五百章 团乱
实训始。
实训厨房堆食材,高典陷入沉思。
食材,完吗?
候,俞老进:“见食材吧,次烹饪量,,必须全部完。”
顿,高典色紧,食材全部完,怕假吧?
厨房堆食材,已经很,次烹饪量,。
另外两新,神色微微变,食材全部完,训练量?
新脸色变化,老早已经知,理准备。
“给准备次烹饪量,宴标准,,候宴食材。”俞老。
众闻言,脸色凝,三位新顿理解。
俞老并故整,真训练。
宴烹饪量,果候坚持,宴烹饪,食材,平训练,很正常。
高典咋舌,怪坚持离法,食材,次性烹饪,定真坚持。
量,烹饪难度!
特别量,做难度,比平做难度数倍。
难度,别什超水平挥,够稳定原本水平,已经很难。
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随,俞老拍拍:“进吧。”
厨房外,进群,穿统服装,厨师服。
候,俞老:“帮厨,食材处理,已经烹饪简单程,交给做,陪练习。”
居帮厨,让高典微微愣,随便知岔。
烹饪,由次烹饪量特别,程,。
帮厨,觉需。
因烹饪每步,交给帮厨放。
烹饪量,真话,真忙脚乱。
帮厨,简单步骤,交给帮厨做,,容许。
并轻松。
“,五组,组合。”俞老。
很快,帮厨,便各组合,熟悉,配合,组合。
俞老让组合缘故。
“互相选择吧。”俞老。
众闻言,间什静,随才,始组合。
其实谓互相选择,帮厨主找主厨。
毕竟特级点师,。
间慢慢,数帮厨主厨组合,高典却找。
纪太轻,帮厨纪,甚至比。
相,帮厨比较轻,三十岁,甚至二十岁。
让高典尴尬。
俞老安排恰够,,管怎,每五名帮厨。
终,找高典,已经组。
高典很明白,办法,才找。
满吗?
肯定,高典仅仅满儿,随便太。
甚至,高典连名字问。
俞老见状,微微叹口气,高典纪太。
帮厨二级点师,帮厨参与宴,唯参与宴机。
每参与宴,参与,并算,跟主厨算。
果主厨坚持,够跟参加,果主厨法坚持,退场。
高典太轻,让参加宴众,间选择。
间选择,名已久厨师,纪更加稳重,坚持性更。
跟高典五,愿,高典怎交谈,高典太。
双刀,谁做交谈。
合,双方并特别愿。
,办法。
俞老理,相其,更加高典。,必。
“,既各组合,接,便始练习吧。”俞老。
练习,太,主众主配合。
问题暴露,才知怎解决。
众始练习。
高典五位帮厨,将安排给,随做。
五视眼,随即什,按照高典做。
,必须听高典,高典让做什,怎做,必须按照求做。
听话?
,参加宴,必须听话。
,直接放弃参加宴除外。
次烹饪量很,期准备工,很麻烦。
高典次做量点,经验,先按做法做,若妥处,再做改正。
拥外挂,高典底气。
间慢慢,厨房变团乱!
因烹饪量很,厨具使,争执。
比严重。
虽红耳赤步,言语间平。
烹饪量味使厨具更,比烤箱容量,全部占据,甚至另外烤箱占据。
俞老皱眉头切。
老,因配合,识做定主配合。
新,互相配合经验,按照节奏。
其,高典此!
虽别争抢,办法,必须抢,话,佳制间。
做点,定特殊,或者豪华。细节定特别较真。
候,味差距,细节处。
早进晚进制,味。
什争抢,因保证点味,争抢。
若老话,或许场混乱,三位新搅局,场混乱。
即便配合老,被逼办法进配合。
场需团队合烹饪,问题,导致整团队乱。
像诺米骨牌般。
间慢慢,片混乱,算将次烹饪给完。
俞老黑脸:“,厨房乱锅粥!每争抢,再制点,达标准!”
众羞愧,,真烹饪,办法控制啊!
节奏,很容易需使厨具况。
“果参加宴,宾吃饭,全等。”俞老。
俞老几乎指众鼻骂,将众羞愧已。
众表,俞老松口气。
实训始,必须先让知况,让骄傲收敛。
整实训,很难进。
将羞愧,安排候,配合况。
等儿才:“懂配合,节奏必须进调整,将整体节奏变融洽。
份菜顺序名单,终版,体顺序变,删减。
接,按照菜顺序练习。”
众将名单接,记住位置。
份名单,点,各菜顺序,每菜间间隔间,。
边,做点。宴,仅仅点。
整体菜顺序,将红案厨师边,给考虑进。
俞老,终版,终版确定。
像,或许受实训,选择离,烹饪点,被删掉。
什俞老,删减,顺序改原因。
众明白,各记住顺序间。
随,众启二次练习。
,次练习并比次什,依团乱。
虽菜顺序,因耽搁错,导致步骤全部打乱。
菜顺序,根本。
,争夺厨具况,,结果依旧什改变。
俞老再训斥,训斥次足够,再训斥,适其反。
造逆反理,逼走。
任由练习,俞老甚至再。
间,直快凌晨,才将今食材给全部练习完。
比预计间,晚几。
配合缘故,导致浪费很间。
拖疲惫身体回酒店,几乎倒头睡。
高典给魏巧依消息,给今办法打电话,魏巧依表示理解。
…………
俞老回,书房规划。
通今观察,体烹饪点需间。
由点,烹饪难易程度需食材,烹饪间,。
俞老做,众步骤,给整合,形完整方案。
充分将间,给利,争抢厨具导致浪费间。
设计,相困难件,考虑因素很。
俞老次做,做很次,每次型宴,几乎做次。
虽每次况,歹经验。
间慢慢,俞老依旧写写画画。
忽,书房门轻轻被推。
位老婆婆轻轻脚走进,端碗鸡汤。
将鸡汤轻轻放桌,俞老整苦恼安排,阵疼。
“老头,碗鸡汤喝再吧。”老婆婆。
俞老闻言,放笔妻,应声,端鸡汤喝。
“早休息,别熬太久,次医让少熬夜,休息。”老婆婆。
“,快完,等弄完,休息。”俞老。
“退休吧,每次辛苦,身体哪儿撑住啊。”老婆婆。
“次宴,准备退休吧,身体确实撑住。,先休息,别等。”俞老。
老婆婆闻言,轻叹声,每次,几,见退休。
什办法呢?
退书房,回房间。
俞老见,暗叹声,退休,哪儿容易呢?
身体知,两滑厉害,早退休法。
问题,退休,必须找接班。
原本很高典,结果高典拒绝。
间,俞老羡慕魏老爷,找传承,连接班找。
感慨番,俞老继续打精神规划。
五百章 团乱