九十二章 蛋黄酥
酒厂招待刚建。
内规定产销分离，产跟销售分，产销售，销售产，各司其职，节约资源。因八四施计划经济，规定产少商品，才产少商品，销售部门进销售。
产少，卖少，包括调拨少原料计划，产，产卖，因产单位，资格建立销售部门。
销售部门况，需业务员，业务员需招待，毕竟谈业务，建招待什？富流油。
，产，因调拨给原料，算节约点，做福利分给员工罢。
内引傲宣传经济制度比西方优越，理由呢，经济危机，废话，经济热产剩，产产品卖才经济危机。
计划经济短缺经济候才存价值，集限资源干，短缺经济，商品够卖，怎经济危机啊。
改，习西方落市场经济体制取代先进计划经济体制。
八四始试价格双轨制，允许够完产任务工厂产计划外物资销售。
再加计划外产品计划产销份额，卖需工厂办法，况，内工厂才销售部门，随销售部门立，像厂招待三产单位应运。
内市场经济，张况，草草建立。
俞铮酒厂招待借工具，买点原料什问题。
次俞铮打算做很经典苏式点。
式点三流派，北方代表京点，主明清宫廷御点，长江流域苏点，文气息浓厚，其苏点苏州船点更声威赫赫，珠江流域广点，博采众长，兼通西内外。
重俞铮江南水乡友，专门做苏点，据祖传艺，俞铮本吃货，闲候跟方几经典苏式点做法，次准备做，苏点很经典。
蛋黄酥。
蛋黄酥严格分类话，其实苏式月饼类，算类简化部分制方法月饼，跟月饼做法点区别。
俞铮做法特点高度白酒除鸡蛋腥味，顺便增香功，倒跟其做法点。
酒厂招待般午才始正式营业，毕竟哪业务员早拉喝酒谈业务，除给住招待客户准备早餐外，早什干。俞铮早借妨碍工，昨晚候俞铮，，顺便钥匙给俞铮，防早太早，招待门。
俞铮昨市场买概三十鸡蛋。
代分蛋器，分离蛋黄蛋清需工操，世候分蛋器习惯，工分蛋始忙脚乱，俞铮基础，分蛋器候工分。
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始分坏两，逐渐恢复感，熟络。少间，三十鸡蛋蛋黄，便被分离。
蛋黄浸泡油，让油尽浸入蛋黄。
油其实求严格，豆油花油，俞铮选花油。代花油料货真价实，初榨初榨，榨完油残渣再次二榨三榨，再跟初榨油混，谎称初榨花油。
油格外香，隔老远闻股很浓花香味。
选择花油原因很简单，它足够逊色物油脂香味，且豆油哪很冲豆腥味，菜籽油哪涩味，猪油理由更简单，因酥皮很猪油酥，果蛋黄再猪油浸泡话，未免点腻。
浸泡，再撒点高浓度白酒。
需太。
俞铮估摸间，觉差，便将撒完白酒蛋黄直接放入烤箱，招待买烤箱容积很，容纳两层烤盘，烤盘烤三十蛋黄。
算等烤蛋黄酥候，两烤盘，次烤完。
温度百八十度，间八分钟。
温度，间，让浸泡花油并且撒高度白酒蛋黄外层结层外壳，内部却处充满油香，湿润凝与凝间状态。
做蛋黄酥，蛋黄形态。
果浸油或者浸油充分话，做蛋黄酥很硬，论口感味，差知筹。
蒸浓郁酒香跟油香交杂混合，引馋涎欲滴，食指。
让眼炉金黄色蛋黄，闻股诱香醇味，忍住口将其吞。
传统式点常见油皮跟油酥制，技术含量，点水平高低，其实酥水平，俞铮，基本属常便饭，闭眼睛错。
将预处理完毕蛋黄裹层厚厚豆沙跟莲蓉，外层包做油皮跟油酥，顶刷层薄薄鸡蛋液，再撒点点黑芝麻。
豆沙俞铮麻烦招待厨师炒，话俞铮件麻烦，觉做蛋黄酥其麻烦，惟独炒豆沙整程麻烦。
送进预热完毕烤箱，温度仍百八十度，间三十分钟。
世候俞铮给很妹做很次蛋黄酥，每位吃，喜欢做蛋黄酥味，吃俞铮做蛋黄酥，顿觉外点店卖，变吃。
俞铮鸣件。