百五十二章 终功
“温度计啊。”魏巧依。
“温度计？”高典。
魏巧依解释：“科技展，制造烹饪温度计，够随观察烹饪温度。温度计途很广，仅低温烹饪，即便像油炸高温烹饪，。”
“明白，思让使温度计随观察油锅油温度变化，达控制油温效果？”高典。
“错，温度计让更精确掌握油温，，火候变具体视，掌握变容易许。”魏巧依。
“……借助温度计啊？传统点，使温度计啊。”高典顾虑。
觉，像变纯粹。
魏巧依脸色肃，托腮放，身体慢慢伸直。
“偏见，老思禁锢！温度计怎？吗？借助温度计够帮迅速掌握火候，什问题吗！代，古，代借助代工具烹饪很正常嘛。”
听魏巧依话，高典沉默，思索，魏巧依很，受影响，认华厨师借助任何工具。
其实法错误，借助代工具，本身错，工具明本给使。
保持老式思，思进取才错误。
“错！明白。”高典。
“明白，排斥代工具，继承智慧结晶，与俱进。”魏巧依。
“嗯嗯，网买温度计。”高典。
“先别急，温度计，先借给，网买温度计，估计等候，比赛已经结束。”魏巧依。
“谢谢。”高典。
“，朋友，且送给，借给。”魏巧依笑。
高典笑，通，轻松许。
魏巧依身厨房给高典拿温度计，温度计常见室内温度计。温度计根很长探针，数字显示器。
“候使候，需探针放进油锅。”魏巧依。
“嗯嗯。”高典连连点头，温度计接。
“，件觉清楚，借助工具，太依赖工具。”魏巧依。
“什思？”高典太懂。
“因食材差别啊，太依赖工具，很难达极高水平。”魏巧依。
见高典脸茫，魏巧依详细解释：“工具帮助期更掌握技巧，比温度计让更快更精确掌握火候。食材与食材，粉，北方南方差别，温度，。甚至方烹饪，由气候理位置缘故，需温度才达佳状态。”
魏巧依解释很详细，高典听明白，归纳其实，温度适条件。
工具死，活。
“明白。”高典点头。
“嗯，先回吧，即便温度计，掌握，容易。”魏巧依笑。
“，再见。”高典挥挥。
“再见。”魏巧依笑。
离魏巧依甜品店，高典握支温度计，匆匆回厨房，迫及待。
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暗暗誓，今定白合酥做！
回厨房，洗，始制白合酥。
步骤进很顺利，接直失败方——油炸！
白合酥炸透炸熟，将其炸变色，其关火候、间掌握，需技巧。
制粗胚放进油锅炸，高典紧紧盯温度计，旦温度变化，回调整火焰，争取将油温保持定温度范围。
，忘盯油锅白合酥胚，油高温，原本紧紧闭合白合酥胚始绽放，片片。
高典默默数间，盯锅，白合酥变颜色，及它捞。
切，熟。
高典入二白合酥胚，次温度调低。
…………
反复次试验，高典掌握炸白合酥温度间。
高典深吸口气，刚才做白合酥胚已经试验完，继续做，必须重新制。
倒难住高典，很快做白合酥胚，油温调合适温度。
高典入始炸！
默默数间，等默数间，高典立马捞锅白合酥，切，已经完全熟，外皮酥脆，颜色洁白，仿佛朵刚刚摘百合花。
功！
高典兴奋，狠狠挥挥。
容易啊，费功夫，算功做。
评价，白合酥评价“堪入口”程度，刚刚及格。
够短间内，并且做合格程度白合酥，因高典本身基本功扎实。
各点间，本身许共通处，特别步，共通处更，甚至异。
，刚刚及格够，达“良”甚至“优秀”程度，更长路走。
高典外挂，程缩短少。
高典知，依旧很，剩百合酥胚给炸，放洁白盘，仿佛朵朵百合花。
，高冉文静回，两今回比较早。
“呀！老哥，什东西啊，精致。”高冉惊呼。
“白合酥，尝尝。”高典。
“等等，先拍照，花瓣逼真啊。”高冉。
拍照火候，高冉才拿吃，“挺吃。”
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