二章 煮碗烂糊
叮铃铃～。推玻璃推门，挂方风铃听声音。店积，八张白色锈钢材质快餐桌店主位置给占据。每张餐桌搭配锈钢材质温莎椅。
更方向半墙做隔断区分厨房厅位置。装修风格店飘香味，江华很肯定餐厅，知卖什。嗯，应该S县吃，蒸笼味卤味香气。
诱使江华推门进味觉熟悉，像经常早餐闻。
因风铃响声店老板（应该老板）注客进。走半放厨房门口江华方向：“欢迎光临，本店……”
老板话完，因店门口进江华。黑色修身制服，穿鞋米八三高，利落短神眼睛。迈步风姿绰约，模特风，仪仗队兵潇洒，此英气逼帅气十足。
走街回头率向爆表。管男忍住几眼，像组内李珊，经常星星眼。
路很男盯，江华认颇几分姿色，吸引异性目光很正常。太高条件太，且气质莫名给强势感觉。许胆匪类（男）敢，根本敢搭讪。
见店主愣住候点，光头让很三等残废男惭形秽。（江华：三等残疾法妈妈，转述。）
店主打量江华候，江华打量老板。米七八或者米八身高，像差知穿内增高。
留寸短，长字脸，浓眉眼，挺拔鼻给坚毅感觉。模放七八十代产老电影妥妥主角模。演警察叔叔或者指战员类。
早二十挺流审，妥妥帅哥。嘛，虽帅符合很流男性化审。
身穿概批市场买白色厨师装，点合身。且弄明白什炒菜馆厨师制服绣【快乐西饼屋】字。身配条浅灰色西裤，依旧点合身。脚穿双知名皮鞋，知造革。厨房穿皮鞋？江华持保留见。
知什，男给整气质感觉落伍，或者代脱节感觉。老板给整气质像回十几感觉。老板二十七八。
江华打量老板圈老板呆呆，忍住口：“老板，老板。”江华内os：喂，伙，差啊。
像江华口提醒处，原本呆呆江华老板忽回神，指江华路叹息：“刚刚拖啊～，被踩脏。”
“啊？”江华回头才，门口走留串鞋印。哦，原啊。板水渍干透，确实失误，脏脚踩留污渍。
“莫，莫。”店老板制止抬脚江华，拿拖：“坐嘛，鞋底拖蹭蹭。”江华坐温莎椅脚底浮尘给弄干净，老板刚刚踩鞋印给拖干净。
“吃饭？”老板切处理完坐江华问。刚刚打量老板罗思江华回神点点头：“店门口闻香味进。”
“闻香啊。”店老板表点：“本今整备，明才业。定招牌明。既闻香，破例给做，让本店顾客！吃什？”
江华眉毛扬：“刚刚炒什啊？”
“咸菜竹笋炒肉丝。其菜色新鲜吃。咸菜竹笋肉丝却放晚二回锅才吃。先备，留明回锅。”店老板此：“怎尝尝？熬粥，空口吃太咸。”
“吗？”江华咸菜笋丝炒肉做条浇头极其味啊。
啪～，店老板拍巴掌：“真。鲜，干。红汤做，给做碗烂糊？”
江华点外眼店老板，店店老板东西少啊。点点头客气回应：“啊，幸苦。”
“幸苦，幸苦。”店老板连连摆：“给吃啊。”
“哈？”江华什感觉像莫名被占便宜？
烂糊，淮海市极常食物。实际许饭店供应烂糊已经很，门讲究排淮海做烂糊，认东西雅堂。虽很喜欢，饭店很少卖。
直近几古早味回潮，烂糊始更加华丽身份包装，堂皇街头巷尾常餐桌进入各高档饭店。
江华吃几次烂糊，倒喜欢。虽老流，燃，铺盖类条相比，直认淮海市条什味，或者味寡淡。必须承认，烂糊真鲜让眉毛掉。
唯令江华诧异，尤其次吃候觉很解，什烂，做话像浆糊。
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江华正准备做店老板奇问：“老板，问问题，烂糊干嘛做烂？甚至失条咬劲。”
正半放厨房忙活店老板头抬：“烂糊，其名，烂烂糊糊。特殊困难期明食物。因三粮食紧缺，喂饱，喂饱吧。至少给骗骗肚弄。”
“粮食，骗肚，让胃叫唤。淮海市阿姨条煮，泡泡涨。细泡粗，煮条水。烂糊汤煮条水，因水条煮粉，很粘稠。碗米汤救命，碗粉水食物啊。黏黏糊糊碗，管饱。”
“活，爱口改。像北方吃榆钱树叶，独特味觉记忆。做烂糊讲究。条使劲煮彻底化。汤稍微浓稠芡停。”
“且汤德辅料加，再酱油白水。加虾仁，肉丝，青菜，淮海市特产盐水鸭胗等煮。味鲜，吃改良。早烂糊怎吃。”
店老板细，功夫却刻停。干细丢入锅沸水煮。像般煮，烂糊煮间明显更长。
烂糊口感追求，煮膨胀。烂糊口感求入口绵滑，吃像碗浓稠羹汤，条烂粘，条根根分明。糊焦，虽汤煮粘稠，绝烧锅底焦糊味。
实际烂糊比般条难煮许，非常考验火候菜品。条煮差候，店老板将刚刚炒咸菜笋丝炒肉丝倒入汤熬煮。提鲜味，已经提汤放虾皮。
咸菜锅，原本白色汤瞬间被染黄色。腌渍雪蕻独颜色。咸菜本身咸味，笋丝肉丝虾皮条提供鲜味。碗似简单，实则复杂烂糊居需再加其调味品已经完调味。
火候，关火锅。白瓷海碗内稀呼噜装半碗烂糊，撒刚刚切葱花，店老板端碗常味浓郁烂糊放江华。
金汤，白，绿葱。配嫩黄色笋丝，粉色肉丝。碗似简单颜色居给缤纷热闹感觉。
江华忍住吞咽口水，因条香味已经让食指。
店老板非常信江华：“饿吃吧。晚吃烂糊消化，吃喝羹汤，入口滑顺口口柔。”
“客气。”江华拿筷准备快朵颐。