八百十五章 比更懂皮蛋瘦肉粥（4500+）
周测试光打乱江枫计划，打乱很参赛选计划。知定陪跑参赛选，原本已经各回各各找各妈，愉快结束场钱让酒楼变真秀节目候。节目组突告诉，恭喜真正展才华机，请握机，场真正厨艺比赛。
让各位参赛选充分调整准备场测试，测试间由周改周三午十点。点江枫听比较偏远场馆，据半决赛决赛准备场，提拿场测试。
，次测试搞点像半决赛决赛热身赛。
挑原本斗志。
既缘线，何次测试候名次。告诉老实力，老运气。
抱态，七参赛餐厅计二十八名参赛选，全未认真态度准备场并影响终结果测试。
周三午十点。
江枫四准达比赛场。
比赛点实太偏，偏江枫直属北平。因离远，即使节目组派专车接送早七点钟，泰丰楼四依旧晚组——路堵车。
刨除掉段，果单单比赛场审核节目准备方话，江枫觉绝打九十分场。
。
场非常，容纳七组参赛选，七套完整配置价格昂贵厨艺台，水产区，冻品区，果蔬区，各色干货调味料，仿佛超级豪华型菜市场。
让每位厨师尽挥。
比赛正式始间午十二点，截止间午五点，计五。长比赛间，果愿且太追求质量话，临吊锅高汤。
始两选准备间，两间，选需挑选食材，确定菜谱，商量分工，甚至给食材做点基本处理。
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果其参赛选介话，组真调高汤，始吊高汤。
两间似很长，果真精准备份菜肴话间很紧迫。
“本次测试积分赛次测试，测试主题招牌菜，菜品类限，数量限，需符合主题体各餐厅招牌即。”工员重申遍比赛规则。
“评判标准什，谁担任评委？”裴盛华问。
“很抱歉，因相关规定比赛结束法公布评委名单，请相信，次比赛评委绝专业绝公正，相信站公平公正角度评判各位菜品。”工员眼间，“午十点十五分，比赛将十二点正式始，午五点结束。始，进食材挑选及做准备工。果选需提吊制高汤话请联系工员，将询问其参赛选建议并讨论否。”
工员话音刚落，始各讨论或者直接走向食材区挑选食材。
阿诺厨师其派，句话跑水产区挑龙虾。
比赛场很，每参赛选各厨艺台各区域。江枫孙茂才先厨艺台餐具调味料全研究遍，基本味品什问题，甚至很熟悉，才始讨论菜品相关宜。
“次主题招牌菜，什法吗？”孙茂才笑问，显点急。
“既招牌菜话，觉应该您江枫主厨，孙继凯给两打。”吴敏琪，孙继凯边点头附。
泰丰楼若提招牌菜，肯定孙茂才江枫。
孙茂才向江枫。
江枫茫摇摇头。
点法，谦虚，真脑空空完全任何法。
若往让做泰丰楼招牌菜，江枫觉很选项，鸡豆花，八宝栗香鸽，拔丝山药，蟹酿橙，甚至剁椒鱼头李鸿章杂烩。
两点明悟，江枫始点茫。
，泰丰楼真正招牌菜，江氏参羹。
留给决赛杀锏，拿热身赛做，关键江氏参羹做招牌菜水平。
江枫知，测试其实节目组给各餐厅展示真正才华机，剪素材炒话题热度机。隔壁永居徐师傅工员完话找聊，并且吩咐徒弟找吊高汤相关食材，很显做高汤菜。
始午五点满打满算六，间虽点紧勉强做锅鸡豆花。
，鸡豆花绝给场测试泰丰楼交张让很非常满答卷，拿100分，至少拿90分高分。
。
江枫觉清醒知做什。
已经三宗师，按理讲世任何菜够拦住。需模仿，轮别模仿。
做。
听点像莫名其妙莫名其妙话语，江枫做。
，江枫思绪越飘越远，甚至始点放空，直孙茂才话语拉回比赛。
“点法？”孙茂才追问。
“确实什法。”江枫露略显尴尬笑容，“感觉……像招牌菜。”
孙茂才：？
孙茂才搞明白江枫突抽什风。
充满招牌菜突跑招牌菜，知该怎做招牌菜，果孙茂才宗师，才识江枫陷入什瓶颈，或者寻找搞清楚迷失，跳锤。
“让法吧，刚食材区蛇，太史蛇羹肯定做。果觉招牌菜，鼎湖素比较合适，菜频率太高，觉已经什新，且硬选招牌菜定选鼎湖素。”孙茂才。
“选什？”孙继凯问。
“文昌鸡汤焗龙虾。”孙茂才。
孙继凯愣住。
光，江枫吴敏琪点吃惊，两菜虽菜，果由孙茂才做觉似乎太像招牌菜应逼格。
太常见。
果孙茂才鸽吞燕或者鲍汁扣辽参话江枫觉稍微逼格点，至少原材料贵。
“什两菜？”江枫问。
“因两菜四十聚宝楼招牌菜。”孙茂才笑，孙继凯，“太爷爷招牌菜。”
见话，什孙茂才继续：“觉很吃惊，代粤菜师招牌菜居鲍鱼，鱼翅，海参，鱼肚，花胶，汤焗龙虾文昌鸡。”
“其实两菜菜，难度高，本贵很众。师父做菜其实并两菜，两菜却受客欢迎菜，渐渐聚宝楼招牌菜。”孙茂才始解释选两菜原因，“更菜并做，更菜高汤更高求。”
“六，挑选食材菜，保证短间吊符合求高汤。汤焗龙虾相高汤求并高，容易失误。法，果什其更法提，讨论阶段，二十分钟内商讨结果。”
其见，吴敏琪孙继凯做全程打准备，另外理论应该主江枫正处寻找迷茫阶段。
经孙茂才怎，迷茫几江枫突点法。
“做套餐吧。”
“套餐？”三异口声。
“限制菜品，限制类，什干脆做荤素齐全，主食，荤菜，素菜，汤品，甚至甜点套餐呢？”江枫提议。
孙茂才撑脑袋，觉错主。
方便顾客点餐，基本每餐馆应套餐，比泰丰楼曾经春季限定套餐，挂套餐江枫姻缘套餐炸酱套餐。
果套餐招牌菜话，算跑题。
“法错，果套餐话文昌鸡汤局龙虾两荤菜足矣，禽，海鲜，差汤品，素菜甜点。”
“主食。”江枫强调。
“，主食。”孙茂才明白什江枫强调主食。
“其实老孙琪琪各负责部分，除吊制高汤，六半制份套餐绰绰余。今场测试正规半决赛或者决赛，必让给打，算今测试输决赛半决赛候找回场。”江枫。
孙茂才江枫居法，其实太输赢，毕竟外厨艺比赛阿诺厨师赢，输习惯。
“觉挺。”孙茂才表示赞。
决定权吴敏琪孙继凯，负责哪部分。
两互相视眼，方眼神犹豫。
点怕，怕拖腿掉链。
孙继凯，率先口：“果话，负责汤吧。”
名粤菜厨师，煲汤擅长。
“什法吗？”孙茂才觉汤件很言权，虽平喝萝卜排骨汤。
孙继凯摇头。
做套餐，菜品搭配至关重，谐，统，独特，突兀。
份套餐酸甜苦辣咸五味俱全，全甜全咸或者全辣让吃厌。
“四神汤怎？”孙茂才。
“四神汤？”江枫由声，听汤。
“算食疗汤，清火解毒养颜，味非常清淡，茯苓，淮山，莲芡实煲汤。”孙茂才解释。
江枫听完觉，孙继凯表示问题。
皮球踢吴敏琪，必须素菜，甜品主食间做选择。
，选。
吴敏琪犹豫很久。
“……负责素菜吧。”吴敏琪，“觉鱼香茄怎？”
“错，算相配。”孙茂才依旧表示肯定，终向江枫。
主厨。
江枫早答案。
“做甜品主食！”
“主食？！”孙茂才真惊，其实始主食列套餐，因套餐主食通常白米饭，算白米，山泉水煮饭，技术含量白米饭。
孙茂才江枫再添荤菜或者素菜，负责甜品，或者让套餐直接甜品，式套餐甜品。
江枫肯定点头。
“打算做什？”孙茂才问。
“甜品话，其实先永居跟彭师傅段间杏仁露，做算，餐点很错。”
“主食话，打算做——”江枫露抹信笑容。
“皮蛋瘦肉粥！”
刚才提做套餐候，早突识其实拥菜品，始。
哪始，哪拥。
初游戏候，先受陈秀秀肯定菜品皮蛋瘦肉粥，制二份接近完菜品皮蛋瘦肉粥（份八宝粥），味厨艺赛决赛菜品皮蛋瘦肉粥，让A食街名气亦皮蛋瘦肉粥。
几曾何，代粥王。
厨艺进步，记忆，菜，拥越越比粥更加名菜掩盖粥王称号，因各各原因江枫很少煲粥。
尽管此，很记江枫煲粥很喝。
张茜记，刘倩记，很A记。
，鸡豆花很吃，蟹酿橙很特色，更八宝栗香鸽很聚宝楼味。
江枫煲粥很喝。
缀江枫。
早拥风格，点跑偏已。
——
江枫信笑。
让知，江枫，粥王名号白拿！
比更懂皮蛋瘦肉粥！