三百四十六章 餐（四）
趁腌制鸡肉空档，夏穆苪其余蔬菜统统切丁，颜色致相近方方正正方块，倒像模像。
江枫亲眼见证夏式沙福罗鸡诞。
夏穆苪鸡肉黑胡椒混放入锅内爆炒，由块块鸡肉，爆炒候给夏穆苪翻勺增添少难度。
将鸡肉炒至六分熟左右，夏穆苪关火，换口平底锅，锅底抹层薄油，火煎鸡肉。
鸡肉煎嘛，步骤章光航跟，忘。
让鸡肉锅煎，火加持富含油脂表层始滋滋响，向外渗油，颜色变愈厚重，食材本身香味始带调味料味。
夏穆苪转处理已经煮五花肉，二，两菜工。
宫廷万福肉做法繁琐且复杂，光因它制工序，因它刀工求非常高。
典型宫廷菜，宫廷万福肉将宫廷菜优点与缺点体淋漓尽致。首先名字听，让听觉富贵且讨喜，吃菜。皇帝朱元璋未迹候吃烂菜叶炖豆腐取名叫做珍珠翡翠白玉汤，更别穷奢极欲末代帝王。
取名字步，选材贵才二步。什稀罕什，什珍贵什，宫廷菜食材产，质，部位，非常严格求，哪怕做菜盐千万斤精盐精挑细选，碗筷碟盘更，必须价值千金珍品，至筷镶象牙硌嘴平头老百姓够关。
清某位皇帝吃民间吃内务府给九万两银预算非空穴风。
宫廷万福肉其代表，选材夏穆苪已经尽力，御厨法让全奇珍放供挑选。菜市场宰头猪，几十头猪挑优秀五花肉已经做极限。
夏穆苪撇眼旁边锅煎鸡肉，始低头片肉。
做宫廷万福肉，首先将五花肉块状切长条状，再重新卷回块状，做肉才花朵状十分观。其程致削苹果皮差，削苹果高够口气削长条薄厚均匀间断苹果皮，厨艺高将块五花肉切薄厚均匀间断长条形五花肉。
每切转角处转刀，厨师考验。
夏穆苪准备4块五花肉，光切肉花10分钟，途旁边锅给鸡肉翻，谓将二运极致。
切完肉该烹，烹肉酱料。江枫夏穆苪将黄酒、抽、老抽、白糖、葱段、姜片、八角、花椒等酱料加油倒入锅翻炒，色很深，让便知万福肉重口味菜。
炒完酱料夏穆苪顺给隔壁关火，换锅鸡肉知哪儿借牛肉汤入锅火慢炖，带锅盖，切随缘。
夏穆苪始炸万福肉，炸间很短，区区几十秒，让肉稍微定型肉皮炸酥烂点即。便将已经定型万福肉肉皮朝井字状码进碗，将炒酱料高汤倒入碗，锅蒸制。
头解决，剩杂兵。
夏穆苪将目光投向切蔬菜丁。
章光航买牛油，做菜牛油。既买浪费，夏穆苪做二休牛油剩余蔬菜炒炒，半熟蔬菜口气全扔进加牛肉汤锅鸡肉炖。
别，真几分法菜思。
蔬菜解决，剩柠檬苹果。
夏穆苪盯苹果陷入沉思。
其实拿苹果做菜，，菜似乎法菜什关系。
管，做再。
夏穆苪始切苹果。
江枫眼眶湿润。
熟悉步骤啊，夏穆苪愧陈秋徒弟，陈秋愧泰丰楼二档头，香酥苹果做法简直脉，分毫差！
“航，厅像，客。”苹果锅油炸关键刻，夏穆苪章光航叫。
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怪章光航香酥苹果点印象，合根本怎见怎做。
等章光航厅回候，香酥苹果已经炸装盘。
“师父，楚先点品酥，油爆双脆，黄焖鱼翅苏造肘。”章光航。
“今鱼翅，……旁边坐，。”夏穆苪刻记孩干活礼物。
，夏穆苪刚锅香酥苹果随装进白瓷盘，走，江枫连忙跟。
“呦，夏师傅怎？”厅坐三男，其见夏穆苪连忙身，“什东西拿，让徒弟拿。”
“今鱼翅，做黄焖鱼翅，楚老板换菜。”夏穆苪。
楚老板顿露难色，：“做黄焖鱼翅？夏师傅办法？今三请位南方老板吃饭，黄焖鱼翅重头戏。”
“食材办法，换菜吧。”夏穆苪便进，突什，“早刚买新鲜五花肉剩余，换宫廷万福肉？”
楚老板顿转忧喜：“今居万福肉，真麻烦夏师傅。万福肉什黄焖鱼翅啊！”
“，听楚老板常洋做？”夏穆苪问。
“怎，夏师傅弄外食材？”楚老板兴致。
“弄玩干嘛。知楚老板法语？”
“法语？夏师傅法语？法语，英语倒两句，平谈带翻译，hello啥。”楚老板突章光航貌似法，“夏师傅徒弟什让听懂话？帮您寻法语翻译？”
夏穆苪：“，英语，知快乐英语怎吗？”
楚老板愣，恍悟：“原今您徒弟啊！呢，今搁您怎做万福肉，快乐怎啊，让。像……哈皮...哈皮什四？”
“Happy birthday 吧？”另男深藏露。
“，！”楚老板始诸葛。
“哈皮什？慢点。”夏穆苪皱眉。
“Happy birthday.”
“哈皮……博士嘚？”
“差，Happy birthday.”
“哈皮……波死嘚？”
“，差，您老候快点。”
“。”夏穆苪边声念叨，边走回厨房。
章光航依旧坐椅，见夏穆苪进指炖鸡肉口锅：“师父，刚刚口锅，牛肉汤已经煮干火关。”
夏穆苪点点头，走锅揭盖，卖相居外错。装盘，再炸香酥苹果撒，切两片柠檬贴盘边算柠檬，沙福罗鸡算完。
纪段间记忆限，必须争分夺秒。
“航，沙福罗鸡做，快尝尝。”夏穆苪冲章光航招。
章光航乖乖，拿筷。
芬园勺筷，论吃哪菜勺筷。
章光航夹块香酥苹果。
“哈皮……哈皮博士嘚！”夏穆苪抓准机。
章光航愣住。
夏穆苪见错，老脸红：“随便，接吃，接吃。”
完蒸锅万福肉。
章光航夏穆苪，将块香酥苹果塞进嘴。
腮帮略微鼓，慢慢，口口嚼。
“Merci.”（谢谢）
“Grand-père.”
浓雾遮住江枫眼。
“ je t’aime.”