七百十章 太史蛇羹
试菜定十点，，厨站。堂房梅，厨除两位老爷，江枫，章光航，吴敏琪王师傅，其余呆享受难假期。
孙茂才，孙继凯邱富正统粤菜厨师，粤菜选料范围广，品，飞跑水游，餐桌菜单。让孙茂才更挥，江特提联系供货商让今早送货，品越越。
夸张，泰丰楼厨品齐全农产品养殖业展销，甚至连活蛇，关装蛇笼。
江枫远远琢磨笼蛇毒蛇候，孙茂才径直往装蛇笼走，两笼全部拿走，刀条蛇，刀落，干净利落，知熟练工。
江枫流口水。
蛇肉吃，仅限候。候老爷住村专门捕蛇，什蛇敢抓，江奶奶偶尔买两条毒草蛇让老爷做蛇羹。捕蛇渐渐，江奶奶懒寻其它买蛇方，江枫再吃蛇肉。
北平边做卖蛇肉菜餐馆，，做几乎。八宝斋卖蛇羹，贵味般，吃般肉羹味异价格却贵几倍，完全吃蛇肉应鲜甚至吃蛇肉味。蛇羹端几丝肉眼见蛇肉，属吃次绝吃二次交智商税踩雷品。
“老章，孙师傅做什吗？”江枫问。
“太史蛇羹。”章光航。
“知菜，孙师傅几像凭借菜拿厨艺交流金奖吧，相关报。”吴敏琪。
既拿金奖菜，金奖含金量。江枫远远瞧，孙茂才十分麻利，速度快，点拖泥带水，宰完蛇先处理，直接扔进沸水锅煮，再拆骨切丝，将蛇肉切细丝分装盘。
孙茂才边做，章光航边给江枫讲解。
“太史蛇羹虽拿奖，因步骤繁琐孙师傅很少制什名气。菜五蛇，金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水律蛇锦蛇。眼镜蛇运量，肉甘甜结实耐煮，非常适合煮汤。水律蛇肉质眼镜蛇相似，鲜味甜味逊色，相较煮汤更适合焖煮。太史蛇羹具体做法太清楚，知将除水律蛇外蛇肉高汤等辅料熬煮，再加水律蛇丝勾芡，撒菊花柠檬叶丝。”
江枫感叹才真蛇羹，八宝斋肉羹添几根蛇肉丝假蛇羹等级。
孙茂才做蛇羹方法章光航，因隔远细致步骤江枫真切，见孙茂才直处理各食材，鲍鱼、鳘肚、木耳、冬菇、冬笋、姜类，每食材处理方法，鲍鱼鳘肚打甚至刀花。高汤，江枫见孙茂才断将食材投入锅炖煮，段间再捞，再炖煮，连薄脆炸，相繁杂，难怪孙茂才愿做。
仅菜，孙茂才做近五。
孙继凯邱富试菜已经结束，孙继凯文昌鸡翻车，算。半间遇许辈遇见糟，除孙冠云世几月孙继凯思放练厨，其余候连厨房很少近，厨艺退步点几乎忽略记进步已经算错。
邱富三菜则获众致赞赏，孙冠云弟，赋尚，老实努力，基本功相扎实，果善经营愿花间交际，参加比赛，准已经被旁称句师。
邱富三菜分别江枫聚宝楼吃清蒸鲈鱼，吃汤焗龙虾芙蓉虾。清蒸鲈鱼往鲜且特色，汤焗龙虾因泰丰楼高汤太符合菜缘故味怪异。邱富表示果菜需菜谱话每抽间专门制高汤，原先聚宝楼候此。
孙茂才做蛇羹，已经收尾阶段。
锅羹汤经漫长炖煮锅内蛇肉丝已经高汤融体，汤橙黄色，非常食欲，其余被切块食材被炖煮分清块，放入水律蛇丝根根分明，像画物件，被画细笔根根勾画般。
锅。
孙茂才先炖煮剩清汤给蛇羹勾薄芡，给蛇羹增添几分厚重感，更像幅画。装碗，撒才炸久薄脆，撕碎白色菊花，切细丝柠檬叶丝，太史蛇羹算。
菜，幅画。幅颜色单，充满境水墨画。
禁围。
“趁热尝尝吧。”孙茂才退边。
每拿碗，勺，吃少舀。太史蛇羹表汤蛇肉丝，料沉底，随便舀舀满满勺料。
陈皮，竹蔗，煮散鸡肉，切丝木耳，冬菇冬笋，刚撒鲜绿柠檬叶丝，，水律蛇丝。
满满勺料，料渗橙黄糖，江枫犹豫，口包。
鲜！
蛇肉味处肉质细腻鲜嫩，份连汤充斥蛇肉鲜蛇羹更鲜加鲜。鸡豆花极致清汤带鲜，份蛇肉鲜半蛇肉本身，其余部分鲍鱼类海鲜，鲜带丝蛇肉特甘甜，吃隐隐点回甘。
愧拿金奖需耗费五蛇肉菜，份蛇羹味它花费间。
“两江师兄提盛夏宴琢磨改做哪菜。既宴席已经德州扒鸡清蒸青鳝菜，鸡豆花顶级清汤菜，若再做类似菜肴未免显鸡肋。宴席菜贵精贵，浅尝辄止比鱼肉更令食客回味穷。既盛夏宴，吃碗蛇羹清热解毒，觉再。”孙茂才解释。
房梅话记，，口：“既此，盛夏宴五菜，再加主食，两素菜，两凉菜应该足。”
【讲真，近直野果阅读书追更，换源切换，朗读音色，www.yeguoyuedu.com 安卓苹果均。】
江卫明点头：“差，凉菜话足够，负责。”
“果素菜话做鼎湖素何？”孙茂才提议，“负责两菜应该问题。”
“另素菜负责。”邱富积极言，觉该做什。
三言两语间，盛夏宴菜肴确定。
“思，再耽误吗？”章光航突口，话语非常客气。
众齐齐向。
厨房灯光照脸，显鼻梁分外挺拔，五官更加立体，乍像隆重场男主角。
“新菜，请帮品鉴番。”