三十九章 火逼油
代塑料方便袋，论买什东西，很像报纸包装纸给包裹。
“呵，昨晚礼堂呢！”
将包馒头递给俞铮，笑：“拿，别烫，馒头刚笼……嘿，昨晚赛预测，真神，跟袁阔老师《三》诸葛亮，简直神机妙算，茅庐知三分啊！昨晚厂传遍，很叫诸葛呢……”，叹口气。
“怪足争气，连香港拿！”
话俞铮容。
昨晚照原本历史照本宣科，根本什，竟被认诸葛……
果。
离食堂候，很眼熟跟打招呼候，玩笑口吻称呼声‘诸葛’，更让俞铮尴尬比，答应，答应。
“定低调点……”
俞铮。
母亲炒盘烧茄果料，炒点腻。
烧茄候，怕做香，油加缘故，其实真正份烧茄，反真正始烧候，太油，油处理茄候。俞铮妹妹跟母亲吃津津味，倒点吃，代缺乏油脂摄入。
并纯粹代啊。
索性昨晚剩剩菜，香浓红烧肉汤汁蘸馒头吃挺爽。
“怎吃茄啊，挺喜欢吃。”
儿几乎盘烧茄，秦秀莲奇怪，夹块尝，觉味跟做什区别啊，便疑惑问声。
“点腻……”
俞铮随口句。
“点腻吃红烧肉汤汁？”秦秀莲听儿，神色更奇怪。
“两……”
俞铮知应该跟母亲怎解释，食材，标准判断，，决定跟母亲盘乘烧茄应该怎做，虽母亲听。
“妈，烧茄呢，应该茄直接锅烧，锅烧，需油炸两次……”
话完，便被秦秀莲打断。
“什？先油炸？两次？”，秦秀莲解，“油炸油炸呗，怎炸两次？浪费少油？知知豆油少钱斤啊……”
听母亲，俞铮犹豫，决定油炸豆油，炒菜花油未几乎每庭主妇知烹饪常识，果，肯定被母亲骂败。
油炸两次解释。
“其实复炸段，基本油炸类菜，复炸。”
秦秀莲怎庭主妇，虽接受专业烹饪训练，烹饪技巧挺奇。
“复炸？什？”由主追问句。
“挺简单，炸两次，次七左右油温东西炸熟，等凉点，再油温加九高油温，东西再速炸边，炸透炸酥……”
俞铮边跟妹妹互相抢剩红烧肉汤汁，边随口解释。
话秦秀莲更解。
“怎炸熟，再炸啊，炸糊吗？”
“容易糊。”俞铮摇摇头，继续，“速炸，遍滚油，炸透炸酥次目，主其实火逼油！”
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“火逼油？”
听俞铮陌词，秦秀莲皱皱眉毛，听词，听点高端。
“啊，油炸东西，低油温跟油温油炸候，被炸东西很容易吸油，油很容易腻，办法油逼，需火！因油温烧高油温候，被油炸东西反吸油，吸进油吐，叫火逼油，炸东西，外酥嫩，香腻。”
听儿番详细解释，似乎什秦秀莲才原此点点头。
“怪饭店吃炸脊比炸吃呢，原回……太麻烦，且油炸浪费油……”果，跟俞铮，母亲果浪费油。
母亲错。
油炸确浪费油，代十几二十，油随便吃。
头买肉很买肥肉炼油呢。
“哼。”
候俞瑶屑哼声。
“怕东西油腻，直接高油温炸，反正按照火逼油嘛！咱妈做饭吃，，本做啊！”完，俞铮做鬼脸。
刚才求白兔奶糖，转眼功夫跟呛。
妹妹啊。
“呵呵。”
俞铮妹妹眼。
“高油温差200度，高温度，炸间长，很容易炸糊，炸间短呢，很容易夹，始终高油温油炸。”
，俞铮稍微停顿，似乎什，向母亲，认真。
“妈，饭做吧？”
完，俞铮挑衅妹妹眼，俞瑶脸惊讶哥哥。
完全乎预料。
刚才故跟二哥斗嘴瘾罢，因知，两哥哥特别疼，论怎，根本气。且二哥做饭，故气气，谁，，二哥竟真答应。
“做饭？”
连秦秀莲脸疑惑向儿，印象，记二儿做饭。
“啊。”
俞铮则仍旧淡淡笑，很答应声。
仿佛很寻常，理。