26 阿华粤菜馆 2
卢玲沉吟：‘噻，倒怪疼！’高明问：‘其疼啊，反正很疼，明明赚钱却丢江水！’众见趣笑。高明：‘，问题达致，定让顾客咱，咱才钱赚？’众点头称。高明：‘，怎才使往跑呢？绳机关枪吗？’众笑。高明：‘，果需打话招漂亮姑娘。’姑娘低笑窃窃私语，拿眼瞟高明。
卢玲：‘菜做吃嘛！’高明：‘，菜做吃点，必花费力气香港请名厨。果菜做吃让顾客5次，挣5块钱，难再挣吗？更钱攒或寄吗？果让顾客感受真正宾至归服务，加吃饭菜，几次呢？算次，北京城，挣少钱啊！’底‘嗡’声议论片。高明接：‘知，工资分两部分，部分保底工资，部分效益工资，效益工资随公司效益浮，回头客越，效益工资越高，挣越啊！果留住每顾客，让吃饭，咱挣少钱啊！怕数数吧！’
高明预备台湾制关‘顾客满’培训短片播放，场景台湾服务业常接待顾客场景，包括餐馆，商场，银，机场，医院等。服务员脸洋溢信笑容，顾客非常礼貌体失风度，尤其服务员仪态很优雅方，让羡慕感。完，高明：‘，资本主义服务员做宾至归，难社主义服务员吗？因做失掉尊严吗？’众始声议论，觉像片服务员很让赏悦目，觉失身份，点象旧社奴才做派，弯半转。
高明：‘，做顾客满，并变旧社，允许！，片服务员很信，工很色，顾客很满，，顾客愿选择况选择服务更，吗，玲？’玲点点头：‘明白，做确实漂亮噻！做！’高明笑：‘，，果疑问，探讨怎让顾客满。’
接，高明给员工讲述外服务业怎待顾客，并让员工轮换部分扮演顾客，部分扮演餐厅员，场让众点评各环节表。另外，高明特找三服务员表演几特设计场景，让员工讨论怎才况达顾客满。员工显很新颖培训课程很感兴趣，放，热高涨参加讨论，培训效果非常色。
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高拥军始太适应典型‘资本主义做法’，经高明苦口婆摆实讲理才带怀疑。阿虎香港厨已经岗，两则职业选，压根儿太懂锅饭什思，什跟顾客找别扭呢？头尾赞，且高明制定标准培训纲，觉理念竟孩，高明此另眼相，真正‘致富领路’。阿华则什见，切高明马首瞻，‘凡高明’。整理由服崇拜。，管理层见统，坚决彻底，始彻底杜绝切锅饭体制弊端，很快新队伍练呱呱叫。
1983春节夕，阿华粤菜馆经半紧张筹备，终张。餐厅层普通桌，四周港式操间，顾客隔柜台操。餐厅门口朝南，进右几排高低相间玻璃水箱，各式各海鲜水产，水箱旁边长桌，铺白色台布，台布摆各式菜肴本。北墙溜腊味铁板烧柜台，柜台方挂满各式广式烧腊，食客穿白色制服厨师操，柜台边香味扑鼻，琳琅满目菜品令食指。靠西墙安排几由屏风隔雅间，十台。楼厅几根红色柱，浮雕金龙，桌椅、屏风、柜台广东定制古香古色红木具，铺洁白台布。楼则全包房，包房名字城市名字命名，比‘纽约’‘巴黎’等等。餐厅提供早茶，午餐，晚餐，及宵夜，基本24，客营业，京城餐馆先河，给平淡趣北京夜活平添份色彩。
高明挑四川妹长相清秀，身材苗条，且腿必须，穿旗袍让眼花缭乱，门口礼仪姐米六八米七二身高，负责引领位。领班经理黑色套装，男身西服，必须膝盖短裙。服务员胸卡，写编号职位。保安扩编十几，主退伍军挑选，身灰色制服，带沿帽，很气派。，高明照搬高档酒楼标准。
张邀请舒军副局长银张涛副长，及其政府各部门机关关系户，包括挂历建立关系网。高拥军穿身笔挺西服，装修流光溢彩、轮奂餐馆排宴席。贵宾眼界，阿虎带领刚刚培训服务，穿剪裁体各式制服旗袍惊艳亮相，少宾客眼睛忍住往服务员旗袍高高叉处瞟瞟，（其实比算高，膝盖点）每桌服务员负责招呼，代酒店式服务方式让宾耳目新。等入席，各式广式精菜肴流水价送，味纯正鲜香，各式广式招牌菜烤乳猪、海鲜、腊味、铁板等更让宾客胃口，呼瘾。至服务水平更让饱受老式餐厅服务员白眼顾客真正找帝感觉，饭馆，方谁愿回服务员脸色吃饭呀！
阿华头衔副经理，高明给白塔寺附近单租间两居室，公司宿舍单间。高明愿让绝色餐厅抛头露，引必麻烦，北京虽首，钱势色狼少！业统筹指挥，餐厅筹建元老，既干练谦，业务熟悉，加‘高董’，比较服帖。阿华本并头衔，高明。被高明救晚，芳暗，被带北京，活完全变，高明仪表才，允文允武，关怀备至，怕受委屈，早高明男。
餐厅业炮打响，此晚停车场车满患，整胡路边停满车车，且定座位，拿号等候。，越排队才吃东西越吃，觉才东西。普通青菜粤菜倒贵，高档菜肴海鲜类很贵，因针钱定价钱，既照顾高端顾客，使低端客难堪。部分或或少点海鲜，新鲜东西，奔海鲜，且公款吃喝顾客往贵海鲜招呼。，餐厅利润很高，食客趋若鹜，提吃非阿华粤菜馆。高拥军高明每赚盆满钵满，四月收回投资，清贷款，净赚。高拥军座驾换辆崭新伏尔加轿车，配司机，复原军，每恨抱钞票睡觉，嘴咧脖，才明白高明‘军阀风’处，高明更言听计，再怀疑。
阿华粤菜馆张北京城引轰，象阿静粤菜馆夜间声名鹊，红遍京城，公款吃喝方，提几翻京城餐饮业服务变革新页。晚报特采访著名‘阿华粤菜馆’老板高拥军志，高拥军志谈先进服务理念予专题报，报题目《餐饮业改革弄潮儿—记高拥军志》。报介绍高拥军志奋斗长艰苦历程，刊登记者几服务员特别采访：
记者：采访阿华粤菜馆普通堂服务员，叫玲，四川贫苦农民庭。玲，跟谈谈怎做服务员吗？
玲：老四川万县，很苦，候每喝两碗粥很知足，很候帮助爸爸妈妈做活。今庆，打零工，高经理招工处牌牌儿，抱试试理报名，被录。
记者：北京做什呢，什感受吗？
玲：北京，高经理给搞系列培训，教育：‘顾客帝，衣食父母，企业主，全全顾客服务！’始适应培训，高经理断鼓励，严格求，：‘决合格服务输给顾客，砸牌，必须支打硬仗、打胜仗队伍！’领导鼓励鞭策，终取长足进步，彻底全新精神貌硬服务迎接顾客，高经理：‘顾客满期望！’深深感受企业体，企业真正主，企业做，顾客满，才存。
记者：觉企业工受什歧视剥削呢？
玲：！高经理非常尊重，打骂，每次认真倾听见，工严格求外，非常豪气，让觉象庭。至剥削，……剥削啥嘛？
记者：……剥削嘛经理让拼死拼活干活给很少钱？
玲：！每月基本工资25块钱，业效益工资，加30，40，挣钱噻！打月工才挣10块钱，寄给，敢吃饭喽！包吃包住，每顿饭菜肉，管饱，比吃咯！经理：‘服务员注形象噻，吃胖墩儿，才敢吃！’
记者：让干活呢？比加班加点？
玲：倒，给加班费，比正常工高20%呢，喜欢加班，钱拿谁做呀？?
玲志番话京城引渲染波，，本水准话，高明培训反复灌输结果，服务员口章背话。篇报引全市‘底顾客帝’全社专题讨论，由报纸连载精选稿。