四百四十章 灌汤包
组赛二轮始。
午，魏巧依比赛，午才高典比赛。
，高典坐观众席魏巧依比赛。
魏巧依太关，因按照魏巧依实力，通组赛什压力。
168，高典区，居。
其它区，数。
168，几十特级点师。
比赛，换比赛，见特级点师。
间慢慢，二轮比赛，谨慎许。
轮快。
临近午候，魏巧依终做完点，色轻松走。
高典身旁，高典：“咱走吧。”
高典身应：“啊，走吧。”
两走赛场，高典问：“今像很错嘛。”
魏巧依：“肯定啊，通。”
高典闻言，点点头，加询问。
猜测。
魏巧依步履轻快，脸带微微笑容，目顾盼。
经杜伟导，通。
再纠结什冠军，明白，应该体验主。
并冠军，实力水平差，进入特级点师间太短。
老牌特级点师相比，太稚嫩。
，魏巧依再纠结冠军，并代表尽力比赛。
该尽力尽力。
比赛，走远！
“，比赛，首玩玩？”魏巧依问。
高典。
首名，雷贯耳，特别位首著名景点，经常够电视，高典实际。
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或许疑惑，首次？
高典，此。
候什钱，长，什钱。算点积蓄，再拮据，高典间。
次比赛，首，次。
由参加次比赛，高典逛景点。
魏巧依突提，高典顿。
“……参加比赛啊！”高典迟疑。
魏巧依笑：“，咱比赛呗。正很久首，景点候，长再。”
“比赛………回吗？”高典问。
“回啊，耽搁两间，反正姚厨，典楼什问题。”魏巧依。
高典顿已，：“吧，比赛结束首逛逛景点。”
魏巧依点头应声，两做约定。
外，两简单付口，吃，魏巧依高典回酒店房间休憩儿。
午高典比赛，够休息，养足精神。
间晃，午比赛间。
走进赛场，高典精神状态慢慢集，进入比赛状态。
属各食材，送，放高典案板。
食材，高典便始处理食材，争分夺秒，刻敢耽搁。
今高典烹饪点，名蟹黄汤包点。
其实属灌汤包，蟹黄主，比般灌汤包更。
因食材比较昂贵。
螃蟹本属比较昂贵食材，或许海边，够吃稍微便宜，内陆，螃蟹价格非常昂贵。
更别蟹黄！
螃蟹够蟹黄极限，并够太蟹黄。
导致蟹黄价格相昂贵。
因昂贵稀少缘故，蟹黄高级食材。
很点，带蟹黄，感觉点瞬间高。
带蟹黄点，数其实点点蟹黄。
魏老爷留菜谱，记载蟹黄汤包，却需极蟹黄。
灌汤包，高典兴趣比较。
，网菜谱，并什秘传配方。
老师留菜谱，灌汤包，高典极兴奋。
因念念灌汤包，终够秘传配方。
很快，实给重重击。
蟹黄汤包食材价格太昂贵！
点需练习，哪怕厨艺水平再高，光菜谱做。菜谱，并奇怪，做并。
正因此，高典虽喜欢点，并算太擅长。
因食材价格太高，练习。
完全练习，咬咬牙，练习次。相比其它点。练习次数极少极少。
蟹黄汤包首先处理，八螃蟹。
八螃蟹需先进蒸熟，随再将其剥。
光剥螃蟹点，极其耗费间。
知专业点师，合理安排间必修课。
蒸螃蟹间，高典始。
做灌汤包外皮，其实做饺类似。
比般包皮更薄，需擀杖仔细擀薄。
团放边，高典紧接始制汤头。
点非常讲究，汤头母鸡，再加鸭，两者放炖煮。
猪皮需刮肥肉，并且仔细刮干净，点残留。
肥肉熬煮候，油，制皮冻，口感质感够。
处理干净猪皮，需切碎，尽量碎，熬制皮冻，速度更快。
螃蟹已经蒸。
候，高典将螃蟹拿，放案板，始剥。
按照吃螃蟹讲究，需蟹八件，锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针八工具。
使八工具，够更加优雅将蟹肉剥。
很方便，毕竟东西悠久历史传承。
吃螃蟹使，厨师，高典麻烦。
方法粗暴许！
直接刀切，牙签掏！
方式，并保证蟹肉完整性，点优雅。
蟹黄汤包蟹肉完整性，本身求，剥，至剥什，什。
简单粗暴方式，却味速度！
方式，剥蟹肉速度很快。
比蟹八件慢慢剥快许。
等蟹肉处理，将其放旁。
候汤底已经差熬制完，皮冻早熬。
将汤头皮冻汤混合，再熬煮两分钟，使其味充分融合。
随即将其倒冷却！
高典特准备加冰冰水，隔水放冰水，加快其冷却速度。
冷却，皮冻够凝固。
形果冻般固体状态，包，更加容易。
皮冻制灌汤包常方式，因其方便简单。
制馅料，需将冷却皮冻放破壁机，将其打碎。
打碎目，更混合。
汤底打碎，加入蟹黄蟹肉，再加入各调味料进调味。
调味配方，便秘传内容，味，调味必少。
馅料制，将其包先擀包皮。
随将其翼翼放碗。
灌汤包馅料特别软，普通包馅料。
灌汤包馅料，即便使皮冻，将其变果冻状固体，整体，比单纯馅料，更加柔软。
加灌汤包皮很薄，整包软塌塌，奇点支撑力。
蒸熟状态！
蒸熟，包皮冻完全化水，包馅包汤！
加其皮很薄，让灌汤包变很难夹。
，保持形状，需放碗蒸。
蒸熟程，火候需特别注。
高典掐间，很快将蒸灌汤包拿！
因放碗，整包形状保持非常。
稍微，整包便波浪般，抖停。
包皮很薄，让其透明质感。
实际，包皮并透明。
端，平平奇，什香味，知灌汤包汤底，香味极其浓厚，却闻点。
做，高典举示。
很快工员将其带走。
随，高典便始收拾案板，每方收拾干净。
做灌汤包，通工员，送评委。
………………
静红名顶级食评论。
老饕名，食，已经极其挑剔程度。
尝食，实太！
胃口，被养。
饿三吃饭，哪怕吃白米饭觉味。
每山珍海味，食佳肴吃，胃口越越刁，味求，更高。
静红此，食求，已经般高。
锦衣玉食，吃极其味东西。
因食物，特别执，静红身材，比较胖。
静红圈，名毒嘴，食评论确实极其精准。
毒嘴特色，让圈名气更。
处，坏处。
因其毒嘴缘故，静红圈际关系很差。
并，依旧素。
像曾经句话，靠评论吃饭。
其老饕，需依靠吃饭，嘴巴太毒。
静红需，庭条件太，做食评论，完全兴趣。
随欲，讨厌，喜欢，静红并。，舒舒。
本次比赛评委，分外组评委，极其压力。
因组赛并需点师场，话，凭借静红张毒嘴，估计点师被罪完。
即便点师场，其它两位评委，很语。
按理，需评论，需打分。
静红每次品尝，毒嘴阵，让两听头疼。
很快，点呈，两等待静红始毒嘴，儿，话，两惊奇。
次点，灌汤包。
因其特色，眼便够认。
灌汤包虽，褶皱均匀，很谐感觉。
并香味！
“灌汤包错！”静红突口。
两惊讶，静红居句始夸！
其实静红夸，并什罕见。
虽毒嘴，实求，坏直接，直接。
毒嘴，圈很名原因。
若完全毒嘴，再厉害，喜欢。
让两惊讶静红夸，静红句夸。
按照往风格，句必指缺点，才夸。
点，居句始夸。
若非两直静红身边，静红换。
“灌汤包香味，正其做表。外观什挑剔方。”静红，丝毫理两震惊。