27章 白斩鸡
，“四眼”乡头久，竟干件“惊”体，让目瞪口呆，刮目相。
其实件体。“四眼”主，毛外婆辅助，刚毕业十二岁孩，竟操罗桌色香味俱全晚餐。
至，很“四眼”印象停留顿饭。实际“四眼”，次正常水平挥已。
三外婆三，“四眼”乡鱼水，甚至风水，乐思蜀。特别秋“草飞”，论玩花讲，远远。
“四眼”本熟，谁玩块。加花乖巧，嘴巴甜，兄妹俩乡头很快站稳脚跟，快速融合进。
实，花完全听毛，“四眼”怕毛。，形毛帮皮孩实老，每限间带几朋友野外疯狂。
外婆，点令“四眼”太习惯喜。读书，特别阅读数，恼火打算盘。管怎努力，反复教育，基本近乎牛弹琴。
奇怪，英语，特别英语口语倒很排斥，甚至诚诚接受欢喜。
玩玩乐乐礼拜，吃晚饭候“四眼”血潮，突间独立做顿饭菜给吃，并且指定菜红烧鲫鱼，鲫鱼白河抓回。
屋很外，全部停吃饭。“四眼”重复遍，：“真。其思，感谢阿爷阿娘热款待。”
外婆哈哈笑，很相信问：“烧饭菜？做吗？”
“四眼”响，笑。
毛感很外，实际“四眼”压根法。“四眼”厨艺很信，并且哥，定帮台式扎。
毛：“外婆百放，做。平常班辰光，烧饭做菜给吃，老吃。”
“四眼”短裤口袋掏张纸条。毛接，歪歪扭扭写明厨原材料。
毛笑问：“哪，备啊？”
露露向“四眼”玩太，觉太皮，吵闹厉害。儿忍住打击：“叫伐，‘四眼’清楚。真做吃，及。浪费粮食，伐？”
外公姨夫做声，啤酒停止喝。“四眼”，毛花，觉三组合，真趣很。真，知底哪趣。
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外婆识字，姨接需准备材料念遍。
外婆笑：“哎呦，啊，。，东西明午乡买回。至蔬菜、土鸡等，明午始准备。”
二午，先摘蔬菜，回清洗，做必准备工。等伙伴抓鲫鱼直接送，“四眼”挑选其三条。
“四眼”娴熟剖杀，外公旁笑：“真做菜，像厨。刀工娴熟，至少模。”
外婆火灶由砖块泥土搭建老式土灶。底座由两层构建，层放柴烧火，层灰。双锅双灶，引燃次火烧两锅饭。引灶柴火很普通，半晒干秸秆或者干草，再陆陆续续加木柴，使火直烧，让火苗息，知饭菜做完。
毛火灶陌，烧火更。“四眼”实验几次，外婆笑笑，：“吧，给，火添添柴类，帮帮忙。”
除姨供销社回，围厨房门口“四眼”始炒菜做饭。
因白斩鸡做间比较长，做完放冰箱稍微冰冻儿才桌，先做白斩鸡。
白斩鸡海非常名菜。般知，正宗白斩鸡做法求非常高。保证鸡肉刚刚熟状态，火候控制需非常经验老师傅才做。二鸡肉熟，鸡皮定损伤，才保证鸡肉原滋原味，才正宗白斩鸡做法。
已经煺毛剖肚弄干净肥嫩三黄鸡早已经备，辅料葱、姜、蒜、芝麻油、抽、白糖、料酒等等，应俱全。
“四眼”半鸡放锅，加入适量冷水，先鸡给焯，捞锅鸡冲洗干净。冲洗鸡再次放入锅，加入适量冷水料酒、姜、葱，再放入整棵打结葱。
盖锅盖，改火。“四眼”直站旁边，揭锅盖，保持锅汤处微节奏慢慢煮。
土灶锅盖寻常锅盖，它圆形木头锅盖，竖木头，够让做饭拿烫，类似杯。
边等，边准备盆冰水制酱汁。“四眼”葱切葱花，姜蒜剁碎，放碟，加入适量酱油、芝麻油少许白糖搅拌融化，酱汁完。
煮半，“四眼”筷插插鸡肉厚方，血水。翼翼鸡肉转移已经准备冰水，呵呵笑：“再给鸡肉冰水浴，保证鸡皮爽脆。”