十二章 门红
安排菜顺序招呼客类，五星酒店工夏，再熟悉。，候给别打工，做顾忌；嘛，老板，像香酥花随便送。，果几碟花米换客户忠诚，肯定划算。
夏抽空眼卤菜销售，陈兰夏浩两做相错。尤其陈兰，初饭店候，怯弱害羞孩，却变落落方，再昧附点头，主张见。加，拿独挡，至少胜任分店店长问题。
傍晚五点七点，正卤菜销售高峰期。
尽管处工村卤食摊消费主力庭，像鹅掌，凤爪，鸭掌，鸭脖类趋零食卤食销售差。
虽比正统卤猪耳朵，卤猪头皮，卤核桃肉，卤牛肉，卤豆腐干类主菜卤食，候快销售完毕。，夏谨慎，主力放庭消费关。
夏等夏明夜将卤食做门新店选址，机品尝新卤制食物，销售势头，它品质相错，老爸厨艺绝信。
随间推移，色逐渐暗淡，四处灯光照，条繁华街流并减少太。
卤食摊免费试吃直维持，飘散香味让食指，加围堆，让很单纯路奇，场景，很因东西真吃。底或或少盲目众态，念头，试试，卤食摊客。
与此，被香味吸引，店吃饭客增加，饭店桌椅毕竟限，何处理客问题。
首先，肯定将客拒门外。
夏张巧嘴很快挥，饭店坐，表示歉饭店太桌椅够，服新客拼桌。坦诚相告，真算，拼桌客相利，花费少很。
且吃饭越，越划算，像江城桌十，点十几菜，摊每身十几块钱二十块，点炒菜荤素少二十块钱。
夏清楚很，候饭店客除被味吸引，属饭店回头客，位置坐吃饭，老板服务员态度再诚恳点，关。，减轻厨房压力，拼桌两菜先让吃。
，万。客愿拼桌，类客财气粗，被香味吸引买卤食先吃。
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巧妇难米炊，饭店实太，即便摆饭店外几张桌椅全部，仍旧够。让别饭店很羡慕，落夏身轻松。
很快另外办法，陈兰守卤食摊候剩卤食已经，夏夏浩叫先顶替阵。
则饭店旁边皇排档，排档占方比饭店，光外摆桌椅比饭店。夏熟门熟路，很快找老板娘黄琼。
排档老板王明光妻管严，整排档拿主黄琼，四十岁，嗓门，跟母老虎差，丈夫王明光高级伙计。
两店相邻，平打交，像午午客候，凑聊聊类。夏认黄琼相解，泼辣，精明，市侩，本质并坏，重，做很套。
候排档几客，毕竟，营业高峰期。般言，排档吃宵夜喝夜啤比较，黄金间般十点。
夏，黄琼揶揄，“哟，夏忙，怎空清净方偷懒。”
夏笑回答，“偷懒啊，被骂。次找婶，主请婶帮忙，婶千万救命！”
“先什，再商量商量。猜话，肯定什！”黄琼眉头皱，轻易答应。知，夏师傅儿鬼精灵呢，留神被给忽悠住答应什丢脸。旁观者，黄琼清清楚楚，短短两间内，海洋酒店辞职夏饭店做，让周围嫉妒已。
“哪呢，婶绝。”夏嬉笑，“婶嫌排档比较清净吗？让找客热闹热闹何？”
黄琼瞬间暴喝，“！原打主，别怪婶给，边客怎办，让坐？”
夏依旧带微笑，“怎，等候，边客早吃完，保证影响婶排档。白占婶便宜，每桌两块钱何，反正闲闲。”
黄琼拿斜眼瞧，“两块桌，宁愿让它闲。”
夏笑，“知婶分分秒秒几十万，点钱眼，蚊腿再细肉？桌椅折旧费钱。”
“反正两块绝！”黄琼被马屁迷惑，口咬死。
“再加块，婶知，饭店比排档，利润微薄，婶再肯话，放弃，省劳累麻烦。”夏谈，太高价格，身利润考虑，五块话，饭店差倒贴。
黄琼肯答应，即便很清楚租借桌椅算纯粹利润，短间内，担排档桌椅够。
夏加五毛钱，黄琼才勉其难答应，夏保证影响排档，清洁工做。
夏忙迭答应，呵呵笑，“知婶气，做。”
黄琼瞪眼，忙活，指挥伙计干活。
租借旁边皇排档桌椅，夏师傅饭店餐压力顿消失。
夏客安排旁边，陈兰由向竖拇指，“哥厉害！”
夏谦逊摆摆，“顾客帝嘛，做尽量满足需求。”
等卤食摊卤食全部销售完毕，陈兰夏浩迅速将卤食摊收，帮端菜递茶，夏稍微喘息。
夏预料，边转移几桌客，并排档造影响。
皇排档黄鳝、螺丝、龙虾几主打食物味相错，深受诸吃货喜欢。夏师傅饭店打烊，排档才迎营业高峰期。黄琼排档营业淡期，额外获夏师傅饭店三十五块纯利润，让饭店火热嫉妒淡很，，夏观感点。
夏师傅饭店，打烊番清点，顿让欢呼雀跃，因营业额谓相观，毫疑问，取门红。
卤食营业额竟两千百块，饭店饭菜营业额千五百块。，每卤菜饭菜营业额千五百块烧高香。
夏，仅仅始，受限饭店实太，更绩。
识，饭菜怕已经做极致，客再点话，仅饭店招待，厨房更忙。
今表活跃陈兰候提议，“虽饭店太限制销售，饭菜做外卖，错选择啊！”
“法错，问题，，难让兰送外卖？”夏马回答。
陈兰冲轻吐舌头，光今饭店，忙跟狗，哪精力送外卖。
，夏忘鼓励，“今功臣非兰莫属，管宣传卤食，祭香酥花米吸引顾客餐，及勤勤恳恳做本职工，做相色。此，决定，给陈兰涨两百块钱工资，外加百块奖金。果表话，工资奖金少。”
陈兰闻言，顿高兴跳。努力老板认，确件值，更何况，金钱奖励。
随，高兴，今饭店回头客。午被吸引进饭店餐江城，晚带票。
夏听觉很，难怪男挺身言附。江市场容忽视，十，果饭店忠实顾客，每周饭店吃两三回，带给饭店错利润。更何况，标杆，宣传话，吸引更江餐。