77章 菜卤蛋
星期午，外婆带露露提包包，搭乘供销社便车陆嘴毛。
眼见春已尾声，雪蕻、青菜、金丝芥等蔬菜花退市。像往常，每候，外婆般段间带很蔬菜，鸡蛋等农产品。
次外婆额外带五斤新鲜猪肉。外公管队养猪场批猪近期栏，队庆祝，宰杀两猪分给社员，特分给外公十斤部分猪肋骨肉。留半，剩全带给毛改善活。
露露毛，城景色。尽管陆嘴实际回，管怎讲，相较乡，孩，底定诱惑力。
其次专程向毛习，讨经验回。进入初，露露习绩升反降，班级已经水平。很急，很办法，收效甚微。
外婆，毛非常高兴。因知，特别欢喜东西、菜卤蛋吃吃。
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，“四眼”花。
姐姐哥哥。姐姐夜校课程，哥哥今工厂加班。
菜卤蛋，问十市区朋友，八九听，吃。海郊区川沙带，春，做菜卤蛋习俗。菜卤蛋，独咸鲜味儿夹杂春菜清香，酱油茶叶蛋怎追赶。
每三四月“清明”，姆妈早做迎接外婆准备，提搬陶罐，清洗晾干待。
外婆，田摘新鲜雪蕻洗净，始腌制咸菜。雪蕻撒盐，像揉团“按摩”，碧绿菜卤被挤压。
挤干菜入陶罐、封坛，始漫长、变身咸菜酵期。留钵钵菜卤汁呢？
外婆浪费，它静置半左右，味给捂。沉淀菜碎，取碧绿澄清卤水，入锅熬，浮泡沫状物及杂物汤勺掉，使汤色更清醇。
菜卤汁熬变黄褐色。外婆舀浮沫，边：“回熬菜卤汁，灌玻璃瓶留。再吃月菜卤蛋。”
菜卤制完，旁“四眼”早已经跃跃欲试，再嚷外婆教制菜卤蛋。
外婆笑笑，答应。
制菜卤蛋，讲究食材蛋。蛋土鸡土鸭外婆村民吃青菜剁碎喂养，蛋，蛋白弹性，蛋黄颜色深，并且肥满口感。
卤汁菜卤蛋灵魂。新鲜雪菜熬卤汁。
乡，般将卤汁蛋盛砂锅，埋进灶头膛，烧完火剩热灰煨炖此般，加盖火慢煨、两即。
毛农村灶头陶罐，钢宗镬炖。外婆每次，公房煤球炉烧菜卤蛋，归乡老房灶膛煨香。
因制菜卤，其实制菜卤蛋程序相比较简单。
“四眼”外婆指点，鸭蛋洗干净，先热水烧鸭蛋，并加点点盐。等蛋煮熟，准备菜卤倒入钢宗镬。蛋轻轻敲碎壳，放进镬头，再加点点糖吊鲜味。
炖三次，蛋白呈棕红色，蛋黄转红。房间煤球炉火光悠悠，香味逐渐飘散。
锅装，其实全期盼简单快乐。
候毛，“四眼”花早已等及，每急捞蛋捧，顾烫剥掉蛋壳，急咬口，顿热气四散，满屋飘香。
外婆狼狈吃，笑问：“吃吗？”
“四眼”鼓两腮帮，连连点头。
相，花吃文雅秀气。连连吃，谢谢外婆。
外婆摸摸花头，：“纪再点，烧。外餐馆见卖菜卤蛋。毛喜欢吃，定每做。”
姆妈很担烫孩，再让毛急，烫，合抢吃。
姆妈跟吃，少代，倒觉菜卤蛋味，才变吃。
毛边朝菜卤蛋停吹气，边问：“什呢？”
“候烧很咸。因穷啊”。姆妈回忆。
外婆旁介绍，老早苦，毛姆妈爷爷奶奶相继重病，欠屁股债，外婆外公每盘算完，掉部分债，才留几母鸡产蛋，做点菜卤蛋吃。
“菜卤蛋做很咸，因饭。”外婆重。
煮菜卤蛋候加点盐，蛋分四份，取瓢，每碗粗糙米粥。
某咸肉配米饭乡邻居，少闲话：“真穷掉海。掉河，掉海。”每每听，辰光姆妈抛白眼搭理。少数候，才转身，偷偷袖管擦擦眼泪水。
外婆艰难“海”爬“岸”。债务统统清，菜卤蛋“饭”菜摇身变零嘴。外婆再往卤汁加盐，其本味渗入蛋，再撒撮冰糖粒炖，咸香透丝丝甜味。
外婆讲，菜卤蛋曾经度与市区朋友“往往”礼品。市区吃茶叶蛋，颜色怪怪蛋，倒独番滋味。市区换饼干、糖果，乡尝，互相长见识，皆欢喜。
姆妈感叹：“比较，孩活太幸福。”
幸福什？实际毛，其实并什体概念。
毛觉，幸福候菜卤蛋，口咬，爽口鲜香，热腾腾满足感。仿佛留住菜卤蛋，留住春味。