九十六章 炒糖色
二早吃饺，昨晚剩，够吃。反乐其，每少吃点空点肚，正午吃点杀猪菜。
老爷吃完饭进厨房忙，江奶奶运筹帷幄每指挥团团转，保证每做。
江枫被分处理槽猪肉，很简单，洗净切块，烧制部分老爷亲。新期间菜江建康插，更别提江枫，切肉已经算孙辈头等荣耀，余几刀让碰洗菜或者打扫卫。
江枫早该怎老爷做拔丝山药，，千言万语汇句话。
“爷爷，炒糖拔丝！”
“边呆。”老爷忙卤猪水，功夫理。
倒旁边腌肉江卫明欣慰：“枫做拔丝瓜？”
“拔丝山药。”江枫。
“三哥，别听胡，法，蒜蓉背虾，步登。”江卫，继续盯锅。
“烧海鲜早点，枫火候位，炒糖拔丝。”江卫明，盆肉抓揉几。
江卫沉默，：“差，吧，三爷爷拔丝技术比，煤气灶。”
“，三爷爷教。”江卫明笑眯眯，“弟，十分钟肉。”
“建康，肉，腌切条放蒸锅蒸。”老爷，让江建康肉拿。
炒糖门经验活，属熟巧类，技巧，炒糖程般太外，握机，品质量太差。
白糖冰糖，口感问题。
程江枫视频教已经聊熟步，归，亲做另回。
炒糖拔丝，果炒糖色，糖水颜色逐渐由浅黄变金黄向枣色迈进程需断搅拌，达枣色刻加入热水，再慢慢熬匀。品甜度降低香气浓郁，做鱼做肉调色增香，算相古老给荤菜调味色法。
江卫明，演示，江枫照，熬盘品。
颜色很深，枣红带丝黑，散浓郁焦糖味，很功，江枫却觉哪劲。
“加水候错。”江卫明品，平静，“加点晚，问题，找感觉，该收候收。炒糖色做红烧鱼扒肘，颜色很重，颜色明显深。”
“再。”
江枫做份份，每份江卫明挑毛病。炒糖三阶段，拔丝，嫩汁糖色，江枫全，缺腿拔丝。
午做7份，每份问题相近庭，几乎什进步，江卫明依旧气，江枫全部昨晚指问题。
与江卫教方式完全相反，若江枫七份犯七错误，七份几错误翻覆知悔改。若此江卫站江枫身边，恐怕洗菜盆敲脑袋。
“，已经很进步，再。”江卫明。
教比江枫赋差十倍百倍姜卫十几，耐早练，，让教潘灵熬羊汤平气。
且，江卫明确觉江枫进步。
炒糖需间，感很重。江枫明显次，，做已经算错，火候基本功相扎实才做。
江枫并知其弯弯绕绕，江卫明温，给压力却比厨房暴躁江卫，因感受，江卫明永远善笑容与温语气饱含期待与丝隐藏焦急。
位长辈期待与爱，分量沉。
江枫急。
八次直接翻车，品点黑。
江卫正忙完，眼，毫留骂：“熬什玩，快熬糊，拿它给菜色猪吃。”
江枫奇迹般，被老爷骂句头压力居少。
“枫几次，间长注力难集。马吃午饭，休息，午熬糖色，熬嫩汁状态。”江卫明安慰，“晚爷爷做九转肠，正给爷爷熬嫩汁。”
江卫江枫做品，几盘倒，次倒责骂：“爸原教？”
“。”江枫老实答。
“方点赋，三爷爷教比。”老爷难夸江枫两句，“，听三爷爷，盯奶奶别让干活，两风湿点犯沾水，让歇。”
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江奶奶点风湿严重。
江枫老爷指令，脱围裙监工。
监督奶奶许干活。
此江枫被奶奶念叨久。
江枫：┐(-｀)┌
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，木文化，木常识，随编泰丰楼居名噪京八楼∑(°Д°)
创办山东海阴孙氏，平世界，十堂、八楼、八居、八春，，(>w<*)