百五十章 猪油猪油渣
二早，高典菜市场购买百合稣馅料食材，买坨猪板油，准备回熬猪油。
猪油存货本，加昨造，基本霍霍完。
猪板油便宜，高典买十斤，敢卖。唯，高典早，头猪久，猪板油算新鲜。
买食材，高典回，候文静高冉才床收拾，准备班。
“哥，买啥啊？”高冉问。
“猪板油啊，？”高冉问。
“呃……坨装袋，才怪。”高冉翻白眼。
“高典哥，熬猪油？”文静此问。
“啊，准备熬猪油。”高典。
“猪油渣吃，记候熬油候，猪油渣被几孩给分。”文静。
“确实，候猪油渣挺吃。”高典。
文静笑笑，转身收拾，儿，文静收拾高典：“高典哥，先走。”
“嗯，。”高典厨房应声。
很快，房间剩，另外两班。
高典厨房切猪板油。
猪板油外层膜，摸感觉比肥肉更软。全油脂，其油脂含量，比肥肉更高，油率更高。
猪身，除猪板油外，类似网状结构油，叫做猪网油。
两者熬油滋味细微差别，据猪网油更吃。
，高典味觉，尝两者区别。
猪板油体性价比高，油率高并且价格实惠。物价涨缘故，高典记候斤猪板油才四五块钱。
熬猪油候，需猪板油切块，或者切条。
切，高典层油。
熬猪油加油，需锅加入清水。
火熬煮，等待水分熬干，便始油。
加水缘故，让猪油更加洁白，二防止糊锅，
油水况，加入猪板油话，更容易造粘锅或者糊锅。
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随间慢慢，锅水分彻底熬干，油已经部分，像清水般，猪板油锅咕噜咕噜响。
高典需停翻，保证糊锅，让每块猪板油被充分熬住。
锅油越越，猪板油身躯则越越消瘦，刚刚油头满胖，变黄肌瘦。
很快，锅变锅猪油漂浮金黄色油渣。
油渣猪板油油脂部分，因部分油脂已经熬住，残留油脂部分，蜷缩团，形油渣。
高典漏勺油渣捞，放旁凉。锅油则勺舀，放高典先准备罐。
十斤猪板油挺，锅熬完，高典继续熬二锅。
等油已经熬，高典油渣，拿放进嘴，咔嘣脆。
什味。
忽，高典似乎什，匆匆楼。
，提包东西回，厨房袋东西拿。
辣椒、孜粉、胡椒粉等等，高典油炸撒调料，尝，顿味便。
麻辣咸香油渣，配合酥脆口感，每咬口猪油香味迸，顿猪油滋味弥漫口腔。
高典依稀记，候母亲熬猪油候，守灶台边，母亲熬猪油。
锅金灿灿猪油渣，便目标。
才熬猪油渣滚烫，却迫及待捞便放进嘴，常烫龇牙咧嘴，吐。
每候，母亲呵斥，却真阻止，叮嘱放冷再吃。
猪油渣吃候，便刚刚锅，候猪油渣稣香四溢，油腻。需加入点点盐，便味佳肴。
惜吃几，吃便觉腻慌，吃候觉腻已。
回忆，高典恍觉，似乎很久待很长间。
父母次，已经许久，已经半回。
等比赛结束，快秋节，候回趟吧。
高典。
吃猪油渣，今调制味比候丰富太，却觉比记忆候味。
剩猪油渣放进袋封，免吸空气水分变软。
猪油今滚烫，适合。高典收拾厨房，便回房间。
觉必须再视频琢磨琢磨才。
次再，昨感觉。经昨亲制，今再视频，很方恍悟感觉。
间慢慢，很快午，高典肚饿。
厨房，摸装猪油罐，外温热，烫。
猪油未凝固，由余温，倒勉强。
高典急练习百合稣，给煮碗条。
做牛肉，虽喜欢吃，牛肉太贵，斤五六十，实消费。
且制牛肉牛肉，选择鲜牛肉，果选冷冻牛肉话，滋味便差许。
高典次试验结果。
清水吃，煮，加勺油辣，放点酱油，再加勺午熬猪油。
条顺滑，满油香。
高典母亲煮，清水煮，普通，哪儿骨头汤，基本清水煮。
清水煮，加勺猪油，顿便香气四溢。
吃完，高典始二次制百合稣。
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