三百三十八章 糖油馃
随魏巧依走老城街街，高典感受座城市文化底蕴。
处喝茶打牌，聚棋，单单聊少。
清闲坐，高典感觉座城市休闲。
魏巧依拉高典四处逛，终找处空方，魏巧依坐，招呼：“快坐啊，喝什茶？”
“呃……随便吧，喝茶什讲究。”高典。
儿，像此老板，口问：“两位喝点什茶？”
“嗯……”魏巧依沉吟儿：“壶茉莉花茶吧，便宜。”
老板闻言，点点头，脸并未露什鄙夷神色，应声，便给两泡茶。
走便宜量路，贵茶，真正愿点，数愿点点便宜。
“，c城喝茶？”高典问。
“，感受文化嘛。”魏巧依笑。
高典什，很快茶便端。
两各躺椅，慢慢聊。椅编织椅，藤条，藤椅法。塑料制，风格，尽量原初藤椅。
椅坐很舒服，特别配周围环境，整顿便陷入慵懒光。
“叮～叮～”
敲什走，高典被声音吸引，见拿几根细长铁签，高典懂工具。
“采耳！”魏巧依。
采耳名词，高典并陌，虽未曾亲体验，听少。
“尝试？”魏巧依跃跃欲试。
高典偏头问：“尝试？”
魏巧依赶紧摇头：“尝试，怕痒，试试啊，尝试惜。”
“吧，试试。”高典犹豫，便答应。
采耳很奇，虽拿长长铁签很吓，高典试试。
魏巧依口位采耳师傅叫，见门，采耳师傅拒绝，三步并两步走。
轻姑娘采耳，结果另外伙采。
虽笔，算。
高典采耳师傅指导，侧身躺椅，采耳师傅始给工具消毒。
等待程，高典害怕，像候等待打针，针头扎扎候，令害怕，真扎，反恐惧。
等待儿，采耳师傅终始。
高典感觉耳朵痒痒，很痒却异舒服感。
平候掏耳朵完全，采耳程很奇妙，高典法形容，反正很舒服。
怪喜欢采耳，觉采耳享受。
师傅拿钱离，魏巧依连忙询问高典感觉何，高典尽量形容，却形容准确。
魏巧依满足奇，再采耳奇。虽高典很舒服，魏巧依点尝试，很怕痒。
两继续喝茶，聊，儿，感觉肚饿。
魏巧依提议找找吃，高典什见，随魏巧依寻找吃。
随c城展，老城区变化，虽尽力保护份老城区味，终究。
，高典颇感慨：“老城区少很味，或许真正老城区，往记忆才记吧。”
魏巧依闻言笑：“怎突感慨？”
高典笑笑：“岁月变迁，老城区剩外貌，甚至外貌精修，忽感慨已。”
“5老城区，代记忆，片老城区，另代记忆。嘛，随岁月往走，记忆留往。”魏巧依笑。
高典：“话挺理。”
“吧，觉。”魏巧依巧笑嫣。
“咦！儿卖糖油馃，咱。”魏巧依指见处摊。
顺魏巧依指方，高典果见卖糖油馃。
吃属川省特色，其它方，够。
糖油馃做法其实并难，步骤很简单，难点火候控制。
先将糯米粉烫熟，加入糯米粉，揉光滑团，分相团，揉搓城圆形放旁备。
红糖入油锅火慢熬，直红糖熬化，漂浮，随关火待红糖沉底。
团放进油锅，火慢炸，火候太，若太话，容易使红糖变焦糖，吃另外味。
停翻搅拌，直每圆形团沾满红糖。
温度，糯米团膨化，形空圆球。
刚刚锅糖油馃，趁热撒炒白芝麻。
炸糖油馃，应该棕红油亮，香气四溢。
其实像糖油馃点，虽川省特色，类似做法，却并非川省唯。
与糖油馃相近做法，叫做吹糍，其实原理。
吹糍需先朝吹气，形空球，再放进锅炸，使其膨胀数倍。
两者火候掌握，求极高，般即便知怎做，做，狠功夫。
高典知点，尝。
此刻见魏巧依指，顿兴趣，“走吧，尝尝。”
两走，恰见老板正炸新锅，两待旁入神。
待老板炸完，高典口：“老板，糖油馃炸真。”
老板笑：“干几十，熟练，两位串尝尝？”
高典应：“串。”
“嘞！刚锅，给。”老板笑。
高典付钱，接两串糖油馃。
糖油馃单并，婴儿拳头，串四，每串贵，几块钱。
刚刚锅糖油馃，散热气，红亮外表，似乎告诉，咬口嘴烫破。
靠近鼻尖够闻股红糖甜香，芝麻香气。
很闻，很让食欲。
高典咬口，果很烫，顾许，诱糖油馃，等待。
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外脆，脆带点点韧，并入口化渣脆。红糖经油炸，并甜，外很厚层红糖，实际吃却甜腻。
芝麻香气随高典咀嚼，逐渐迸。整糖油馃点睛笔，让整糖油馃味更层楼。
“吃！真吃。”高典。
很专业术语评价份糖油馃，因品尝食，挑刺。
句“吃”，足矣！
老板闻言，眉眼笑：“吃。”
“，听二位口音，外吧？”老板闲聊。
“，c城旅游。”高典笑。
“c城方，。”老板笑呵呵。
刚刚炸锅，久卖完，始炸。
次，高典算全程点漏，越越惊讶老板艺。
并老板艺高，熟练程度，各步骤胸，几乎每步什思考。
食材比例需，抓便足够。
特别油炸程，简单，身内高典，却知做老板轻描淡写，功夫。
况且老板边聊，边炸糖油馃，谓二。
“老板，艺真。”高典二次感叹。
次惊艳，二次惊讶。
老板笑笑：“毕竟做，点艺勉强拿。”
完，顿顿，语气颇伤感：“惜……轻愿，唉～”
轮高典疑惑，：“很轻应该吧？老板怎呢？”
老板笑笑，笑容苦涩：“，轻走捷径，做法算比较传统做法。糖油锅，火候求比较高，温度低糖化，温度高糖焦化，熟练掌握，需功夫。”
高典闻言，点点头，够理解，两次，功夫，必须练习。
“很，已经做法。”老板摇头叹息。
“做法？怎做？”高典奇询问。
“直接团放锅炸，炸圆形，再裹糖浆炸。”老板。
高典模拟番，方法确实简单很。
糖油锅话，温度控制精准，单纯油则。
其实炸糯米团，火候求太高，至少糖油锅求高。
“算新方法，老板什叹气呢？”高典问。
老板笑：“外，懂。糖油锅炸糖油馃才吃，分炸，差，味差很，糖糯米结合够紧密。”
高典被外，却并恼怒，糖油馃，确实外差，毕竟并。
“咱老祖宗留智慧，并炫技，很聪明。”老板叹息。
高典知该何安慰，：“肯定愿习。”
“希望此吧。”
……
与卖糖油馃老板告别，高典魏巧依继续走，高典回刚刚老板话。
“巧依，取巧方式，算退步吗？”高典问。
“呢？”魏巧依笑。
“嗯，刚刚老板话，忽感触。”高典点头。
魏巧依沉思儿：“定论，进步退步，或许并概论。”
“怎？”高典问。
“啊，传统制糖油馃方法确实更，难度更，，花很长间。”魏巧依。
高典闻言，赞点头，魏巧依法。
“取巧方式，难度降很，般，花费间需长。并且……更加容易普及。”魏巧依。
，魏巧依顿顿：“候艺失传，或许并老师傅愿传授，愿花间，够。”
高典闻言，沉默，思考。
艺简单更容易传播，更容易传承，复杂艺或许真容易消失。
由，高典包馒头条，点拥历史很长，够传承久，变化花，正因制简单吗？
，高典笑：“概够通。”
魏巧依歪头：“今怎感觉奇奇怪怪，感触挺啊。”
高典怔，失笑：“吗？”
魏巧依认真点点头。
高典：“知。”
“哦，，待吃啥？”