“山涧鱼，什鱼？”
“细鳞鱼，很稀。”陈放。
“，送吧。”
陈放拿鱼箱，箱打兵，进空间。
昨午抓三十斤山涧鱼，养网箱。网箱，山涧鱼，半已经翻肚皮。
“怎死呢？”陈放捞几条，空间水温高，死掉鱼，特别新鲜。
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昨晚十二点，陈放抓黄鳝，鱼，死。
鱼刚死掉儿，陈放将鱼捞，装箱冰鲜。拿称，19斤，死掉半。
网箱太。
山涧鱼喜欢，像它始终运状态。陈放观察空间鱼许久，山涧鱼，偶尔停止运，停止几分钟。绝数间它活……
鱼，爬鮡习性完全两极端。
爬鮡喜欢趴方，除觅食，它很少运。山涧鱼，直，很少很少间它停。
带5斤山涧鱼，5斤黄鳝，陈放车老瓦房。
老瓦房饭庄，经营午晚饭。厨师，早九点才班……
老瓦房，陈放给周师傅打电话，儿走：“什山涧鱼啊，稀罕？”
“认识，特别鲜。”陈放。
“哪抓？”
“保密。”
周师傅笑打鱼箱：“死？”
“冷水鱼，水儿死。直接清水煮，放盐巴，鱼汤味特别鲜。比石爬味鲜，更。别头，肉质很肥，……它软骨鱼，刺。”
“神？”周师傅信。
厨房，很早，刚七点，厨房。
周师傅熟练刮干净鱼鳞，剖鱼腹：“鱼鳔，啊。确定山抓？”
“真山抓。具体哪抓，。”
模鱼鳔，类似鱼鳔……淡水鱼身，像长。淡水鱼鱼鳔薄……
珍贵海鱼，才长肥厚鱼鳔。
将鱼处理，清洗干净，吸水纸吸干鱼表水分，周师傅再观察。鱼，肉质肥肉，腹部肉油脂感。摸，摸油。
通常，鱼越肥，香味越浓郁。
“干净水域鱼？”周师傅问。
“直接饮水。”
周师傅切片鱼腹肉，直接尝口：“味错，脂肪香味浓郁，入口即化。刺身极品……”
陈放尝片，吃少刺身，海鲜。淡水鱼刺身，次吃。
山涧鱼咸味儿，却鱼脂鲜香，很难形容，果加山葵酱油，肯定错。
山涧鱼太肥，刺身吃法，尝尝鲜。
“鱼怎做？”
“清汤，原汁原味。昨试试，直接水鱼，再放盐巴。”陈放：“别法，味肯定更。”
“先试试原汁原味清汤，真姜葱？”
“。先原汁原味吧，尝食材本身味。”
两条鱼，做碗鱼汤。碗汤白，昨吃差，毕竟杀鱼。
周师傅，却瞪眼：“鱼，厨师做啥？”
陈放嘿嘿笑笑：“再尝试别法。”
“等等，吃块鱼肉。”周师傅夹条鱼碗，鱼腹始，鱼腹肉入口即化，鱼鲜味口爆炸。明明加盐巴，却鲜浓滋味。
周师傅鱼太满。
尝试二锅，锅倒油，姜，带鳞鱼，煎至两金黄。水……火煮。
儿，鱼汤变白色，牛奶白。入葱……再放入白胡椒，盐巴，锅。
香浓味简直绝，整厨房鱼汤香味。
做法，鱼汤味更鲜浓。鱼肉鲜味，淡很。味，主香味，嗅觉香味，太让瘾。
做冷锅，四条鱼，加鱼鳔。鱼鳔，满满胶质感，嚼弹牙，需咀嚼，化。冷锅鱼麻辣鲜香，搭配极具辨识度鱼鲜味，周师傅再次震惊。
“错，相错……简直完。”周师傅深吸口气：“鱼，？”
“肯定。”
“长期销量供应？”
“每月十斤左右。”陈放：“每斤1万元。”
“啥？”
“每斤1万元。”陈放舔张笑脸。
“太贵，消费水平……”
陈放打断：“鱼，卖别方。”
“太贵。”周师傅摇摇头：“边贵菜品石爬，份1498元。收爬鮡，每斤600元。份爬鮡斤点点……，每月十几斤销量。”
“先味何？”
“味却错，比石爬鲜。1万元1斤，几奢侈吃。”
熟，陈放准备周叔讨价价，直接：“，按条卖。鱼，每条4——6两，标准内，每条3000元。山涧鱼数量真，指望鱼赚钱。”
每条3000元，6000元1斤，太贵。虽味……
“每条1千5，谈妥话，重新修改菜单，正式推菜。”周师傅：“太贵，充门角色。”
“每条2千，低，再便宜。本门菜……”陈放。
门菜，特色菜。像石爬、野鳝鱼、水库翘嘴等等，石爬份1498元，野黄鳝，份百，份三百。水库翘嘴，三斤，1斤110元。
仙湖水库翘嘴，度假村收购，越越贵，3——5斤，每斤价格65元，收购价。方仙湖水库翘嘴，数量特别。超五斤条，收购价100元左右。
翘嘴，方价。
陈放周师傅谈许久，终定价2000元1条，必须4.5两重量。给它取正式名字，云山细鳞。
云山细鳞，云山产，细鳞类。网找类似鱼，找模。至山涧鱼，名字太。
云山细鳞，直接表明身份，产云山细鳞鱼。像泰山赤鳞鱼、松江鲈鱼……
2千元1条，4千元1斤。
陈放吃名贵鱼，海，吃松江鲈鱼，野，度假山庄接近四千块1斤。空间产云山细鳞比，差太远。