三十八章 马卡龙（）
青花市青丝厨艺院立六十，全四厨艺培训院，其甜点培训尤名。
今青丝集团管理层已经逐渐渡三代，运营理念算四厨艺培训院新潮，像今积极《爱猎》节目组合，免费提供教场及教团队。
此青丝厨艺院三楼间培训厨房，钱浩旷两位教助正耐等待十位嘉宾。
钱浩旷青丝集团接班三代，西方归，目五星级青丝酒店甜点部白金政主厨、青丝厨艺院甜点荣誉教主厨及东华省厨师协副秘书长。
王高明处理际关系非常应，早早陪钱浩旷聊儿，等嘉宾。
工员引导李奕辰进培训厨房，已经布置切。
“，今担任甜点挑战任务教主厨及评委钱浩旷，欢迎。”
钱浩旷介绍完，带头鼓掌。
李奕辰搞清楚状况，便跟鼓掌，奇打量教厨房，觉颇新奇。
钱浩旷鼓完掌继续介绍。
“见，今甜点挑战任务主题马卡龙。”
“院新教项目，专门普通设置‘课堂’，顺利通习员将由青丝厨艺院颁四级甜点师结业证书，甜点师入门证书。”
“请按照厨台姓名牌站，教助先检查，确定各位戴戒指、链类饰品。”
“厨台围裙厨师帽，注，围裙绳系，厨师帽帽尖正方。”
“互相帮忙系围裙整理厨师帽。”
嘉宾根据钱浩旷指示找位置，始脸红跳互相帮助。
李奕辰拿眼白色围裙熟练系，厨师帽往头套，眼睛放光盯厨台方展示黄色粉色马卡龙。
“应该吃吧。”
李奕辰努力克制吃掉它欲望。
周韩颖周围四组男嘉宾积极帮助嘉宾系围裙，再围裙及衷李奕辰，气牙痒痒。
“咳……”
“咳……”
“咳！”
“李奕辰，帮系。”
“啊？哦，。”
李奕辰此刻思马卡龙教主厨钱浩旷，今临侣挑战任务简直像量身打造，连带，向墙角王高明觉顺眼少。
李奕辰焉快速帮周韩颖系围裙，顺厨师帽拿往头轻轻扣，迫及待举示钱浩旷教助检查。
儿，钱浩旷五组嘉宾准备，笑。
“喜欢马卡龙吧？”
“！”
李奕辰声音尤洪亮振奋。
钱浩旷注像打鸡血李奕辰，笑笑，感叹轻爱。
“正桌碟马卡龙，今做，尚水果焦糖马卡龙草莓马卡龙，两果酱任选其。”
“尝各位今做马卡龙，将选名，，今获名侣奖励，名奖品，两张青丝酒店团体助餐餐券。”
“哇，太棒。”
嘉宾竞争欲望被拔高等级，奖品约借口吗！
“太，带老爹妹妹青丝酒店吃痛快。”
“名！”
李奕辰盯周韩颖坚定，目光仿佛燃烧熊熊烈火，战高昂。
专属BGM，李奕辰变身。
周韩颖忽变李奕辰，感受炙热目光，适应，扭捏：“加油~”
钱浩旷很满制造效果，目标，才源源断力支撑习。
“般，青丝厨艺院课程教主厨先进教演示，员亲练习，今课程。”
“马卡龙让烘焙新爱恨款甜点，认真跟，相信定顺利做款品，准备吗？”
“准备！”嘉宾齐声应。
“很，介绍今使材料。”
“杏仁粉，干燥细腻，糖粉，应该认识，叫糖霜，蛋清食色素。”
钱浩旷介绍完材料，便始介绍制马卡龙步骤。
“首先，先制外壳糊，将杏仁粉糖粉比混合筛，让其变更细腻，做外壳更光滑。混合粉间挖坑，倒入三十五克蛋清，刮刀搅拌均匀。”
钱浩旷基本哪做哪，非常赏悦目。
“接制蛋白霜。将白糖水火煮118度形糖浆，煮糖浆，始打蛋清，蛋清四十克左右，泡沫，倒入白糖调节浓度让其变硬，118度糖浆慢慢边缘倒入蛋清，机器搅拌常温干性泡状态。”
钱浩旷待搅拌机器停，拿打蛋白霜给嘉宾。
“，差光泽柔顺状态，刮刀拨弄，形尖尖角并定型，明功。”
“太神奇。”
嘉宾钱浩旷流畅演示，慢慢陷入做甜品魅力。
钱浩旷贴搅拌杯感受温度。
“蛋白霜温度降50-60度变蓬松立体，它掺准备混合粉，放入少量颜色食色素，始搅拌均匀，由外向内，由底部向，直搅拌适浓度、柔顺光泽止，度搅拌，搅拌位。”
钱浩旷搅拌完刮刀挖勺，刮刀马卡龙糊始匀速往掉。
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“差状态，什问题吗？”
“。”
李奕辰钱浩旷云流水般示范，非常简单，觉已经全。
筛筛、搅搅，点难度。
见提问题，钱浩旷将做马卡龙糊放边。
“很，很信，直接始吧，教助旁边，果需话提供帮助。”